THE LUNCH BOX: Pasta fredda alle verdure ed olive nere

 

Sono tornata in ufficio quindi purtroppo ho ripreso la mia solita vita da pendolare.

Guarda caso di colpo come per magia mi è tornata la voglia di  fotografare ( sarà per cercare di sfuggire dal solito tran tran quotidiano?????????)

E’ un po’ come quando mi metto a dieta, mi viene immediatamente voglia di dolci  e torte.

La ricetta di oggi per la schiscetta  è super-super easy e super veloce!!

Dedicata a chi non piace cucinare o non ha tempo . E’ pronta in 10 minuti, buona sia calda sia fredda, vegan 100% e direi anche dietetica.

THE LUNCH BOX: Pasta fredda alle verdure ed olive nere
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 450 g di ziti o maccheroncini
  • 150 g di zucchine
  • 150 g di peperone rosso e giallo
  • Una piccola melanzana
  • 40 g di cipolla
  • olive nere
  • basilico
  • sale
  • pepe
  • 180 g di olio d'oliva
Instructions
  1. Tritate le verdure, salatele e fatele saltare in padella nell'olio.
  2. Unite le olive, le foglie di basilico continuate la cottura per 10 minuti circa.
  3. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
  4. Scolate la pasta, unite alle verdure , mescolate, regolate sale e pepe e servite suito.

 

 

 

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