Se vi piace la zucca allora questa ricetta non può mancare dal vostro menu: gemme color oro morbide e profumate pronte in mezz’ora.
La lista delle spezie nella ricetta è lunga ma credetemi mescolate tutte insieme vi regaleranno un piatto profumato e delizioso.
Servitela con una ciotola di yogurt greco arricchita con olio d’oliva, sale, semini di coriandolo o cumino oppure prezzemolo tritato.
Zucca butternut al forno
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
- 1 zucca butternut senza buccia, tagliata a cubetti di 3 cm circa
- 75 g di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine
- 1 grossa cipolla rossa, finemente affettata
- 2 peperoncini verdi
- 3 cucchiai di semi di zucca
- 1 cucchiaino di semi di nigella
- ½ cucchiaino di cumino macinato
- ½ cucchiaino di semi di coriandolo macinato
- ¼ cucchiaino di curcuma
- 4 semi di cardamomo schiacciati
- 1 bastoncino di cannella
- 1 cucchiaio di zucchero
- 200 ml di brodo vegetale
- Yogurt Greco non dolce
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale
Instructions
- Preriscaldate il forno a 220ºC.
- Mettete il burro in una padella larga, unite le cipolle e fatele appassire a fuoco medio.
- Aggiungete i cubetti di zucca, alzate il fuoco e fate rosolare la zucca per una decina di minuti.
- Togliete la padella dal fuoco , unite o semi di zucca, semi di nigella, il cumino, la curcuma, la cannella, il peperoncino verde, lo zucchero e sale.
- Mescolate bene e trasferite tutto su una teglia da forno.
- Irrorate le verdure con il brodo ed infornate tutto per 30 minuti circa.
- Servite la zucca morbida e calda con una salsa di yogurt e prezzemolo fresco.
