Pancakes al limone e semi di papavero
Ogni tanto ci vuole un dolce per colazione, in particolare quando fuori piove, fa freddo e abbiamo tanta voglia di coccole. Poi se è anche San Valentino ed è anche il compleanno del proprio figlio…e allora amiche mie iniziare la giornata con i pancakes è un obbligo!
Io li preparo ogni tanto, nei giorni di festa o su richiesta di mio figlio ma di solito faccio la versione classica con le consuete sciroppine, niente di eccezionale. Ma questi pancakes, gusto limone e semi di papavero, sono incredibilmente goduriosi!
Grazie alle mie origini ( gli ungheresi adorano i dolci con i semi di papavero) io, da sempre, associo questi semini neri a qualcosa di buono, possibilmente un dolce…
La ricetta prevede una grande quantità di succo e buccia di limone nonché semi di papavero quindi quei semini neri che vedete nel pancake non sono li solo per decoro…questi pancake sanno davvero di semi di papavero e limone!
Mi raccomando non dimenticate di aggiungere il bicarbonato che li farà diventare una nuvola soffice che si scioglie in bocca , senza il bicarbonato il succo di limone potrebbe farli diventare un pochino gommosi.
Vi consiglio di servirli con lo sciroppo di acero, il suo sapore ricorda quello delle noci e si abbina perfettamente con quello del limone e del papavero.
- 150 g farina 1
- 75 g di zucchero
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato x alimenti
- un pizzico di sale
- 240 ml circa di latte
- la buccia grattugiata di due limoni bio
- il succo di due limoni piccoli
- 45 g di burro
- 1 uovo
- 40 g di semi di papavero
- sciroppo d'acero
- In una ciotola capiente mescolate tutti gli ingredienti secchi ad eccezione dei semi di papavero
- In un'altro contenitore mescolate il latte, l'uovo, il burro sciolto, la buccia grattugiata e il succo dei limoni infine i semi di papavero.
- Unite gli ingredienti secchi e quelli liquidi versando quest'ultimi gradualmente sulla farina e mescolando ogni tanto fino ad ottenere una pastella soffice ma non troppo liquida.
- Scaldate una larga padella antiaderente e cuocete i pancakes fino che diventano gonfi e dorati su entrambi i lati.
- Serviteli con lo sciroppo d'acero caldo.
- 150 g flour type 1
- 75 g sugar
- 1/2 teaspoon baking powder for desserts
- 1/2 teaspoon baking soda
- pinch of salt
- 240 ml buttermilk or milk
- grated zest of 2 lemons,
- juice of 2 little lemons
- 45 g butter, melted
- 1 egg
- 40 g poppy seeds
- maple syrup
- Mix all dry ingredients except poppy seeds.
- In another bowl mix all wet ingredients, add poppy seeds.
- Unite wet and dry ingredients mix until fluffy
- Heat a large pan and cook your pancakes until golden on both side.
- Serve immediately with hot mapple syrup
- 150 g liszt
- 75 g cukor
- 1/2 kiskanàl porèleszto
- 1/2 kiskanàl szòdabikarbòna
- egy csipet sò
- kàbè 240 ml tej
- reszelt citromhèj ( 2 citrom hèjja)
- 2 citrom leve
- 45 g vaj, olvasztott
- 1 tojàs
- 40 g màk
- Juhar szirup
- A màk kivètelèvel osszekeverjuk az osszes szàraz alapanyagot.
- Egy màsik tàlban osszekeverjuk a folyèkony alapanyagokat, ehhez adjuk a màkot.
- A folyadèkot a lisztre ontjuk, habos konnyu tèsztàt keverunk ki belole.
- Felmelegitunk egy teflonserpenyot ès szèp aranybarnàra kisutjuk benne a pancake-et
- Nem kell vajazni a serpenyot, van vaj a tèsztàban.
- Forrò juharsziruppal tàlaljuk
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