Zuppa di ceci, pomodori e pane

Tempo perfetto per le zuppe , fiori piove di rotto e c è bisogno di qualcosa di confortante per affrontare la settimana. Adoro le zuppe di legumi , con ceci, lenticchie e fagioli!  La zuppa è buonissima e  non so se volete sapere ma io ve lo dico lo stesso per la foto ho dovuto sistemare i ceci uno ad uno sulla superficie della zuppa  🙂 🙂  

Adesso godiamoci questa zuppa , non fatevi impressionare dalla lista degli ingredienti è tutta roba che troverete dall’ortolano sotto casa  e la zuppa si cuoce in poco più di 30 minuti.

 

 

Servite la zuppa con il pane inzuppato di olio d’oliva ed un cucchiaio di pesto fresco , sta proprio bene !

 

 

 

Zuppa di ceci, pomodori e pane
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • 1 grossa cipolla
  • 1 finocchio medio
  • 120 ml di olio d'oliva
  • 1 grossa carota
  • 3 gambi di sedano
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • 250 ml di vino bianco
  • 400 g di pomodori in scatola
  • 1 cucchiaio di origano fresco
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiai di foglie di timo
  • 2 foglie d'alloro
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 litro di brodo di verdura
  • 160 g di pane raffermo
  • 400 g di ceci in scatola
  • 4 cucchiai di pesto
  • 1 manciata di foglie di basilico
  • sale
  • pepe
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 180°C.
  2. In una casseruola aggiungete 3 cucchiai di olio e fate saltare per 4 minuti, la cipolla e il finocchio affetttati.
  3. Aggiungete la carota e il sedano tagliati a pezzi e continuate la cottura per altri 4 minuti.
  4. Unite la passata di pomodoro e mescolate per un minuto poi aggiungete il vino e continuate la cottura per uno due minuti fino a far evaporare il vino.
  5. Unite la polpa di pomodoro in scatola, le erbe aromatiche, lo zucchero, il brodo di verdure,salate e pepate.
  6. Portate ad ebollizione , coprite e fate sobbolire per circa 30 minuti.
  7. Tagliate il pane a pezzi, bagnateli con 2 cucchiai di olio salateli e sistemateli su una teglia.
  8. Cuoceteli nel forno per circa 10 minuti.Toglieteli dal forno e metteteli da parte.
  9. minuti prima di servire la zuppa mettete i ceci in una ciotola e schiacciateli un poco lasciando alcuni interi.
  10. Uniteli alla zuppa e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
  11. Aggiungete il pane , mescolate tutto e continuate la cottura per altri 5 minuti.
  12. Regolate sale e pepe.
  13. Versate la zuppa calda nelle ciotole, aggiungete un cucchiaio di pesto fresco e foglioline fresche di basilico.
Nutrition Information
Serving size: 4-6

 

 

Chickpea, tomato, bread soup by Yotam Ottolenghi

Prep time:  
Cook time:  
Total time:  
Serving size: 4-6
 
  • A large onion, sliced                                                                                
  • A fennel, sliced
  • 120 ml olive oil
  • A large carrot, cut into pieces
  • 3 celery stalk, sliced
  • 1 tbsp tomato sauce
  • 250 ml white wine
  • 400 g canned tomatoes
  • 1 tbsp of fresh oregano leaves
  • 2 tbsp of fresh parsley
  • 1 tbsp of thyme
  • 2 bay leaves
  • 2 teaspoon of sugar
  • 1 l of vegetable stock
  • 160 g stale bread
  • 400 g canned chickpeas
  • 4 tbsp of pesto
  • A bunch of fresh basil leaves
  • Salt
  • Pepper

 

Preheat the oven at 180°C.In a large saucepan heat  3  tbsp olive oil  add onion and fennel and sautè for 4 minutes.Add carrots , celery and cook for other 4 minutes. Add a tbsp tomato sauce , mix well , pour the wine and simmer until the wine has evaporated. Add canned tomatoes, herbs , 2 teaspoons of sugar, vegetable stock. Salt and pepper. Bring the soup to boil , cover and simmer for 30 minutes.Cut bread into pieces  and arrange on the baking sheet , season with olive oil, salt and roast for 10 minutes. Remove the bread  from the oven and set aside . Drain  and mash half of the chickpeas.Add to the spoup and simmer for 5 minutes. Add broken breads and continue to cook for other 5 minutes, salt and pepper. Serve chickpea soup with fresh pesto and basil leaves.

 

Paradicsomos csicseriborsò ès kenyèr leves  – Yotam Ottolenghi

Prep time:  
Cook time:  
Total time:  
Serving size: 4-6
  • Egy nagy hagyma, felszeletelve                                                                      
  • egy èdeskomèny , felszeletelve
  • 120 ml oliva olaj
  • Egy nagy rèpa, karikara vàgva
  • 3 zellerszàl, felszeletelve
  • 1 kanàl paradicsomszòsz
  • 250 ml szàraz fehèr bor 
  • 400 g paradicsom konzerv 
  • 1  kanàl friss oregàn levèl 
  • 2 kanàl friss apròra vàgott petrezselyem 
  • 1 kanàl friss kakukkfu 
  • 2 babèrlevèl 
  • 2 kiskanàl cukor 
  • 1 l zoldsèg alaplè
  • 160 g szàraz kenyèr 
  • 400 g dobozos csicseriborsò  
  • 4 kanàl friss pestò
  • egy marèk friss bazsalikom levèl
  • Bors 

 

A sutot  180°C-ra elomelegitjuk.  Egy nagy làbasban 3 kanàl olivaolajon 4 percig piritjuk a hagymàt ès az èdeskomènyt.Hozzàadjuk a karikàra vàgott rèpàt ès zeller szàrat , mèg 4 percig dinszteljuk.     Belekeverunk egy kanàl paradicsomszòszt, egy percig dinszteljuk majd felontjuk e fehèr borral , addig forraljuk amig a bor elpàrolog. Hozzàadjuk a konzerv paradicsomokat, a fuszernovènyeket, 2 kiskanàl cukrot ès felontjuk a zoldsèg alaplèvel. Sòzzuk, borsozzuk. Felforraljuk a levest, fedot teszunk rà ès 30 percig fozzuk.  A kenyeret darabokra vàgjuk ,  egy tepsire rakjuk, meglocsoljuk oliva olajjal, sòzzuk ès 10 percre a sutobe rakjuk.  Kivesszuk a sutobol , fèlretesszuk. Leszurjuk a csicseriborsòt, a felèt villàval osszenyomjuk  majd a leveshez adjuk. 5 percig fozzuk. Hozzàadjuk a  piritott kenyeret , mèg 5 percig fozzuk.Sòzzuk, borsozzuk. A levest egy kanàl friss pestòval ès friss bazsalikom levèllel tàlaljuk.

 

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