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Cavolfiore arrostito con salsa di yogurt e nocciole

 

Lo ammetto questo è un post riciclato…ma è sempre attuale! Il cavolfiore è un ortaggio fantastico, ci sono centinaia di ricette che esaltano il sapore e la consistenza di questa verdura.   Una di queste è la cottura al forno del  cavolfiore intero, condito con una salsina allo yogurt e spezie. Fa anche una bella scena, è perfetta per un contorno festivo.Ho fatto qualche modifica nella ricetta vecchia, potete sbizzarrirvi anche voi togliendo o aggiungendo  delle nuove spezie.

 

 

 

Cavolfiore arrostito al forno con salsa di yogurt e nocciole
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr
Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 1 cavolfiore non troppo grosso
  2. un barattolo di yogurt greco o yogurt di soia
  3. un pizzico di curcuma
  4. un cucchiaino di semi di cumino
  5. uno spicchio d'aglio
  6. una manciata di nocciole tostate grossolanamente tritate
  7. prezzemolo fresco
  8. Sale, pepe
  9. Un cucchiaio di Olio d'oliva
Instructions
  1. Lavate il cavolfiore , eliminate il gambo ma state attenti a non disfare la testa, il cavolfiore dovrà essere arrostito intero.
  2. Versate lo yogurt in un barattolo, aggiungete le spezie, l'aglio, un cucchiaio di olio.
  3. Spalmate la salsa sul cavolfiore, magari con l'aiuto di un pennello da cucina.
  4. Riscaldate a forno a 200°C ed infornate il cavolfiore per 45 minuti e/o circa fino che non diventa bello dorato.
  5. Servitelo con il prezzemolo tritato, le nocciole tostate ed una bella insalata verde.
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Whole roasted cauliflower with yogurt and hazelnuts
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr
Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 1 cauliflower head
  2. 125 ml of soy yogurt or greek yogurt
  3. a clove of garlic finely chopped
  4. a teaspoon of cumin
  5. 1/4 teaspoon of curcuma
  6. a handful of roasted hazelnuts, coarsely chopped
  7. fresh parsley, chopped
  8. Salt, Pepper
  9. a tablespoon of olive oil
Instructions
  1. Preheat oven to 200°C. Remove cauliflower's woody stem.
  2. In a bowl combine soy yogurt with spices, add a tablespoon of olive oil, garlic, salt and pepper.
  3. Brush the yogurt sauce over the cauliflower covering the whole surface.
  4. Roast the cauliflower for 45 min or until the surface crispy and golden brown.
  5. Serve it with chopped parsley,hazelnuts and fresh green salads.
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Egèszben sutott joghurtos karfiol porkolt mogyoròval
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr
Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 1 egèsz karfiol
  2. egy doboz gorog vagy szòja joghurt
  3. egy kàvèskanàl komèny
  4. egy gerezd fokhagyma apròra vàgva
  5. egy marèk piritott tort mogyorò
  6. petrezselyem
  7. egy csipet kurkuma
  8. Sò, bors
  9. egy evokanàl oliva olaj
Instructions
  1. Megmossuk a karfiolt, òvatosan levàgjuk a szàràt : a karfiolfej egèszben kell hogy maradjon.
  2. A joghurtot osszekeverjuk a fuszerekkel, majd fokhagymàt ès egy kanàl olajat is adunk hozzà.Egy konyhai ecset segitsègèvel alaposan bekenjuk a karfiolfejet a joghurtos szòsszal.
  3. 200 °C-ra elomelegitett sutoben 45 percig, illetve addig sutjuk amig szèp aranybarna nem lesz,
  4. Beszòrjuk a piritott mogyoròval, vàgott petrezselyemmel ès friss zold salàtàval tàlaljuk.
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