Tarte tatin di cavoletti di bruxelles

Si, è vero, dopo Natale sono sparita. Ma  l’uomo pianifica Dio ride, tutti i miei piani sono stati scombussolati ed avevo bisogno di ricalibrarmi  un’attimo.

 Comunque eccomi qui, ripiombata nel corsa quotidiana verso il treno e l’ufficio, a tirare fuori ricette dal mio archivio che è molto più ricco  di quello che pensavo.

Ci sono ricette che vorrei postarle da una vita ma poi  finisco di rimandarle perchè c’e  sempre qualcosa di nuovo che mi attira. Ma questa volta niente scuse, il tempo è perfetto: tempo di cavoli o meglio cavoletti quindi eccomi qui con questa tarte tatin: rustica sì ma buonissima. Un modo nuovo  di mangiare i cavoletti , buono e bello.

 

 

 

Tarte tatin di cavoletti di bruxelles
Author: 
Cuisine: Vegetarian
Serves: 4
 
Ingredients
  • 250 g di pasta sfoglia
  • 350 g di cavoletti di Bruxelles
  • due cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • un rametto di timo fresco
  • due cucchiai di sciroppo di aceto balsamico
  • un cucchiaino di miele
  • sale
Instructions
  1. Eliminate le foglie esterne e la parte dura del gambo dei cavoletti di Bruxelles.
  2. Divideteli a metà. Scaldate l’olio in una padella, aggiungete i cavoletti e il timo.
  3. Fate cuocere per circa 15 minuti girando in modo da far arrostire entrambi i lati.
  4. Insaporiteli con lo sciroppo di aceto balsamico, il miele e fateli caramellare per qualche minuto. Aggiustate di sale. Sistemate i cavoletti sul fondo di una tortiera.
  5. Stendete la pasta sfoglia sopra i cavoletti, sigillate la pasta lungo i bordi della tortiera, fate una piccola incisione in mezzo per far uscire il vapore in eccesso.
  6. Fate cuocere la torta a 200°C per 30-35 minuti o fino a quando la pasta non diventa di un bel colore dorato.
  7. Una volta pronta coprite la tortiera con un piatto e molto delicatamente rovesciate la tortiera facendo scivolare la torta sul piatto.
  8. Servite ancora calda.

 

 

 

Bruxelles sprouts tarte tatin
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 250 g puff pastry, ready to use
  • 350 g Bruxelles sprouts
  • 2 tbsp olive oil, extravirgin
  • fresh thyme leaves
  • 2 tbsp of balsamic vinegar syrup
  • 1 teaspoon of honey
  • salt
Instructions
  1. Remove bruxelles sprouts external leaves .
  2. In a large pan heat 2 tbsp olive oil add fresh thyme leaves and bruxelles sprouts cut into half.
  3. Sautè bruxelles sprouts for 15 minutes, until tender.
  4. Season with balsamic vinegar syrup,add honey to help with the caramelization process.
  5. Salt and arrange the bruxelles sprouts on the bottom of the cake pan with the cut side down.
  6. Preheat the oven at 200 °C.
  7. Roll out the puff pastry over the bruxelles sprouts, fix the pastry allover the pan's border.
  8. Prick pastry with fork and put the tatin in the oven.
  9. Cook for 35 minutes or until golden brown.
  10. Let it cool for ten minutes . Put a large plate upside down on top of the skillet.Press the plate down and quickly flip the whole thing so the skillet is upside down and the plate is on the bottom.

 

 

Kelbimbòs tarte tatin
Author: 
Cuisine: Vegetarian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 250 g kèsz leveles tèszta
  • 350 g friss kelbimbò
  • 2 kanàl oliva olaj
  • friss kakukkfu
  • 2 kanàl balzsamos ecet szirup
  • 1 kiskanàl mèz
Instructions
  1. A kelbimbòk kulso leveleit eltàvolitjuk.
  2. Egy serpenyoben felmelegitunk 2 kanàl olajat, belerakjuk a fèlbevàgott kelbimbòkat ès a kakukkfuvet.
  3. percig dinszteljuk kozben 2 kanàl balzsamos ecet sziruppal ès egy kanàl mèzzel izesitjuk, karamellizàljuk.
  4. Sòzzuk majd egy kis tortaforma aljàra rakjuk a vàgott felèvel lefelè.
  5. A sutot 200 °C -ra elomelegitjuk.
  6. A leveles tèsztàt a tortaforma tetejère ràboritjuk,a tèsztàt a serpenyo oldalàhoz nyomkodjuk hogy tokèletesen takarja a kelbimbòkat. Villàval megszurkàljuk a tetejèt
  7. A sutobe tesszuk ès 30-35 percig sutjuk illetve amig szèp aranybarna nem lesz a tèszta.
  8. Hagyjuk 10 percig hulni majd a tànyèrra boritjuk.

 

 

 

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