Non solo Pesto: Ziti al pesto di olive verdi, pomodorini confit e pecorino

Non Solo Pesto, Pasta & Grains, Series & Stories, Vegan, Vegetarian | July 12, 2015 | By

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Il protagonista  nella mia  cucina durante l’estate  è il frullatore –tritatutto… Lo uso per preparare il  gazpacho, pesti di ogni tipo, humus o altri sughetti crudi. Penso sia una delle invenzioni migliori! Sto producendo ( in questo caso non posso dire ‘sfornando’)   una serie di sughi fatti tutti rigorosamente  ‘a freddo’  nel mortaio o nel frullatore, catalogabili sotto la categoria pesto,buonissimi e velocissimi ! E’ incredibile quante cose buone si possono fare con una manciata di ingredienti! Se vi va di provare tutti i miei sughi seguite la mia mini serie di Non Solo Pesto ( Per trovare tutte le ricette della serie cliccate sul meno > Rubriche > Non Solo Pesto)! Ecco la prima ricetta, una vera leccornia pronta esattamente in 10 minuti cioè il tempo di cottura della pasta!

 

 

 

Ziti al pesto di olive verdi, pomodorini confit e pecorino
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
10 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
10 min
Ingredients
  1. 320 g di ziti
  2. 8 pomodorini confit sott'olio
  3. 100 g di olive verdi denocciolate
  4. 4-5 foglie di basilico
  5. 20 g di pecorino grattugiato
  6. 8 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  7. sale
Instructions
  1. Fate cuocere gli ziti in abbondante acqua salata.
  2. Nel frattempo mettete nel frullatore le olive verdi denocciolate, i pomodorini confit, olio d'oliva, le foglie di basilico e il pecorino. Frullato tutto fino ad ottenere un pesto grossolano.
  3. Scolate gli ziti, conditeli con il pesto e servite subito!
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/
Ziti with green olives and dried tomato pesto
Serves 4
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Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Ingredients
  1. 320 g Ziti
  2. 8 dried tomatoes in olive oil
  3. 100 g green olives, pitted
  4. 3- 4 basil leaves
  5. 20 g grated Pecorino cheese
  6. 100 ml Olive oil extravirgin
  7. Salt
Instructions
  1. Bring a large pot of lightly salted water to boil.
  2. Meanwhile put dried tomatoes,basil leaves, pecorino cheese, salt, pepper and olive oil
  3. in the food processor and blend until all ingredients finely chopped and creamy.
  4. Cook and drain the pasta( reserve a little pasta cooking water to loosen up the sauce )
  5. Season with green olives pesto.
  6. Serve it immediately.
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/
Olivabogyòs, paradicsomos pestò-s tèszta
Serves 4
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Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Ingredients
  1. 320 g Ziti ( szàraz tèszta,a makerònihoz hasonlò)
  2. 100 g kimagozott zold olivabogyò
  3. 8 szàritott vagy konfit olajos paradicsom
  4. 3-4 friss bazsalikom levèl
  5. 20 g reszelt pecorino sajt
  6. 100 ml oliva olaj
  7. sò
Instructions
  1. A tèsztàt forrò sòs vizben kifozzuk.
  2. Az osszes alapanyagot a mixerbe tesszuk, addig daràljuk amig nagyszemu pesto lesz belole. Leszurjuk a tèsztàt, a pestoval izesitjuk, rogton tàlaljuk.
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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