Bonjour!
Oramai siamo nel bel mezzo dell’estate, fa caldo si ma neanche esageratamente , almeno non qui da me sulla punta della collina rinfrescata dalle brezze marine.
Io misuro il caldo con il canto delle cicale quando arrivano fino a casa mia allora sì che finalmente è estate!
Nonostante il caldo ho acceso il forno, anche se solo per un’oretta giusto il tempo per cuocere queste patate al forno arrostite nel sale.
Come mi è saltato in mente fare le patate arrosto? Beh… ho un nuovo progetto da realizzare quindi questa ricetta rappresenta l’inizio…
Per “la trama” e il finale mi sa che dovrete aspettare qualche mese … 🙂
La ricetta è cosi semplice che non si può chiamare ricetta…
Tutto quello che vi serve è un frullatore/tritatutto, un po’ di verdure , patate e tanto sale.
P.s. Il modulo delle schede ricette del blog è di nuovo fuori uso.. 🙁 mi sta venendo voglia di cambiare template…
Patate arrostite nel sale con salsa di mojito rosso
Ingredienti x 4
12 patate di piccole-medie dimensioni
12 pomodorini ciliegie
uno spicchio d’aglio
Una piccola cipolla di tropea
Il succo di un lime
Il succo di un arancia non trattata ( facoltativo)
Olio d’Oliva extravergine q.b. (180 ml circa)
limone o aceto di vino 4 cucchiai circa
Un mazzetto di prezzemolo
Qualche fogliolina di menta
Sale
Instructions :
Preriscaldate il forno a 180 °C
Lavate ed asciugate le patate.
Versate metà del sale nella teglia, sistemate le patate sopra poi copritele con il resto del sale.*
Infornate le patate per 1 ora.
Nel frattempo mettete il prezzemolo, la cipolla, i pomodorini tagliati, l’aglio nel tritatutto.
Riducete tutto fino ad ottenere una specie di purea.
Unite i succhi degli agrumi, l’olio e l’aceto .
Frullate tutto.
Regolate il sale.
Sfornate le patate lasciate intiepidire poi servitele con la salsa di mojito rosso
Salt roasted potatoes with red mojito sauce
Ingredients x 4
12 medium-small potatoes
1 kg sea salt
12 cherry tomatoes
a clove of garlic
1 medium red onion
1 lime, juice
1 orange, juice
180 ml Olive Oil, extravergin
1 lemon , juice or 4 tbsp white vinegar
a bunch of parsley
2-3 mint leaves
Salt
Instructions :
Preheat oven at 180 °C
Wash and dry all potatoes.
Spread kosher salt in the baking dish , place potatoes on the baking sheets , arrange over salt.
Roast until tender , more or less one hour.
Meanwhile finely chop onion, garli, cherry tomatoes and parsley.
Put all ingredients in the blender.
Blend all ingredients until the consistency of salsa. Salt.
Serve potatoes at room tempreture with the red mojito sauce.
Sòban sult burgonya piros mojito szòsszal
Hozzàvalòk x 4
12 egyforma mèretu kozepes nagysàgù krumpli
1 kg nagyszemu sò
12 cseresznye paradicsom
egy gerezd fokhagyma
Egy kismèretu lilahagyma
Egy lime
Egy narancs ( fakoltativ)
Extraszuz Oliva olaj kàbè 180 ml
Egy citrom leve vagy 4 kanàl fehèr bor ecet
Egy csokor petrezselyem
2-3 mentalevèl
Sò
Elkèszitès:
A sutot 180°C-ra elomelegitjuk.
A krumplit alaposan megmossuk, megszàritjuk.
A tepsire ontjuk a nagyszemu sò felèt, ràrakjuk a krumplikat, a tetejère ontjuk a maradèk sòt. Nem baj ha nem takar mindent a sò.
Korulbelul egy òràig sutjuk.
Kozben elkèszitjuk a mojitò szòszt:
Az osszel zoldsèget apròra vàgjuk majd a citrusfèlèk levèvel, az olivaolajjal ès az ecettel egyutt a turmixgèpbe tesszuk.
Addig turmixoljuk amig krèmes àllagù szòszt kapunk.
Hagyjuk kicsit kihulni a burgonyàt majd a mojitò szòsszal tàlaljuk.
