Minestra di verdure con le taccole
Niente da fare. Ieri ho guidato sotto la neve…sì è cosi, nevicava mentre stavo tornando da Malpensa verso la riviera ligure. Dunque dobbiamo tornare alle zuppe, ai piatti caldi e confortanti. Magari belle colorate come dovrebbero essere i piatti della primavera. I colori mi mettono di buon umore. Sono un ‘ottimista mascherato da pessimista, mi lamento spesso di tutto ma poi cerco di vedere il mondo più colorato possibile.,…non roseo, colorato.
Questa zuppa bella colorata l’ho preparata per cena..e ..sapete non c è niente di meglio di una bella zuppa calda quando si sta a dieta. Non c è niente di speciale in questa zuppa, semplice e pura solo buone verdure e pastina, va bene quella che trovate in dispensa. Ultimamente sono sempre più convinta che le ricette davvero buone sono quelle tradizionali, semplici, della nonna, rinnovate con qualche ingrediente sfizioso.
Vi lascio con questa zuppa, accompagnatela con una bella fetta di pane integrale fatto in casa .Buon Appetito!
- Una piccola cipolla di Tropea
- Una carota
- Un gambo di sedano
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1,5 l di brodo vegetale
- 2-3 zucchine
- 250 g di piselli freschi ( già sbucciati )
- 200 g di taccole
- 500 g di patate novelle ( piccole rotonde)
- 150 g di pasta da brodo
- Un mazzo di basilico
- Tritate grossolanamente le carote, il sedano e la cipolla, scaldate 2 cucchiai di olio in una pentola e fate soffriggere le verdure per qualche minuto.
- Aggiungete le patate affettate, le zucchine tagliate a cubetti, i piselli e le taccole lavate e tagliate a rombi.
- Lasciate insaporire poi versate il brodo sulle verdure e fate cuocere la minestra per una decina di minuti. Regolate il sale.
- Unite la pasta e continuate fino alla cottura ultimata della stessa
- Distribuite la minestra nei piatti individuali, decorate ogni piatto con foglioline di basilico.
- Per un piatto più ricco potete aggiungere alla minestra pinoli tostati, un cucchiaino di pesto o pecorino
- A small purple onion or 2 spring onions
- A large carrot
- Celery stalk
- 2 tbsp of olive oil, extravirgin
- 1,5 l vegetable stock
- 2-3 zucchini
- 250 g fresh pea already shelled
- 200 g green flat podded green beans
- 500 spring potatoes
- 150g small pasta for soups
- some basil leaves
- Coarsely chop carrot, celery stalk, onions and sautè in a large pot with 2 tbsp of oliva oil.
- Add potatoes cut into cubes, peas, and flat podded green beans cut into smaller peaces
- Sautè for some minutes then add vegetable broth and cook the minestrone for 10 minutes.Salt.
- Add pasta e continue to cook for another 10 minutes or until pasta is ready.
- Serve minestrone in individual plates with basil leaves.
- You can also add pine nuts, pesto or pecorino cheese
- Kozepes nagysàgù lilahagyma
- Egy nagy rèpa
- 1-2 zeller szàr
- 2 evokanàl olive olaj
- 1,5 l zoldsègleves
- 2 cukkini
- 250 g borsò, akàr fagyasztott is
- 200 g lapos zold bab
- 500 g ùj burgonya
- 150g szàraz leves tèszta
- Nèhàny bazsalikom levèl
- A rèpàt, zellert ès a hagymàt apròra vàgjuk, egy nagy làbasban 2 evokanàl olajban pàr percig dinszteljuk.
- Hozzàadjuk a kockàra vàgott krumplit, a zoldborsòt ès a darabokra vàgott lapos zold babot.
- Pàr percig dinszteljuk majd felontjuk a zoldsèglevessel. Tiz percig fozzuk. Sòzzuk, borsozzuk.
- Hozzà adjuk a levestèsztàt, mèg 10 percig fozzuk vagy amig a tèszta kèsz nem lesz.
