Tarte tatin alle carote e timo

 

Ho finito due maglioni durante la quarantena e sto iniziando il terzo. Quest’ anno, sono convinta, riuscirò a rinnovare il mio guardaroba invernale. 

In mancanza di altri divertimenti ( niente viaggi, niente ristoranti) stare sul divano e fare la maglia è diventata la mia attività principale nel mio tempo libero. Ma non vi preoccupate, dopo la maglia  la mia preferita rimane sempre  la cucina che  mi dà grandi soddisfazioni quindi le nuove ricette non mancheranno !

La ricetta  di oggi è una tatin di verdure, semplice ma buona. Se vi piace potete aggiungere uno strato di formaggio feta (sbriciolato) tra la pasta sfoglia e le carote. La ricetta è stata pubblicata nel mio libro Torte Salate. 

 

Tarte tatin alle carote e timo
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Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 250 g di pasta sfoglia
  • 8-10 carote di media grandezza
  • 50 g di burro
  • 2-3 rametti di timo fresco
  • un pizzico di sale
  • ½ cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
Instructions
  1. Preriscaldare il forno a 200°C. Pelare le carote.
  2. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere le carote tagliate a rondelle spesse e il timo.
  3. Fare cuocere per circa 15 minuti girando ogni tanto le carote in modo di far arrostire entrambi i lati.
  4. Toglierle dal fuoco, salare, insaporire con il miele e l’aceto balsamico.
  5. Sistemarle sul fondo di una tortiera.
  6. Stendere la pasta sfoglia sopra le carote, sigillare la pasta lungo i bordi della tortiera, fare una piccola incisione in mezzo per far uscire il vapore in eccesso.
  7. Punzecchiare la pasta con la forchetta ed infornarla a 200°C.
  8. Cuocere per 25-30 di minuti o fino a quando la pasta non diventa di un bel colore dorato.
  9. Una volta pronta coprire la tortiera con un piatto e molto delicatamente rovesciare la tortiera facendo scivolare la torta sul piatto.
  10. Servirla ancora calda.

 

 

 

 

 

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