Torta di patate con pesto e noci

 

 

 

Passo ancora maggior parte delle giornate in casa perchè la mia “autonomia” per camminare è ancora limitata. Non vi dico che voglia che ho di fare una bella camminata in un bosco o sulla riva del mare!  Ho però un sacco di tempo per cucinare e per fotografare quindi tutto sommato la situazione non è poi cosi drammatica!  

Devo dire che sto diventando un’esperta nel preparare torte salate veloci e gustose in particolare con la pasta sfoglia! Sono cosi buone e veloci da fare risolvono il ‘problema’ della cena o  del pranzo veloce in soli 20 minuti! In più sono anche belle da vedere!

Torta di patate con pesto e noci
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. Un bel mazzo di basilico (30 g)
  2. 80 g di noci
  3. 50 ml olio d'oliva
  4. 60 g di parmigiano reggiano grattugiato
  5. 1 spicchio d'aglio finemente tritato
  6. 3 patate medie
  7. Una confezione di pasta sfoglia rotonda (250 g)
  8. sale
  9. pepe
Instructions
  1. Fate cuocere le patate intere in acqua bollente salata per 10 minuti.
  2. Mettete tutti gli ingredienti del pesto nel mixer e frullate fino ad ottenere un pesto cremoso non troppo liquido.
  3. Preriscaldate il forno a 180°C
  4. Quando le patate sono pronte, scolatele, lasciatele raffreddare.
  5. Spelate le patate e tagliatele a fette sottili.
  6. Stendete la pasta su una teglia da forno foderata con la carta ,ripiegate i bordi per non far uscire il ripieno.
  7. Spalmate abbondante pesto sulla sfoglia,poi fate uno strato di patate.
  8. Condite la torta con altro pesto, qualche noce e infornatela per 20 minuti circa
Fugassa & Caffe https://anikoszabo.eu/
Potato Pesto tart
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 30 g basil leaves
  2. 80 g of walnuts
  3. 50 ml olive oil
  4. 60 g of Parmesan cheese
  5. salt and pepper
  6. 1 clove of garlic, minced
  7. 1 pckg of puff pastry ready to use (250 g)
  8. 3 medium potatoes
Instructions
  1. Bring a small pot of salted water to a boil. Add the potatoes and boil for about 10 minutes.
  2. Put all pesto ingredients into the food processor and blend until creamy but not too liquid.
  3. Preheat the oven at 180°C
  4. Drain potatoes, let them cool.
  5. Peel and finely slice potatoes
  6. Roll out the dough, arrange it on a baking sheet lined with parchment paper.
  7. Spread the pesto over the dough then completely cover with potato slices.
  8. Season the tart with more pesto, olive oil and cook it for 20 minutes.
Fugassa & Caffe https://anikoszabo.eu/
Krumplitorta diòs pesztòval
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. Egy nagy csokor friss bazsalikom (30 g)
  2. 80 g pucolt diò
  3. 50 ml Oliva olaj
  4. 60 g reszelt parmigiano reggiano (parmezàn) sajt
  5. 1 gerezd fokhagyma
  6. 3 kozepes burgonya
  7. 250 g leveles tèszta
  8. bors
Instructions
  1. A krumplit egèszben forrò sòs vizben 10 percig fozzuk.
  2. A pesztò osszes alapanyagàt a mixerbe tesszuk, addig daràljuk amig nem tùl hig krèm lesz belole.
  3. A sutot elomelegitjuk 180°C-ra
  4. Leszurjuk a krumplit, hagyjuk kihulni.
  5. Meghàmozzuk ès vèkony szeletekre vàgjuk.
  6. A tèsztàt kinyujtjuk, egy sutopapirral kibèlelt tepsire rakjuk
  7. Kicsit behajtogatjuk a szèlèt hogy sutès kozben ne follyon ki a pesztò.
  8. Alaposan bekenjuk a diòs pesztòval majd telerakjuk a krumpliszeletekkel.
  9. Mèg egy kis pesztòval, kevès olajjal izesitjuk ès 20 percre a sutobe tesszuk.
Fugassa & Caffe https://anikoszabo.eu/

 

 

 

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