Scommetto che anche a voi piacciono i piselli. Come li cucinate? Io preferisco aggiungerli nelle zuppe o fare proprio una zuppa a base di solo piselli come questa.
Credo che questa sia la zuppa più facile e veloce in assoluto. Io di solito la preparo quando non sto bene, è cosi leggera ma nello stesso tempo gustosa, calda e confortante.
Oggi avevo solo la menta fresca in casa ma se avete a disposizione basilico fresco potete profumare la vostra minestra anche con qualche fogliolina di basilico.
Zuppa di piselli semplice
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
- 350 g di pisellini primavera surgelati
- 2 scalogni tritate finemente
- 1 litro di brodo pollo
- 250 g di spaghettini spezzati o gramigna
- sale e pepe da macinare
- un rametto di menta
- olio d'oliva extravergine
Instructions
- Fate soffriggere gli scalogni per dieci minuti in una pentola capiente con una bella dose di olio.
- Aggiungete i piselli, il brodo, portate tutto a ebollizione poi lasciate sobbollire per altri 10 minuti.
- Cuocete gli spaghettini fino a metà cottura, scolateli poi aggiungeteli alla minestra e completate la cottura.
- Buttate i rametti di menta nella minestra lasciateli in infusione per qualche minuto.
- Regolate sale e pepe e servitela.
