Zucchini Week: Zucchine alla scapece

Eccoci qui siamo arrivati al quinto giorno del Zucchini Week: Oggi ho preparato un grande classico: le zucchine alla scapece. Come sempre le ricette più semplici sono quelle più buone. A fatica mi sono trattenuta dal mangiarle tutte subito. Buone cosi anche senza ‘accompagnamento’ . Se però volete un menu sfizioso servite queste zucchine con il pesce spada in padella o cotto alla griglia oppure con le bruschette.

Io preferisco friggerle nella padella ma se volete una versione light potete arrostirle sulla piastra o cuocerle al forno. Il mio segreto per questa ricetta? Ho usato l’aceto di mele che ha un sapore più delicato rispetto all’aceto di vino bianco.

 

Zucchini Week: Zucchine alla scapece
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 g di zucchine
  • 40 ml di aceto di mele
  • 2 spicchio d'aglio
  • un mazzetto di menta
  • 70 ml di olio extravergine d'oliva
  • sale
Instructions
  1. Lavate e spuntate le zucchine..Tagliatele a rondelle di circa 3mm .Mettetele in una scolapasta e salatele.
  2. Lasciate scolare l'acqua di vegetazione per circa 30 minuti.
  3. Sciacquate le zucchine sotto acqua corrente poi asciugatele su un canovaccio.
  4. Versate l'olio in una ciotola, unite l'aceto di mele salate, poi unite la menta lavata e tritata, gli spicchi di aglio tritati e mescolate il tutto.
  5. Friggete le zucchine, poco alla volta fino che diventano belle dorate. In una pirofila bassa e larga versate una parte del condimento poi unite le zucchine fritte. Alternate gli strati di condimento e zucchine.
  6. Potete servirle tiepide oppure fredde.

 
Zucchini Week: ECETES -MENTAS SULT CUKKINI
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 g cukkini
  • 40 ml almaecet
  • 2 gerezd fokhagyma
  • egy csokor menta
  • 70 ml extraszuz olivaolaj
Instructions
  1. A cukkinit megmossuk, kèt vègèt levàgjuk majd 3 mm szèles karikàkra vàgjuk.
  2. Salàtàstalba rakjuk, sòzzuk ès hagyjuk 30 percig àllni.
  3. Utànna leoblitjuk ès egy tiszta konyharuhàval felszivjuk a maradèk nedvessèget.
  4. Elkèszitjuk az ontetet:
  5. Az olajat az ecettel osszekeverjuk, sòzzuk, hozzàadjuk a tort mentaleveleket ès az apròra vàgott fokhagymàt.
  6. Egy alacsony de szèles tàlalò aljàra ontunk egy kis ontetet.
  7. A cukkinit forrò olajban szèp aranybarnàra sutjuk, ès a tàlba kanalazzuk. Ontunk rà mèg ontetet majd megint egy rèteg sult cukkinit rakunk rà. A maradèk ontettel izesitjuk, mèg langyosan vagy hidegen tàlaljuk.

 

 

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