Questa è una delle mie ricette vecchie che era in attesa di essere trasferita dal mio vecchio blog qui su Fugassa & Caffe. Faccio raramente gli gnocchi al sugo di fragole per il semplice motivo che di solito non mi viene in mente di usare le fragole per le ricette salate. Ed è un peccato perchè sia il risotto sia gli gnocchi alle fragole sono buonissimi. La ricetta è semplicissima, unico accorgimento riguarda gli ingredienti che devono essere freschissimi e non devono essere sostituiti con nessun altro ingrediente. Dovete usare solo il parmigiano reggiano perchè tutti gli altri formaggi altererebbero il sapore di questo sughetto particolare. Buon Appetito e Buona Primavera!
Gnocchi alle fragole
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 10 mins
- Total Time: 20 mins
- Yield: 2 1x
Ingredients
Scale
- Una confezione di gnocchi di patate (500 g)
- Una dozzine di fragole non troppo mature
- 2 cipollotti
- 25 g di burro
- Parmigiano reggiano in abbondanza.
- Pepe
- Sale
Instructions
- Lavate accuratamente le fragole, tagliatele a pezzetti piccoli.
- Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente.
- Tritate e soffriggete il cipollotto nel burro, aggiungete le fragole.
- Stufate le fragole finchè non si disfano.
- Salate, pepate.
- Fate cuocere gli gnocchi di patate in abbondante acqua salata. Quando vengono a galla scolatele.
- Aggiungete i gnocchi al sugo di fragole, fateli saltare in padella per qualche secondo.
- Spolverizzateli con abbondante parmigiano reggiano.
Epres- sajtos gnocchi
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 10 mins
- Total Time: 20 mins
- Yield: 2 1x
Ingredients
Scale
- 500 g gnocchi
- 10–12 friss eper
- 2 ùj hagyma
- 25 g friss vaj
- Frissen reszelt parmezàn sajt
Instructions
- Alaposan megmostam az epret ès aprò darabokra vágtam.
- Felolvassztottam a vajat egy serpenyőben, megpirítottam az apròra vàgott hagymàt.
- Hozzàadtam a darabokra vàgott epret, 10 percig dinszteltem.
- Sòztam, borsoztam
- Kifoztem a gnocchit forrò sòs vizben, mikor feljott a viz tetejère szurokanàllal kiszedtem a vizbol,
- òvatosan osszekevertem az eperszòsszal, bosègesen beszòrtam parmezànsajttal.
- Melegen tàlaltam