- Bazsalikom levelekkel diszitjuk ès rogton tàlaljuk.
- Egy kiskanàl pesztò, fenyomag vagy pecorino sajt is illik hozzà.
Muffins di patate dolci con gocce di cioccolato e sciroppo d’agave
Confesso che prima di assaggiare questi muffins avevo seri dubbi sulla loro bontà. So benissimo che esistono dolci , anche tradizionali che contengono le patate ad esempio le famose zeppole , ma normalmente le patate vengono consumate salate, come contorno o antipasto e solo raramente vengono aggiunte nei dolci. Alla fine ho dovuto ricredere…
Questi muffins sono buonissimi , certo non sono dietetici ma sono sorprendenti ed inzuppati di sciroppo d’agave sono irresistibili.
- 250 g di patate dolci già bollite
- Un uovo
- 130 ml di latte
- 50 ml di olio di semi
- 80 g di zucchero di canna
- 100 g di farina integrale
- 30 g di maizena
- 8 g di lievito per dolci
- 50 g di gocce di cioccolato fondente
- Scorza di arance bio
- Un pizzico di sale
- Schiacciate le patate per ridurle in purea. Aggiungete l’uovo e il latte , unite lo zucchero, la farina integrale , la maizena , l’olio di semi ed aromatizzate tutto con un pizzico di sale e la scorza d’arancia.
- Unite le gocce di cioccolato fondente, infine aggiungete il lievito per i dolci.
- Ungete lo stampo per i muffin con un po di olio o foderatelo con i pirottini.
- Riempiteli fino ai ¾ dell’altezza con l’impasto.
- Infornateli 160°C (modalità: ventilato) per 25-30 minuti, o fino a doratura.
- Prima di servirli bagnateli con lo sciroppo d'agave.
- 250 g sweet potatoes, cooked
- 1 egg
- 130 ml milk
- 50 ml peanuts oil
- 80 cane sugar
- 100 g whole-wheat flour
- 30 g cornstarch
- 8 g baking powder
- 50 g dark chocolate chips
- Organic Orange zest,
- a pinch of salt
- Preheat oven at 160°C
- Mix the mashed sweet potatoes with egg, milk, sugar , whole –wheat flour , cornstarch, oil, and salt.
- Season the dough with grated orange zest.
- Add chocolate chips and at the and add the baking powder.
- Fill greased or paper lined muffin cups 3/4 full.
- Bake for 25-30 minutes.
- Serve with agave syrup
- 250 g amerikai èdes burgonya
- 1 tojàs
- 130 ml tej
- 50 ml olaj ( foldimogyorò olaj )
- 80 barna cukor
- 100 g egèsz kiorlèsu liszt
- 30 g fehèr kukoricaliszt
- 8 g sutopor
- 50 g ètcsoki cseppek
- Bio narancs hèja reszzelve
- Egy csipet sò
- A sutot 160°C-ra elomelegitjuk
- Az èdesburgonyàt egèszben forrò vizben megfozzuk, mikor kèsz, leszurjuk, meghàmozzuk ès àttorjuk.
- A tojàst, a cukrot, a tejet, a kèt lisztet, az olajat a purèhez keverjuk , reszelt narancs hèjjal izesitjuk.Egy csipet sòvval izesitjuk.
- Hozzàkeverjuk a csoki cseppeket ès a sutoport.
- A muffin format beolajozzuk vagy muffin papirral kibèleljuk ès a masszàval ¾ -ig feltoltjuk
- 25-30 percig sutjuk.
- Agavè sziruppal megontozve tàlaljuk
Patate arrostite nel sale con salsa di mojito rosso
Bonjour!
Oramai siamo nel bel mezzo dell’estate, fa caldo si ma neanche esageratamente , almeno non qui da me sulla punta della collina rinfrescata dalle brezze marine.
Io misuro il caldo con il canto delle cicale quando arrivano fino a casa mia allora sì che finalmente è estate!
