Le cose più semplici sono le più buone.. Come questa insalata di farro fatto con ingredienti semplici. Il farro è stato una bella scoperta per me, poi da quando ho trovato le bustine che sono pronte in 10 minuti li uso spessissimo come base per le insalate.
La ricetta l’ho adattata da Yotam Ottolenghi che si dice sia il cuoco, scrittore e ristoratore che ha reso sexy le verdure!!
Sono particolarmente d’accordo con la sua ideologia vegetariana secondo quale i vegetali devono essere celebrati per quello che sono, appunto vegetali e non essere trasformati per assomigliare ad un piatto di carne o un contorno per la carne.
Specialmente in estate le verdure di stagione regalano una bontà insuperabile, con pochissimi ingredienti si possono preparare piatti fantastici.
Sto partendo per le vacanze ma tornerò presto, per una botta di fortuna sono riuscita a preparare e fotografare qualche ricetta anche per il blog cosi forse mi farò sentire di più nel
mese di Luglio 😉
- 200 g farro
- 3 peperoni rossi
- Due manciate di olive taggiasche denocciolate
- 1 mazzetto di maggiorana
- Succo di un limone
- Olio di oliva q.b.
- ½ spicchio di aglio, schiacciato
- ½ cucchiaino di sale marino fine
- Fate cuocere il farro in abbondante acqua salata.Scolatelo e mettetelo a parte.
- Accendete il forno in modalità grill ed arrostite i peperoni interi.Girateli ogni tanto per
- far cuocere entrambi i lati. ( 30 minuti circa)
- Una volta pronti toglieteli dal forno, copriteli ermeticamente con la carta stagnola e lasciateli intiepidire.
- Eliminate la pelle e dei semi e affettateli.
- Preparate il condimento: mescolate il succo di limone l'aglio schiacciato e il sale.
- Mettete il farro in una ciotola capiente, unite i peperoni, le olive e il condimento.
- Servite l'insalata di farro con le foglioline di maggiorana.
- 200 g farro
- 3 red peppers
- 20 black, pitted olives ( Taggiasche type )
- Fresh marjoram leaves
- Lemon juice
- Olive oil for seasoning
- ½ clove of garlic
- ½ tsp of sea salt
- Cook the farro in salted boiled water, drain and set aside.
- Put the peppers on an oven tray, place under a very hot grill and char until 30 minutes.
- Remove from the oven and cover the tray with foil.Let it cool and peel the peppers.
- Remove seeds and cut the pepper's flesh into strips.
- Prepair the dressing: Mix the lemon juice with the olive oil, crushed garlic and salt.
- Puth the farro in a large bowl, add peppers, olives, the dressing and serve with fresh marjoram leaves.
- 200 g tonkolybùza ( gyorsfozèsu)
- 3 nagy, piros kaliforniai paprika
- 20 kimagozott fekete olivabogyò ( a taggiasca fajta)
- 1 friss majorànna levelek
- Citromlè
- Oliva olaj (izlès szerint )
- ½ fèl gerezd fokhagyma
- ½ kiskanàl tengeri sò
- A tonkolybùzàt forrò sòs vizben kifozzuk.Leszurjuk ès fèlrerakjuk.
- Egy tepsit sutopapirral kibèlelunk, ràrakjuk az egèsz paprikàt, forrò sutoben 30 percig sutjuk.Sutès kozben nèha megforgatjuk.
- Kiszedjuk a sutobol, fòliàval hermetikusan letakarjuk ès hagyjuk egy kicsit hulni.
- Leszedjuk a borèt, eltàvolitjuk a magjàt ès vastag csikokra vàgjuk.
- Elkèszitjuk a salàtaontetet: A citromlevèt az olajjal, az osszenyomott fokhagymàval ès a sòval osszekeverjuk.
- A tonkolybuzàt egy nagy salàtàstàlba rakjuk, hozzàadjuk a paprikàt, az olivabogyòt, ràontjuk a dresszinget ès osszekeverjuk. Friss majorànna levelekkel diszitve tàlaljuk.
- Oilvabogyò Liguriàbòl : http://cinqueterre.hu/gasztronomia/oliva/
Che bella questa insalta di farro e mi piace un sacco anche il resto del tuo blog…continuo a curiosare!!!
Buona giornata