Visto che le temperature non sono più proibitive e potete ( voi…io sono ancora bloccata a letto) rimettervi ai fornelli oggi vi propongo questi chips di patate decorate con le foglie di salvia. Sono ottimi per un aperitivo di fine estate! Se non vi piace la salvia usate foglioline di prezzemolo o altre erbe aromatiche! Ricetta già pubblicata sul mio precedente blog, ma scommetto che queste patatine avranno successo anche su Fugassa & Caffè!
Chips al profumo di salvia
2018-08-19 07:54:38
Serves 2
Prep Time
15 min
Cook Time
5 min
Ingredients
- 4 patate
- qualche rametto di salvia
- olio di semi d'arachide
- un albume
- sale grosso
Instructions
- Sbucciate e lavate le patate. Asciugatele e affettatele finemente.
- Lavate le foglie di salvia,asciugatele bene.
- Spennellate un a fetta di patate con un po' di albume, appoggiate una foglia di salvia e poi mettete sopra una seconda fettina di patata creando un mini sandwich.
- Premete bene. Preparate tutti i minisandwich di patate.
- Fate scaldare abbondante olio in una padella.
- Quando sarà molto caldo fate friggere i chips, poche alla volta.
- Scolatele con un mestolo forato, appoggiatele su carta assorbente da cucina e spolverizzatele con sale grosso pestato.
- Servitele subito.
Adapted from Sale & Pepe
Adapted from Sale & Pepe
Fugassa & Caffè https://fugassaecaffe.com/
Potato chips with sage
2018-08-19 08:24:12
Serves 2
Prep Time
10 min
Cook Time
5 min
Total Time
15 min
Ingredients
- 4 potatoes
- sage leafs
- peanut oil for frying
- egg white
- salt
Instructions
- With a mandolin, thinly slice each potato to get translucent slices.
- Wash and dry sage leaves.
- Brush potato slices with beaten egg, place one leaf in the center of the slice and cover with another slice making "mini sandwiches" .Press well.
- Fry them for few minutes in very hot peanut oil.
- Drain, season with salt and serve it immediately
Adapted from Sale & Pepe
Adapted from Sale & Pepe
Fugassa & Caffè https://fugassaecaffe.com/
Zsàlyàs sultkrumpli
2018-08-19 08:30:30
Serves 2
Prep Time
10 min
Cook Time
5 min
Total Time
15 min
Ingredients
- 4 kozepes burgonya
- egy tucatnyi friss zsàlyalevèl
- foldimogyorò olaj a sutèshez
- egy tojàsfehèrje
- nagyszemu sò
Instructions
- A krumplit meghàmozzuk, leoblitjuk ès nagyon vèkony ( majdnem àtlàtszò) szeletekre vàgjuk. Megmossuk ès òvatosan megszàritjuk a zsàlyaleveleket.
- Felverjuk a tojàsfehèrjèt ès bekenjuk vele a krumpliszeletek egyik oldalàt.
- Egy egy zsàlyalevelet ragasztunk krumpliszeletekre majd egy màsik szelet burgonyàval takarjuk, jòl osszenyomjuk. (miniszendvics)
- Nagyon forrò olajban gyorsan kisutjuk a chipszeket.
- Sòzzuk, melegen tàlaljuk.
Adapted from Sale & Pepe
Adapted from Sale & Pepe
Fugassa & Caffè https://fugassaecaffe.com/
