Sono mesi che volevo postare questa ricetta, finalmente ce l’ho fatta! Non riuscivo mai a postarla perchè non ho mai avuto tempo di fotografarla, è troppo buona per lasciarla raffreddare, divoravamo tutta prima di poter allestire un set fotografico.
E’ la mia pasta preferita : non è solo deliziosa ma anche facilissima da preparare ed è pronto in 15 minuti. Io uso la tartara di pesce spada , già pronta per il consumo, la cottura dei cubetti di pesce spada è davvero minima, basta un minuto quindi per essere sicuri di non avere problemi compro la tartara già trattata anche per il consumo a crudo.
Orecchiette con pesto di pistacchio e pesce spada ai semi di papavero
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 5 mins
- Total Time: 15 mins
- Yield: 4 1x
Ingredients
Scale
- 350 g di orecchiette
- 100 g di pesce spada fresco a cubetti (la tartara va bene)
- 60 g di pistacchi non salati
- 80 g di rucola
- olio extravergine d’oliva q.b. ( 50 ml circa )
- 1 cucchiaio di semi di papavero
Instructions
- In una padella antiaderente fate scaldare l’olio d’oliva e fatevi cuocere i cubetti di pesce spada per 1-2 minuti.
- Unite i semi di papavero e mescolate. Spegnete il fuoco e tenete da parte.
- Mettete nel mixer i pistacchi, la rucola e l’olio d’oliva quanto basta per ottenere il pesto frullando tutto.
- Fate cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata.
- Scolatele, conditele con il pesto di pistacchi e rucola, unite i dadini di pesce spada e servite subito.
