Cheesecake al frutto della passione

Si, avete capito bene sono una di quelle che predicano bene ma poi razzolano male 🙂

Altro che ricetta dietetica oggi vi tocca a subire questo cheesecake spaziale. Ma ricordatevi il perchè: ho deciso di fare delle ricette gialle a gogo, fino ad arrivare a 9 foto e/o ricette con alimenti gialli da postare sul mio profilo Instagram.

Purtroppo ho potuto mangiare un solo quadrettino di questa meraviglia ma mi rifarò sicuramente appena finita la dieta…

La ricetta è semplicissima ed è anche veloce , completate il cheesecake con la salsa della vostra frutta preferita!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cheesecake al frutto della passione
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 500 g di formaggio cremoso spalmabile
  2. 3 uova
  3. 150 gr di zucchero
  4. 250 g di biscotti
  5. 1 pizzico di sale
  6. 80 g di burro fuso
  7. 6-8 maracujà
Instructions
  1. Preriscaldate il forno in modalità statica a 160°C.
  2. In un pentolino fate fondere il burro.
  3. Con un mixer tritate i biscotti fino a ottenere una granella sottile e senza grumi, aggiungete un pizzico di sale.Unite il burro sciolto e mescolate per amalgamare i due ingredienti.
  4. Versate l’impasto in uno stampo a cerniera foderata con la carta da forno.
  5. Livellate la superficie dell’impasto.
  6. Infornate la base per 10-15 minuti.
  7. Nel frattempo, aprite le uova e dividete gli albumi dai tuorli ed iniziate a montare a neve.
  8. In un’altra ciotola mescolate i rossi con 120 g di zucchero e il formaggio, fino ad ottenere una crema liscia.
  9. Sfornate la base e lasciatela freddare.
  10. Mescolate la crema di formaggio con i bianchi montati a neve.
  11. Versate la crema sopra la base, livellatela con un cucchiaio.
  12. Infornate sempre a 160°C per 30 minuti.
Per il topping
  1. Aprite i frutti della passione ed estraetene la polpa.
  2. Aggiungete 30 g di zucchero e mescolate bene.
  3. Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e decoratela con la salsa di frutto della passione
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

Passion fruit cheesecake
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 500 g fresh cream cheese
  2. 3 eggs
  3. 150 gr sugar
  4. 250 g cookies ( digestive)
  5. 1 pinch of salt
  6. 80 g melted butter
  7. 6-8 passion fruits
Instructions
  1. Preheat the oven at 160°C.
  2. Melt the butter in a little pan.
  3. Finely chop the cookies. Add melted butter and mix well.
  4. Press the mixture into the base lined with non-stick baking paper.
  5. Bake the mixture for 15 minutes
  6. In the meantime separate egg whites from yolks and beat until stiff.
  7. In anothet bowl mix egg yolks with cheese and 120 g of sugar until creamy.
  8. Remove the cake base from the oven, let it cool.
  9. Carefully mix the egg whites with the cream.
  10. Pour cheese cream over the cookie base and flatten.
  11. Cook at 160°C for 30 minutes..
Notes
  1. For the topping
  2. Mix passion fruits pulp with 30 g of sugar.
  3. Remove the cheescake from the oven, let it cool and garnish with passion fruits pulp.
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/
Maracujàs sajttorta
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 500 g friss kenheto sajt
  2. 150 gr cukor
  3. 250 g keksz ( digestive)
  4. 1 csipet sò
  5. 80 g olvasztott vaj
  6. 6-8 maracujà
Instructions
  1. A sutot 160°C-ra elomelegitjuk.
  2. Egy kislàbasban felolvasztjuk a vajat.
  3. A kekszet turmixgèp segitsègèvel apròra torjuk majd hozzàkeverjuk a vajat ès egy csipet sòt.
  4. Sütőpapírral kibélelt, nyitható tortaformába tesszük. Megnyomkodjuk, és 10-15 percig sutjuk.Hagyjuk kihulni.
  5. Jozben a tojàsfehèrjèkbol habot verunk.
  6. A tojàssàrgàkat a sajttal ès 120 g cukorral simàra kikeverjuk.
  7. A vègèn òvatosan hozzàkeverjuk a habot.
  8. A keverèket ràontjuk a kekszlapra ès 30 percig sutjuk.
  9. A maracuja pèpet a maradèk cukorral kikeverjuk.
  10. Mikor a torta kèsz hagyjuk kihulni majd a maracuja pèppel diszitjuk.
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

Crostata di prugne viola

Fragrante. Ecco la parola che mi viene in mente assaggiando questa crostata di prugne viola profumata di limone.

