Tartufi salati al pistacchio
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Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 g di ricotta
  • 100 g di mortadella
  • 100 g di pecorino grattugiato
  • un mazzetto di erba cipollina sminuzzata
  • pepe nero macinato fresco
  • 100 g di granella di pistacchio al naturale

Instructions
  1. Mescolate il ricotta con la mortadella finemente tritata, il pecorino, l'erba cipollina, 30 g di pistacchio, e una spruzzata di pepe macinato.
  2. Formate un cilindro del diametro di 3-4 cm circa. Avvolgetelo nella carta stagnola e mettetelo nel freezer per min 30 minuti.
  3. Eliminate la carta stagnola e affettate il cilindro ricavando dei dischetti di 2-3 cm di larghezza.
  4. Con le mani formate delle palline ed arrotolatele nella granola di pistacchio.
  5. Sistematele nei pirottini e servite.
Recipe by Fugassa & Caffè at https://anikoszabo.eu/tartufi-salati-al-pistacchio/