Lo ammetto questo è un post riciclato…ma è sempre attuale! Il cavolfiore è un ortaggio fantastico, ci sono centinaia di ricette che esaltano il sapore e la consistenza di questa verdura. Una di queste è la cottura al forno del cavolfiore intero, condito con una salsina allo yogurt e spezie. Fa anche una bella scena, è perfetta per un contorno festivo.Ho fatto qualche modifica nella ricetta vecchia, potete sbizzarrirvi anche voi togliendo o aggiungendo delle nuove spezie.
Cavolfiore arrostito al forno con salsa di yogurt e nocciole
2018-11-20 10:33:00
Serves 4
Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr
Ingredients
- 1 cavolfiore non troppo grosso
- un barattolo di yogurt greco o yogurt di soia
- un pizzico di curcuma
- un cucchiaino di semi di cumino
- uno spicchio d'aglio
- una manciata di nocciole tostate grossolanamente tritate
- prezzemolo fresco
- Sale, pepe
- Un cucchiaio di Olio d'oliva
Instructions
- Lavate il cavolfiore , eliminate il gambo ma state attenti a non disfare la testa, il cavolfiore dovrà essere arrostito intero.
- Versate lo yogurt in un barattolo, aggiungete le spezie, l'aglio, un cucchiaio di olio.
- Spalmate la salsa sul cavolfiore, magari con l'aiuto di un pennello da cucina.
- Riscaldate a forno a 200°C ed infornate il cavolfiore per 45 minuti e/o circa fino che non diventa bello dorato.
- Servitelo con il prezzemolo tritato, le nocciole tostate ed una bella insalata verde.
Fugassa & Caffe https://anikoszabo.eu/
Whole roasted cauliflower with yogurt and hazelnuts
2018-11-20 10:36:28
Serves 4
Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr
Ingredients
- 1 cauliflower head
- 125 ml of soy yogurt or greek yogurt
- a clove of garlic finely chopped
- a teaspoon of cumin
- 1/4 teaspoon of curcuma
- a handful of roasted hazelnuts, coarsely chopped
- fresh parsley, chopped
- Salt, Pepper
- a tablespoon of olive oil
Instructions
- Preheat oven to 200°C. Remove cauliflower's woody stem.
- In a bowl combine soy yogurt with spices, add a tablespoon of olive oil, garlic, salt and pepper.
- Brush the yogurt sauce over the cauliflower covering the whole surface.
- Roast the cauliflower for 45 min or until the surface crispy and golden brown.
- Serve it with chopped parsley,hazelnuts and fresh green salads.
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Egèszben sutott joghurtos karfiol porkolt mogyoròval
2018-11-20 10:39:32
Serves 4
Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr
Ingredients
- 1 egèsz karfiol
- egy doboz gorog vagy szòja joghurt
- egy kàvèskanàl komèny
- egy gerezd fokhagyma apròra vàgva
- egy marèk piritott tort mogyorò
- petrezselyem
- egy csipet kurkuma
- Sò, bors
- egy evokanàl oliva olaj
Instructions
- Megmossuk a karfiolt, òvatosan levàgjuk a szàràt : a karfiolfej egèszben kell hogy maradjon.
- A joghurtot osszekeverjuk a fuszerekkel, majd fokhagymàt ès egy kanàl olajat is adunk hozzà.Egy konyhai ecset segitsègèvel alaposan bekenjuk a karfiolfejet a joghurtos szòsszal.
- 200 °C-ra elomelegitett sutoben 45 percig, illetve addig sutjuk amig szèp aranybarna nem lesz,
- Beszòrjuk a piritott mogyoròval, vàgott petrezselyemmel ès friss zold salàtàval tàlaljuk.
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