Immagino che avete capito oramai che mi piace più il salato che non il dolce. Però ogni tanto ci vuole un dolce sfizioso tanto per mantenere un certo equilibrio 😉
Devo dire che questi pancake mi hanno letteralmente lasciato senza parola. Li ho provati per il mio libro Patate , dall’antipasto al dolce, e quando li ho assaggiati sono rimasta folgorata. Sono di una bontà incredibile, molto più morbidi dei pancake normali e hanno un sapore strepitoso. Tanto per dire visto che ne ho fatti un bel po’ per fare le fotografie ho deciso di mangiarli oltre a colazione anche a pranzo perchè erano talmente buoni da non riuscire a buttare neanche un pezzettino.
Provate magari a prepararli la Domenica per colazione, ci metterete qualche minuto in più a farli ( rispetto ai classici pancakes) ma vi assicuro che non ve ne pentirete!
- 1 patata
- 40 g di fiocchi d’avena
- 4 albumi più un uovo intero
- 70 g di yogurt greco
- Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- Burro o olio per friggere
- Lavate la patata, bucate la buccia in più punti con una forchetta e fate cuocere al microonde per sette minuti.
- Raffreddatela, sbucciatela e schiacciatela.
- Frullate i fiocchi d’avena nel frullatore fino ad ottenere una specie di farina fine.
- Aggiungete le uova, la patata, lo yogurt greco, il lievito e frullate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versate in una padella antiaderente mezzo mestolo di impasto e fate cuocere i pancake da entrambi i lati per un minuto e mezzo circa.
- Servite con lo sciroppo di agave(o miele), frutti di bosco e zucchero a velo.
- 1 potato
- 40 g oat flakes
- 4 egg whites plus one egg
- 70 g greek yogurt
- 1/2 teaspoon of baking powder
- butter or oil to cook
- Wash the potato, poke holes in the potato using a fork then put in the microvawe for 7 minutes
- Let it cool, peel and mash it.
- Place the oats into the bowl of your food processor. Pulse the oats until they are ground into a powder-like consistency.
- Add eggs, mashed potato, greek yogurt, baking powder and blend until smooth.
- Heat a large non-stick frying pan over a medium heat.
- Add a dot of butter. When the fat is hot, start to cook the pancakes.
- Add 1 tbsp of batter for each pancake .
- Cook for about 1 min and half until the underside is golden brown and small bubbles appear.
- Serve with berries, icing sugar and agave syrup.
- 1 kozepes burgonya
- 40 g zabpehely
- 4 tojàsfehèrje plusz egy egèsz tojàs
- 70 g gorog joghurt
- Fèl kiskanàl sutopor
- Vaj vagy olaj a sutèshez
- A krumplit megmossuk, villàval jòl megszurkàljuk majd a mikrosutoben 7 percig sutjuk.
- Hagyjuk kihulni, meghàmozzuk ès villàval szètnyomkodjuk.
- A zabpelyhet a mixerben lisztè daraàljuk.
- Hozzàadjuk a tojàsokat, a burgonyàt, a joghurtot, a sutoport ès addig turmixoljuk amig sima krèmes palacsintatèszta lesz belole.
- Egy kis merokanàl tèsztàt teszunk a forrò vajas serpenyobe, màsfèl percig sutjuk mind a kèt oldalàn.
- Beszòrjuk porcukorral. fekete szederrel, ribizlivel, màlnàval ès agàvè sziruppal tàlaljuk.
