Torta di zucca magica e il ritorno di ©Fugassa & Caffè

 

 

 

Dopo due giorni meravigliosi di sole e caldo il bel tempo se ne va , fuori cè già la nebbia, un fenomeno insolito per la Liguria ad eccezione per le nostre cime tempestose.

Domenica mi sono svegliata con l’ululato dei cani da caccia, per fortuna non ho sentito rumore da sparo, almeno non vicino a casa mia. L’autunno oramai ha definitivamente preso il posto dell’estate. I frutti dei corbezzoli che circondano la mia casa stanno già diventando rossi. Dalle cucine delle trattorie dei borghi vicini arriva aria profumata di polenta e spezzatino di  cinghiale!

Nel weekend il tempo era magnifico quindi abbiamo deciso di  fare una gita in moto sulle colline liguri.  La Liguria è ricca di piccoli borghi meravigliosi nascosti nelle vallate o arroccati sulle colline. Piccole gemme colorate circondate da boschi e rocce. Uno dei borghi che vale la pena di visitare è  Zuccarello,  vicino ad Albenga.

Ci si arriva facilmente attraversando una distesa di serre e vivai di erbe aromatiche. Il piccolissimo paese, più o meno 300 abitanti’ è stato fondato intorno il 1240.

 

 

 

Abbiamo parcheggiato la moto all’entrata del paese e abbiamo fatto una passeggiata lungo la stradina principale ammirando i tipici caruggi e portici.

 

 

 

Dal ‘centro’ del paese parte un bel sentiero che sale verso  il castello, oramai ridotto in rudere, sulla cima della collina che sovrasta Zuccarello.

 

 

Il periodo migliore per la gita è proprio fine Ottobre, inzio Novembre :  il 3 Novembre è la festa della Zucca e a Zuccarello cè la sagra della Zucca!

 

I post come questi che raccontano la Liguria vanno  ad arricchire  la mia rubrica dimenticata da mesi se non da anni : @Fugassa & Caffè,  luoghi e ricette della Liguria da visitare e da gustare.

Tornati dalla gita mi sono messa subito al lavoro e ho sfornato questa torta magica che mi ha riempito la casa con un profumo inebriante.

Adesso, non credo che la ricetta di questa torta sia ligure, ma  visto che il principale ingrediente è la zucca nel post su Zuccarello ci sta più che bene 😉

Il sapore  di questa torta è semplicemente delizioso! Di solito non faccio dolci con la zucca ma questa torta credetemi merita non uno ma decine di strappi alle regole! Oltre ad essere super buona è anche molto sana: zucca e noci fanno benissimo alla salute , i vostri bimbi la adoreranno! Ma non è finita : basta versare gli ingredienti in un mixer , amalgamare tutto e versare la pastella nella teglia imburrata. In pochi minuti avrete una torta profumata da gustare.

Quindi, chi vuole un pezzettino di questa meraviglia?

 

Torta di zucca magica
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Ingredients
  • 250 g di farina
  • 250 g di polpa di zucca cotta al forno
  • Una bustina di lievito in polvere
  • Un cucchiaino colmo di zenzero grattugiato
  • Un cucchiaino di cannella in polvere
  • 2 uova
  • Un pizzico di noce moscata
  • Un pizzico di sale
  • 120 g di zucchero
  • 50 g di burro sciolto
  • una bustina di vanilina
  • Per la decorazione :
  • Noci
  • Zucchero a velo
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 180°C
  2. Mescolate la farina, il lievito con la cannella, noce moscata, un pizzico di sale.
  3. In un altro rcepiente mescolate la polpa della zucca ridotto in purea con le uova, lo zucchero, lo zenzero, la vanilina e il burro sciolto.
  4. Unite gli ingredienti e mescolate tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
  5. Versate il composto in una teglia imburrata, infarinata ed infornate la torta per 34-40 minuti.
  6. Verificate la cottura con uno stecchino: la torta è pronta quando lo stecchino risulta asciutto e la superficie ben dorata.
  7. Sfornatela e decoratela subito con abbondante zucchero a vero e noci tritate.

 

 

Magic pumpkin cake
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Ingredients
  • 250 g flour 00
  • 250 g roasted pumpkin
  • 120 g sugar
  • 2 eggs
  • 50 g melted butter
  • 1 teaspoon of cinnamon
  • 1 teaspoon of fresh ginger, grated
  • a pinch of grated nutmeg
  • 16 g of baking powder
  • vanilla
  • a pinch of salt
  • For the decoration:
  • walnuts
  • powdered sugar
Instructions
  1. Preheat the oven at 180°C
  2. Mix the flour with the baking powder, cinnamon, nutmeg and a pinch of salt.
  3. Combine the roasted pumpkin purea with eggs, sugar, vanilla, melted butter and grated ginger,
  4. Combine wet and dry ingredients and mix until creamy and smoothy.
  5. Pour the mixture in a previously buttered baking pan.
  6. Bake for 35-40 minutes.
  7. Remove from the oven and sprinkle with coarsely chopped walnuts and powdered sugar.

 
Illatos sutotokos torta
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Ingredients
  • 250 g liszt
  • 250 g sutotokpurè
  • 120 g cukor
  • 1 csomag sutopor
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj
  • 1 kávéskanál őrölt szerecsendió
  • csipet só
  • 2 tojàs
  • 50 g olvasztott vaj
  • A diszitèshez:
  • egy marèk diò
  • porcukor
Instructions
  1. A száraz alapanyagokat a cukor kivètelèvel egy tálba tesszük, összekeverjuk..
  2. A tojásokat felütjük, hozzáadjuk a cukrot, a sütőtökpürét, a vaníliát és az olvasztott vajat, és simára kikeverjük.
  3. Hozzáadjuk a száraz mixet, és homogén tésztává kikeverjuk.
  4. Kivajazott,, lisztezett tepsibe vagy sutotàlba öntjük és 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.
  5. Kivesszuk a sütőből, rogton beszòrjuk a darabolt dióval és porcukorral, hagyjuk kihűlni.

 

 

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