Torta di mirtilli profumata di timo
Agosto è uno dei mesi più interessanti dal punto di vista culinario, almeno per un vegetariano lo è.
Un trionfo di verdure e di frutta da portare in tavola! Devo ammettere che la ricetta di questa torta non è nuovissima ma è cosi buona che quando posso ( quando trovo i mirtilli in offerta ) la rifaccio e ovviamente già che ci sono la rifotografo 😉
Fra una settimana sarò di nuovo in ferie, anche se saranno ferie ‘lavorative’: lavori di pulizia profonda della casa ( il governo dovrebbe concedere ferie extra per le donne per i lavori di casa) Però mi fa anche piacere sistemare la casa, sentire l’odore del fresco e pulito nelle stanze.Magari mi rimane tempo per sfornare qualche deliziosa torta e riempire la cucina con il profumo dolce dei frutti di bosco.
Questa torta semplice è buonissima e profumata, una vera golosità da mettere in tavola a qualsiasi ora del giorno 🙂
- 200 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 50 g di burro freddo tagliato a dadini
- 100 g di zucchero di canna
- 125 ml di latte ( o yogurt)
- 200 g di mirtilli
- zucchero a velo
- Foglioline di timo fresco
- Setacciate la farina con il lievito,il sale, aggiungete il burro freddo tagliato a dadini e impastate tutto con le mani fino ad ottenere un composto granuloso.
- Aggiungete lo zucchero e il latte(io ho messo lo yogurt ,il risultato è stato eccellente comunque),continuando a lavorare con le mani finchè il composto risulterà liscio e omogeneo.Imburrate una tortiera con il bordo basso.
- Rovesciate l'impasto nella tortiera e con le mani distribuitelo sul fondo facendo aderire la pasta anche sul bordo della tortiera.
- Lavate e asciugate i mirtilli.
- Spolverizzateli con lo zucchero a velo e distribuiteli sulla torta.
- Infornate la crostata a 170°C per circa 30-35 minuti.
- Prima di servire spolveratela con lo zucchero.
- Profumate la torta con un rametto di timo.
- 200 g whole flour
- 1 teaspoon baking powder
- 1 pinch of salt
- 50 g cold butter, diced
- 100 g sugar cane
- 125 ml of milk (or yogurt)
- 200 g blueberries
- icing sugar
- Fresh thyme
- Mix the flour with baking powder,salt, add diced cold butter and mix everything until mixture is grainy.
- Add sugar and milk (or yogurt) ,continuing to work with your hands until the mixture smoothy and homogeneous.
- Grease a pan with removable bottom and short board.
- Put the dough into the pan and distribute it on the bottom.
- Wash and dry blueberries, sprinkle with icing sugar and distribute fruits on the cake.
- Bake the tart at 170 °C for about 30-35 minutes.
- Sprinkle the tart with icing sugar and fresh thyme leaves.
- 200 g liszt
- 1 kiskanàl porèleszto
- egy csipet sò
- 50 g hideg vaj darabokra vàgva
- 100 g barna cukor
- 125 ml tej ( vagy joghurt)
- 200 g àfonya
- porcukor
- Osszekeverjuk a lisztet az èlesztot,sòt, beletesszuk a darabokra vàgott hideg vajat amit kèzzel a lisztben szètmorzsolunk.
- Hozzàontjuk a tejet( èn joghurtot tettem bele de igy is isteni finom lett) ès belekeverjuk a barnacukrot.
- Jòl osszedolgozzuk a tèsztàt.
- Vajjal kikent 26 cm-es àtmèroju,alacsony oldalù tortaformàba nyomkodjuk a tèsztàt ùgy hogy a tortànak kis szèle is legyen.
- Megmossuk az àfonyàt,beszòrjuk porcukorral majd a torta tetejère ontjuk.
- 170 °C-ra elomelegitett sutoben kàbè 30-35 percig sutjuk.
- Tàlalàs elott beszòrjuk porcukorral ès friss kakukkfuvel illatositjuk.
Scones ai mirtilli e gocce di cioccolato fondente
Sono più di nove mesi che ho eliminato, quasi del tutto, dalla mia dieta lo zucchero quindi non mangio più dolci e il caffè lo bevo amaro. L’altro giorno mi è stato offerto un bicchiere di thè alla pesca che ho accettato perchè fuori c’erano 40 gradi ma dopo il primo sorso ho avuto uno choc anafilatico…
Va beh, esagero 😉 … ma di fatto sono mesi che non sforno un dolce sia per evitare di mangiare la farina bianca sia per non assumere zucchero che si sa fa ingrassare. Ad un certo punto però la voglia di qualcosa di dolce e confortante ha preso il sopravvento e ho pensato che forse usando degli ingredienti sani o almeno meno raffinati potevo colmare il desiderio di torte e biscotti. Le ricette certo non mi mancavano ma tra tutte mi intrigavano di più questi scones preparati con mirtilli e goccie di cioccolato fondente che mi pareva un’abbinamento insolito. Sono anche adattissimi per essere infilati nel box merenda dei vostri pargoli o essere pucciati nel latte ( rigorosamente di mandorle o di soia ) la mattina,
Io ho messo pochissimo zucchero nell’impasto quindi se avete la bocca dolce vi consiglio di aggiungere uno o due cucchiaio di zucchero in più.
- 250 g di farina*
- 1 cucchiaiono di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di fleur de sel
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 75 g di burro
- 90 ml di latte*
- 1 uovo
- 120 gr di mirtilli
- 120 gr di gocce di cioccolato fondente
- Preriscaldate il forno a 200 °C.
- Mescolate tutti gli ingredienti secchi: la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.
- Unite il burro tagliato a pezzetti e impastate velocemente con le mani
- Mescolate l'uovo con il latte ed unite il composto agli ingredienti secchi.
- IAggiungete i mirtilli e le gocce di cioccolato.Impastate velocemente.
- Dividete l'impasto in due parti, formate dei dischi larghi come una mano ed alti circa 2 cm.
- Posizionate i dischi su una teglia da forno foderata con la carta da forno e ben infarinata.
- Abbassate la temperatura del forno a 180° C ed infornate gli scones per 25 minuti circa.
- *Per una versione più salutare io ho usato il latte di soia e la farina di grano saraceno.
Il mio nuovo libro / My new Cookbook
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