Gnocchi con salmone, mix di pepe e birra nera

Autumn, Pasta & Grains | October 12, 2017 | By

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Si avete capito bene, la salsa in questione è fatta con la birra , bella nera e corposa. Mi è  bastato assaggiare una sola volta questo piatto per farla entrare nella lista dei miei preferiti. ( si, ammetto, la birra mi piace tantissimo) 

Questa salsina del carattere forte piacerà a vostro marito  che potrà accompagnare i gnocchi  con  la birra avanzata, piacerà a voi perchè  in 10 minuti ( giuro non di più) metterete in tavola un piatto  da leccare i baffi.

Ai bimbi potrebbe non piacere il leggero retrogusto amaro della birra e il pizzicore del mix di pepe ma non si sa mai, mio figlio per esempio  ha sempre apprezzato i sapori forti ! 

E’ un ottimo piatto per combattere i primi freddi e  riscaldare la serata!

 

 

Gnocchi con salmone, mix di pepe e birra nera
Serves 4
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Prep Time
5 min
Cook Time
5 min
Total Time
10 min
Prep Time
5 min
Cook Time
5 min
Total Time
10 min
Ingredients
  1. 800 g di gnocchi di patate
  2. 150 g di salmone affumicato
  3. 1/2 bicchiere di birra nera*
  4. Un cucchiaio di mix di pepe ( verde e rosso)
  5. 75 g di burro
  6. qualche rametto di maggiorana
Instructions
  1. Fate sciogliere il burro in una padella, aggiungete il cucchiaio con il mix di pepe macinato al momento e lasciate insaporire a fuoco basso.
  2. Tagliate il salmone a listarelle ed unitelo al burro, versate la birra nera e cuocete a fiamma alta per circa mezzo minuto.
  3. Lessate i gnocchi in acqua bollente salate, scolateli quando vengono a galla.
  4. Buttate i gnocchi nella padella, insaporiteli con la salsa.
  5. Serviteli con qualche fogliolina di maggiorana.
Notes
  1. * io questa volta ho usato Guinnes ma va bene qualsiasi birra nera.
Adapted from Sale & Pepe
Adapted from Sale & Pepe
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

Gnocchi with salmon, pepper mix and black beer
Serves 4
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Prep Time
5 min
Cook Time
5 min
Total Time
10 min
Prep Time
5 min
Cook Time
5 min
Total Time
10 min
Ingredients
  1. 800 g potato gnocchi
  2. 150 g smoked salmon
  3. 1/2 glass of black beer*
  4. A tablespoon of red and green pepper mix
  5. 75 g butter
  6. fresh marjoram leaves
Instructions
  1. Cook butter with the freshly grounded pepper mix in heavy large skillet over medium heat until butter begins to brown , about 2 minutes.
  2. Add the finely chopped smoked salmon and black beer.
  3. Simmer until beer is slightly reduced.
  4. Cook gnocchi in salted boilign water until gnocchi rise to top and are tender ( 1 min)
  5. Using slotted spoon, transfer gnocchi to the skillet with salmon sauce, mix well.
  6. Serve gnocchi very hot and decorate with fresh marjoram leaves,
Notes
  1. * I used Guinness but you can use any black beer.
Adapted from Sale & Pepe
Adapted from Sale & Pepe
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

Sörös, borsos lazacos krumplinudli (Gnocchi)
Serves 4
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Prep Time
5 min
Cook Time
5 min
Total Time
10 min
Prep Time
5 min
Cook Time
5 min
Total Time
10 min
Ingredients
  1. 800 g kèsz krumpli gnocchi
  2. 150 g fustolt lazac
  3. 1/2 pohàr fekete sör*
  4. Egy kanàl vegyes bors: piros meg zold
  5. 75 g vaj
  6. friss majoràna levelek
Instructions
  1. A vajat a frissen daràlt vegyes borsokkal barnàra piritjuk.
  2. Beletesszuk a vèkony csikokra felszeletelt fustolt lazacot majd felontjuk a fèl pohàr fekete sörrel.
  3. Fèl percig forraljuk. Kozben forrò sòs vizben kifozzuk a gnocchit.
  4. Amint a gnocchi-k a víz felszínére jönnek ( 1 perc) , egy szurokanàllal a serpenyobe szedjük,ès òvatosan osszekeverjuk a lazacos, sörös szósszal.
  5. Friss majoràna levelekkel forròn tàlaljuk.
Notes
  1. * èn a Guinness sört hasznàltam a recepthez.
Adapted from Sale & Pepe
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Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

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