Vellutata di sedano rapa con tartufo

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Avete già pianificato il menu delle feste? No? Io qualche idea ce l’ho, uno di questi è questa cremina di sedano rapa e tartufo….Diciamo la verità: chi e che ha voglia di stare ore ed ore in cucina per preparare il pranzo o cena di Natale? Però poi vorremmo fare le sofisticate, vorremmo stupire i nostri ospiti o preparare qualcosa di diverso dal solito, magari vegetariano e non troppo carico di calorie.

Questa vellutata fa per noi: pochi ingredienti, max 30 minuti di preparazione compreso la lotta per sbucciare il sedano rapa..  Se potete usate tartufo fresco altrimenti vanno bene anche quelli sottovetro ma di qualità buona.

 

Non perdete il prossimo post, vi porto un antipastino da abbinare con questa vellutata…

 

Vellutata di sedano rapa con tartufo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 3 scalogni
  • 50 g di tartufo nero
  • 600 g di sedano rapa
  • una noce di burro
  • 40 g di burro tartufato
  • 100 g di panna
  • Brodo Vegetale q.b.
  • sale, pepe bianco
  • qualche fogliolina di prezzemolo
Instructions
  1. Sbucciate gli scalogni e tagliateli finemente.
  2. Tritate circa 40 g di tartufo.
  3. Sbucciate il sedano rapa , tagliate 450 g grossolanamente, il resto tagliate a cubetti piccoli.
  4. Sciogliete il burro in una pentola unite lo scalogno, e il sedano rapa, fate rosolare per 2 minuti.
  5. Allungate col brodo vegetale e lasciate cuocere per 15-20 minuti.
  6. Fate sciogliere il burro tartufato , unite il sedano rapa a cubetti e il tartufo tritato.
  7. Fate cuocere per circa 7-8 minuti poi togliete dal fuoco e tenetelo al caldo.
  8. Frullate il sedano rapa già cotto con la panna
  9. Regolate sale e pepe.
  10. Servite con i cubetti di sedano e tartufo, qualche fogliolina di prezzemolo.

Vellutata di sedano rapa con tartufo
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 3 mogyoròhagyma
  • 50 g fekete szarvasgomba
  • 600 g zeller
  • egy kanàl vaj
  • 40 g szarvasgombàs vaj
  • 100 g tejszin
  • Zoldsègleves
  • sò, fehèr bors
  • nèhàny petrezselyemlevèl
Instructions
  1. Vèkonyra felszeleteljuk a mogyoròhagymàt.
  2. A 40 g szarvasgombát apròra vàgjuk.
  3. A zellert meghámozzuk, 450 g-ot darabokra vágunk, a többit apró kockàkra vàgjuk.
  4. A kanàl vajat felolvasszuk egy fazèkban , beletesszuk a mogyoròhagymát és a darabokra vàgott zellert, 2 percig piritjuk majd felontjuk a zöldséglevessel és 15-20 percig ( amig puha nem lesz) fozzuk.
  5. A szarvasgombás vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk az apròra felkockázott zellert és a darált szarvasgombát.
  6. Kb. 7-8 percig főzzük, majd levesszük a tűzről és melegen tartjuk.
  7. A már megfőtt zellert összeturmixoljuk a tejszínnel.
  8. Sózzuk és borsozzuk.
  9. A levest az apròra vàgott zellerrel ès szarvasgombàval tàlaljuk.

 

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