Uno dei lati positivi questa quarantena sono i pasti. Finalmente posso fare colazione con calma, bere il mio caffè e prepararmi la colazione senza correre o dover accontentarmi con le merendine delle macchinette. Posso pianificare il menu del pranzo e la cena anche se l’unico supermercatino disponibile del paese non è sicuramente all’altezza della cucina di un foodblogger 😉 Intanto ho piantato in giardino l’ insalata, pomodori cuore di bue e Mercoledi mi arriveranno le piantine di maggiorana. Per fortuna non mi manca il rosmarino, salvia e menta che cresce rigogliosa tra le rose. Ieri ho scoperto anche un cespuglio di finocchietto selvatico sul ciglio del dirupo davanti casa. Avere le erbe aromatiche fresche a disposizione è già una buona cosa. Per questa ricetta ho usato la menta. Il lime potete sostituire con il limone, va benissimo lo stesso.
- 380 g di spaghetti freschi
- 100 g di pecorino grattugiato
- 2 lime
- 40 g di zenzero fresco
- olio d'oliva extravergine q.b.
- foglioline di menta fresca
- sale
- Mettere il pecorino grattugiato in una ciotola, aggiungere olio d’oliva quanto basta per formare una crema omogenea.
- Unire il succo dei lime e lo zenzero grattugiato, mescolare.
- Fare cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirlacon la salsina di formaggio.
- Cospargerla con foglioline di menta e servirla.
