Polpette di pollo e zucchine con salsa di feta

 

A chi non piacciono le polpette? Io le adoro ma purtroppo spesso non ho tempo per prepararle e quelle già fatte che vendono in reparto macelleria…insomma non mi ispirano. Queste qui invece mi hanno conquistata subito. Sarà che l’abbinamento zucchine e pollo mi piace tantissimo o sarà perchè gli ingredienti sono semplici e sani oltre ad essere gustosi ma io queste polpette le ho divorate!!! Mamme : scommetto che con questa ricetta riuscirete far mangiare le zucchine ai vostri bimbi!  Tempo di preparazione 15 minuti , tempo di cottura 30 minuti circa.

 

 

 

 

Polpette di pollo e zucchine con salsa di feta
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Ingredients
  • 3 zucchine
  • 500 g di carne di pollo già macinato
  • 2 scalogni
  • 100 g di pane grattugiato
  • un mazzetto di erbe: basilico, prezzemolo e menta
  • un cucchiaino di cumino
  • peperoncino
  • una confezione di formaggio feta
  • olio d'oliva extravergine
  • Sale
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 200°C
  2. In un contenitore capiente grattugiate grossolanamente 1 zucchina ed uno scalogno.
  3. Unite il pangrattato, il cumino, sale, peperoncino. Mescolate.
  4. Unite la carne di pollo macinata, le erbe tritate finemente.
  5. Con le mani bagnate formate delle polpettine grosse come una noce.
  6. Foderate una teglia con la carta casa. Disponete le polpette sulla teglia.
  7. Tagliate il resto delle zucchine a fette spesse, salatele leggermente.
  8. Irrorate le polpette con un filo d'olio extravergine d'oliva , unite le zucchine.
  9. Infornate tutto per una trentina di minuti circa.
  10. Nel frattempo grattugiate lo scalogno rimasto, unite la feta sbriciolata, insaporitela con scaglie di peperoncino ed olio.
  11. Servite le polpette con la salsina di feta.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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