Eccoci qui siamo arrivati al quinto giorno del Zucchini Week: Oggi ho preparato un grande classico: le zucchine alla scapece. Come sempre le ricette più semplici sono quelle più buone. A fatica mi sono trattenuta dal mangiarle tutte subito. Buone cosi anche senza ‘accompagnamento’ . Se però volete un menu sfizioso servite queste zucchine con il pesce spada in padella o cotto alla griglia oppure con le bruschette.
Io preferisco friggerle nella padella ma se volete una versione light potete arrostirle sulla piastra o cuocerle al forno. Il mio segreto per questa ricetta? Ho usato l’aceto di mele che ha un sapore più delicato rispetto all’aceto di vino bianco.
Zucchini Week: Zucchine alla scapece
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
- 500 g di zucchine
- 40 ml di aceto di mele
- 2 spicchio d'aglio
- un mazzetto di menta
- 70 ml di olio extravergine d'oliva
- sale
Instructions
- Lavate e spuntate le zucchine..Tagliatele a rondelle di circa 3mm .Mettetele in una scolapasta e salatele.
- Lasciate scolare l'acqua di vegetazione per circa 30 minuti.
- Sciacquate le zucchine sotto acqua corrente poi asciugatele su un canovaccio.
- Versate l'olio in una ciotola, unite l'aceto di mele salate, poi unite la menta lavata e tritata, gli spicchi di aglio tritati e mescolate il tutto.
- Friggete le zucchine, poco alla volta fino che diventano belle dorate. In una pirofila bassa e larga versate una parte del condimento poi unite le zucchine fritte. Alternate gli strati di condimento e zucchine.
- Potete servirle tiepide oppure fredde.
Zucchini Week: ECETES -MENTAS SULT CUKKINI
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
- 500 g cukkini
- 40 ml almaecet
- 2 gerezd fokhagyma
- egy csokor menta
- 70 ml extraszuz olivaolaj
- sò
Instructions
- A cukkinit megmossuk, kèt vègèt levàgjuk majd 3 mm szèles karikàkra vàgjuk.
- Salàtàstalba rakjuk, sòzzuk ès hagyjuk 30 percig àllni.
- Utànna leoblitjuk ès egy tiszta konyharuhàval felszivjuk a maradèk nedvessèget.
- Elkèszitjuk az ontetet:
- Az olajat az ecettel osszekeverjuk, sòzzuk, hozzàadjuk a tort mentaleveleket ès az apròra vàgott fokhagymàt.
- Egy alacsony de szèles tàlalò aljàra ontunk egy kis ontetet.
- A cukkinit forrò olajban szèp aranybarnàra sutjuk, ès a tàlba kanalazzuk. Ontunk rà mèg ontetet majd megint egy rèteg sult cukkinit rakunk rà. A maradèk ontettel izesitjuk, mèg langyosan vagy hidegen tàlaljuk.
