Zucca butternut al forno

Se vi piace la zucca allora questa ricetta non può mancare dal vostro menu: gemme color oro morbide e  profumate pronte in mezz’ora. 

La lista delle spezie nella ricetta è lunga ma credetemi mescolate tutte insieme vi regaleranno un piatto profumato e delizioso. 

Servitela con una ciotola di yogurt greco arricchita con olio d’oliva, sale, semini di coriandolo o cumino oppure prezzemolo tritato. 

 

 

 

Zucca butternut al forno
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 zucca butternut senza buccia, tagliata a cubetti di 3 cm circa
  • 75 g di burro
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine
  • 1 grossa cipolla rossa, finemente affettata
  • 2 peperoncini verdi
  • 3 cucchiai di semi di zucca
  • 1 cucchiaino di semi di nigella
  • ½ cucchiaino di cumino macinato
  • ½ cucchiaino di semi di coriandolo macinato
  • ¼ cucchiaino di curcuma
  • 4 semi di cardamomo schiacciati
  • 1 bastoncino di cannella
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 200 ml di brodo vegetale
  • Yogurt Greco non dolce
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • sale
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 220ºC.
  2. Mettete il burro in una padella larga, unite le cipolle e fatele appassire a fuoco medio.
  3. Aggiungete i cubetti di zucca, alzate il fuoco e fate rosolare la zucca per una decina di minuti.
  4. Togliete la padella dal fuoco , unite o semi di zucca, semi di nigella, il cumino, la curcuma, la cannella, il peperoncino verde, lo zucchero e sale.
  5. Mescolate bene e trasferite tutto su una teglia da forno.
  6. Irrorate le verdure con il brodo ed infornate tutto per 30 minuti circa.
  7. Servite la zucca morbida e calda con una salsa di yogurt e prezzemolo fresco.

 

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