Nonostante il caldo ho acceso il forno, anche se solo per un’oretta giusto il tempo per cuocere queste patate al forno arrostite nel sale.
Come mi è saltato in mente fare le patate arrosto? Beh… ho un nuovo progetto da realizzare quindi questa ricetta rappresenta l’inizio…
Per “la trama” e il finale mi sa che dovrete aspettare qualche mese … 🙂
La ricetta è cosi semplice che non si può chiamare ricetta…
Tutto quello che vi serve è un frullatore/tritatutto, un po’ di verdure , patate e tanto sale.
P.s. Il modulo delle schede ricette del blog è di nuovo fuori uso.. 🙁 mi sta venendo voglia di cambiare template…
Patate arrostite nel sale con salsa di mojito rosso
Ingredienti x 4
12 patate di piccole-medie dimensioni
12 pomodorini ciliegie
uno spicchio d’aglio
Una piccola cipolla di tropea
Il succo di un lime
Il succo di un arancia non trattata ( facoltativo)
Olio d’Oliva extravergine q.b. (180 ml circa)
limone o aceto di vino 4 cucchiai circa
Un mazzetto di prezzemolo
Qualche fogliolina di menta
Sale
Instructions :
Preriscaldate il forno a 180 °C
Lavate ed asciugate le patate.
Versate metà del sale nella teglia, sistemate le patate sopra poi copritele con il resto del sale.*
Infornate le patate per 1 ora.
Nel frattempo mettete il prezzemolo, la cipolla, i pomodorini tagliati, l’aglio nel tritatutto.
Riducete tutto fino ad ottenere una specie di purea.
Unite i succhi degli agrumi, l’olio e l’aceto .
Frullate tutto.
Regolate il sale.
Sfornate le patate lasciate intiepidire poi servitele con la salsa di mojito rosso
Salt roasted potatoes with red mojito sauce
Ingredients x 4
12 medium-small potatoes
1 kg sea salt
12 cherry tomatoes
a clove of garlic
1 medium red onion
1 lime, juice
1 orange, juice
180 ml Olive Oil, extravergin
1 lemon , juice or 4 tbsp white vinegar
a bunch of parsley
2-3 mint leaves
Salt
Instructions :
Preheat oven at 180 °C
Wash and dry all potatoes.
Spread kosher salt in the baking dish , place potatoes on the baking sheets , arrange over salt.
Roast until tender , more or less one hour.
Meanwhile finely chop onion, garli, cherry tomatoes and parsley.
Put all ingredients in the blender.
Blend all ingredients until the consistency of salsa. Salt.
Serve potatoes at room tempreture with the red mojito sauce.
Sòban sult burgonya piros mojito szòsszal
Hozzàvalòk x 4
12 egyforma mèretu kozepes nagysàgù krumpli
1 kg nagyszemu sò
12 cseresznye paradicsom
egy gerezd fokhagyma
Egy kismèretu lilahagyma
Egy lime
Egy narancs ( fakoltativ)
Extraszuz Oliva olaj kàbè 180 ml
Egy citrom leve vagy 4 kanàl fehèr bor ecet
Egy csokor petrezselyem
2-3 mentalevèl
Sò
Elkèszitès:
A sutot 180°C-ra elomelegitjuk.
A krumplit alaposan megmossuk, megszàritjuk.
A tepsire ontjuk a nagyszemu sò felèt, ràrakjuk a krumplikat, a tetejère ontjuk a maradèk sòt. Nem baj ha nem takar mindent a sò.
Korulbelul egy òràig sutjuk.
Kozben elkèszitjuk a mojitò szòszt:
Az osszel zoldsèget apròra vàgjuk majd a citrusfèlèk levèvel, az olivaolajjal ès az ecettel egyutt a turmixgèpbe tesszuk.
Addig turmixoljuk amig krèmes àllagù szòszt kapunk.
Hagyjuk kicsit kihulni a burgonyàt majd a mojitò szòsszal tàlaljuk.
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