Muffin di carote con miele e noci
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Le quantità sono per 6 muffins.
Ingredients
  • 100 g di fiocchi d'avena
  • 4 datteri medjoul snocciolati
  • 50 ml di olio di semi oppure olio d'oliva
  • 2 carote
  • 1-2 cucchiai di miele
  • 1 uova
  • 1 cucchiaino di bicarbonato oppure lievito in polvere per dolci
  • ½ cucchiaino di cannella
  • un pizzico di sale
  • granola di noci
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 180 °C
  2. Pulite le carote e grattuggiatele.
  3. Mettete tutti gli ingredienti ( ad esclusione delle noci) nel mixer e frullate tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo ma non troppo fine e non troppo liquido.
  4. Distribuite l'impasto nella forme dei muffins precedentemente oliate.
  5. Cospargete la superficie con la granola di noci.
  6. Infornate i muffins per 15-18 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadente.
  7. Lasciatele raffreddare prima di servirle con un filo di miele.
Recipe by Fugassa & Caffe at https://anikoszabo.eu/muffin-di-carote-con-miele-e-noci/