Siamo arrivati alla sesta ricetta del THE LUNCH BOX e questa volta ho optato sul pesce ! Polpette di tonno a mo’ di insalata, accompagnate da divertentissime farfalline di pasta. Le polpettine piacciono a tutti! Se riuscite a farle piccole e a misura di un morso una polpetta tirerà l’altra!
Le polpette sono pronte in un attimo e il sughetto al limone delle farfalle non è altro che una cremina preparata con un po’ di olio d’oliva, formaggio di grana grattugiato e succo di limone. Sono certa che questo piatto piacerà anche i vostri bambini !
THE LUNCH BOX: Farfalline, limone e polpette
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 15 mins
- Total Time: 35 mins
- Yield: 4 1x
Ingredients
Scale
Per le polpette:
- 300 g di tonno sott’olio sgocciolato
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
- sale q.b.
- pepe
- olio d’oliva
- semi di sesamo q.b.
Per la pasta
- 350 g di farfalle
- un limone
- 100 g di grana grattugiato
- olio d’oliva quanto basta
- Un pizzico di sale
- prezzemolo
Instructions
Le polpette:
- Amalgamate gli ingredienti, ad eccezione del sesamo, fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Prendete un cucchiaino di impasto e, con le mani formate una polpetta grande quanto una noce. Continuate in questo modo fino al termine degli ingredienti.
- Rotolate le polpette nei semi di sesamo.
- Versate l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fate cuocere le polpette per 5 minuti circa.
- Toglietele dall’olio e fatele asciugare su carta assorbente prima di servirle.
La pasta:
- Mettere il formaggio grattugiato in una ciotola, aggiungere olio d’oliva quanto basta per formare una crema omogenea.
- Unite il succo di limone e mescolate bene.
- Regolate il sale.
- Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con la salsina di formaggio al limone.
- Unite le polpette, cospargete tutto con un pizzico di semi di sesamo, foglioline di prezzemolo e servite.
