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Autumn Pumpkin / Zucca Soups & Comfort Food

Pasticcio di patate, zucca e prosciutto cotto

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CHRISTMAS / NATALE

anikoszabophotography

Contributor 📸@ Picture Pantry,
@ Stockfood,
Pinkladyfoodphotographer award 2014
Category winner, food blogger🍝
cookbooks author 📒 knitter🧶

Zuppa di lenticchie nere beluga con pasta fresca.P

Zuppa di lenticchie nere beluga con pasta fresca.Pronta in poco più di mezz'ora senza scomodare la pentola a pressione.La ricetta originale prevede le lenticchie di Castelluccio ma avevo in dispensa un sacchettino di questa meraviglia di perline nere.Sapete perchè le chiamano lenticchie beluga? Perchè assomigliano al caviale nero e luccicante del beluga.Link in bio per la ricetta.
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Black beluga lentil soup with fresh pasta.
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Definire questo piatto come comfort food è limita

Definire questo piatto come comfort food è limitante. Io lo definirei goduria pura: Patate, zucca e prosciutto cotto avvolto in una cremina di formaggio e besciamella super consolante. Facilissimo da fare, vi serve solo un oretta di tempo per la cottura in forno.
Per la ricetta link in bio.
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Oven baked creamy potato-pumpkin pie with ham.For the recipe 👉Link in bio
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Il nostro ulivo è carico di frutti, piccoli ma ab

Il nostro ulivo è carico di frutti, piccoli ma abbondanti.Proverò, la prima volta in vita mia a fare le olive in salamoia. Secondo la ricetta bisogna lasciarli in acqua fredda per una settimana, cambiando l'acqua ogni giorno. Mentre le olive fanno il bagnetto io mi metterò a cercare i barattoli.
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Olives from the ligurian riviera.
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Questo freddo improvviso mi ha dirottato verso pia

Questo freddo improvviso mi ha dirottato verso piatti ricchi e corposi, pieni di calorie ma molto confortanti come queste patate alla dauphinoise.Strati fini di patate innaffiati con panna, una generosa grattata di noce moscata e tanto formaggio gruyere infornati per un oretta a 170 °c.Pura goduria.

L’improvvisa ondata di freddo mi ha fatto venire

L’improvvisa ondata di freddo mi ha fatto venire voglia di zuppe. Adoro tutti i tipi di zuppe forse grazie anche alle mie origini. In Ungheria non esiste la pasta i primi sono tutti zuppe o minestre. Al super ho trovato i fagioli freschi ed è subito scattata la voglia di pasta e fagioli , un connubio perfetto tra un piatto di pasta e una zuppa di legumi! Questa ricetta è una versione semplice e veloce ed è anche light. Al posto dei fagioli freschi potete usare i fagioli in scatola, in questo caso il tempo di cottura è davvero breve : in 20 minuti mettete in tavola una zuppa deliziosa.

Cliccate sul link in bio per la ricetta!

Fra poco arriva la "stagione" delle mele 🍎🍎🍏🍏cotte!
Crude faccio fatica a digerirle (mah sarò l'unica nel mondo) ma cotte al forno con un po' di zucchero a velo potrei mangiare un intera teglia 😂 ! Buone sia tiepide o fredde e per me sostituiscono il dessert!
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Oven baked apples
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#apples

Madeleines al limone, miele e zenzero.🍋🍯
👇👇👇
Ingredienti x 18 madeleines
120 g di farina
100 g di burro
2 uova
70 g di miele
30 g di zucchero
1 cucchiaino piccolo di lievito
1 limone bio
un pizzico di zenzero in polvere
un pizzico di sale

Sbatettete le uova con lo zucchero e il sale.
Fate sciogliere il burro insieme con il miele.
Aggiungete metà del burro e miele( tiepido, non bollente!) alle uova e sbattete ancora.Setacciate la farina con il lievito, unitela al composto, mescolate bene.Aggiungete la buccia grattugiata del limone, il pizzico di zenzero ed infine incorporate il resto del burro
e miele. Tenete il composto in frigorifero per un'intera notte.
Scaldate il forno a 230 °C. Distribuite l'impasto nelle formine delle madeleines(di silicone) senza riempirle troppo.
Infornate le madeleines a 230°C per 5 minuti dopodichè abbassate la temperatura a 180°C e lasciatele cuocere ancora per 5 minuti.

Girelle di frolla ! . Swirl cookies

Girelle di frolla !
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Swirl cookies

Buongiorno cosi!Latte e biscotti ! . Swirl cookies

Buongiorno cosi!Latte e biscotti !
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Swirl cookies.

Oggi ho pensato di deliziarvi con queste girelle d

Oggi ho pensato di deliziarvi con queste girelle di frolla bellissimi. Una vita che non faccio biscotti. Avrei potuto preparali durante la quarantena ma semplicemente non mi è venuto in mente e forse è stato meglio cosi visto i chili che mi tocca buttare giù. Ma la vita del foodblogger è durissima , è un su e giù continuo, è uno slalom tra ricette deliziose e insalatoni alla ricerca di un equilibrio. Ed eccomi qui, forse ispirata dalla riapertura della scuola o dai primi venticelli finalmente freschi, con queste girelle adorabili da infilare nel saccoccio della merenda!Per la ricetta : link in bio
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Swirl cookies.Link in bio for the recipe

I miei muffins preferiti. Al caffe e cannella serv

I miei muffins preferiti. Al caffe e cannella serviti con un goccio di miele e un ricciolo di burro. Pura goduria! Per la ricetta :link in bio.
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Coffee cinnamon muffins with honey and butter.

La ricetta di questa sfogliatina zucchine e gorgon

La ricetta di questa sfogliatina zucchine e gorgonzola non è nuova, l’ho già postata sul blog ed è stata pubblicata anche nel mio libro Torte Salate Ma si come è buonissima ogni tanto ve la ripropongo con storie e foto nuove!😜
Per la ricetta cliccate sul link in bio!
Questa foto è anche il mio contributo al Backlight challange di @foodcapturecollective organizzato da @asoulfulkitchen e @edibleartphotography.
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Zucchini gorgonzola tart with walnuts.
Link in bio for the recipe.
This is my submission for September @foodcapturecollective #monthlytechniquecollab backlight challange hosted by @asoulfulkitchen and @edibleartphotography.

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Copyright

Tutte le ricette pubblicate su questo sito provengono da una raccolta di articoli e ricette durata più di vent'anni. Là dov'è possibile verrà indicata la provenienza. Tutte le foto pubblicate su questo sito sono soggette a Copyright e sono proprietà della sottoscritta. In base alla legge sul diritto d'autore il contenuto (immagini ) di questo blog NON può essere riprodotto o utilizzato a scopi commerciali, alterato o trasformato. Grazie Aniko Szabo

Take a look at my last cookbook!! Date una sbircatina al mio libro!

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