Anche questa ricetta è rimasto a lungo nella mia scatola virtuale  che custodisce la mia raccolta di  “ricette trovate su internet e da provare assolutamente“.                                                                       (devo ringraziare il blog Tarte Maison per questa prelibatezza)  

Normalmente non mi piacciono i dolci con le prugne ma questa crostata fa un’eccezione. 

Questa torta  nasconde  due piacevoli sorprese : una è la  sua pasta, fatta con ingredienti che la rendono  fragrante e l’altra è il suo ripieno … frutta fresca che durante la cottura si trasforma in una voluttuosa crema color rubino.

Per la pasta frolla ho usato  farina tipo 2 , olio d’oliva di olive taggiasche aromatizzato con succo di limone e zucchero. 

Fino ad ora non ho mai provato fare la pasta frolla con olio d’oliva e limone ma credo che dopo questa scoperta sfornerò crostate all’olio di oliva e frutta a non finire!

 

 

torta-di-prugne-4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Crostata di prugne viola
Serves 4
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Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 5 min
Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 5 min
Ingredients
  1. 300 g di farina di tipo 2
  2. 70 g di zucchero
  3. 90 g di olio extra vergine d’oliva di olive taggiasche al limone
  4. 500 g di prugne viola
  5. 1 cucchiaino di lievito per dolci
  6. acqua fredda q.b.
  7. il succo di mezzo limone
Instructions
  1. Mettete nel mixer la farina, 50 g di zucchero, il lievito e mentre frullate versate a filo l’olio aromatizzato, possibilmente dopo averlo tenuto al fresco
  2. Quando si forma un composto a briciole aggiungete a filo dell’acqua fredda fino ad ottenere una palla di pasta.
  3. Avvolgete la pasta con della pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un’ora.
  4. Lavate le prugne, eliminate il nocciolo e tagliatele a spicchi.Cospargetele con 20 g di zucchero e il succo di mezzo limone e tenetele da parte.
  5. Dividete l'impasto a metà. Stendete una parte dell’impasto in una tortiera foderata con la carta da forno.
  6. Scolate le prugne e distribuite sopra la pasta
  7. Chiudete la crostata con l'impasto rimasto. Bucherellate la superficie per far uscire il vapore. Cuocete la crostata a 180° C per circa 45 minuti.
  8. Lasciatela raffreddare e spolveratela con zucchero
Adapted from La Tarte Maison
Adapted from La Tarte Maison
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

 

torta-di-prugne-1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Purple Plum Pie
Serves 4
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Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 5 min
Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 5 min
Ingredients
  1. 300 g flour type 2 (first clear flour)
  2. 70 g sugar
  3. 90 g olive oil (extravirgin, lemon flavoured) preserved at low tempretures but not in the fridge
  4. 500 g purple plum
  5. 1 teaspoon of baking powder
  6. cold water
  7. lemon juice
Instructions
  1. Put the flour , 50 g of sugar and the baking powder into the blender.
  2. With the mixer running, slowly pour the olive oil into the dough.
  3. Continue mixing the dough, add cold water and mix until it is smooth and well-formed.
  4. Wrap the dough in plastic wrap, and then place it in the fridge. Refrigerate for one hour.
  5. Wash plums, remove pit and cut into wedges, Sprinkle with 20 g of sugar and lemon juice, set aside.
  6. Divide the dough in half, roll out the first half of the dough and transfer to the baking sheet.
  7. Drain plums and cover the dough with the sliced fruit.
  8. Roll out remaining pastry; place over filling. Pierce the dough with a fork,
  9. Bake at 180° C for 45 minutes
  10. Cool and sprinkle with powdered sugar before to serve.
Adapted from La Tarte Maison
Adapted from La Tarte Maison
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/
Szilvàs pite
Serves 4
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Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 5 min
Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 5 min
Ingredients
  1. 300 g liszt ( BL-112 )*
  2. 70 g cukor
  3. 90 g extraszuz oliva olaj friss citromlèvel izesitve ( hidegen tàrolt, de nem hutoben) **
  4. 500 g sotètlila szilva
  5. 1 kiskanàl sutopor
  6. hideg viz
  7. egy fèl citrom leve
Instructions
  1. A turmixgèpbe tesszuk a lisztet , a 50 g cukrot ès a sutoport.
  2. Lassù keverèsre àllitjuk ès mikozben kever hozzàadjuk az aromatizàlt oliva olajat.
  3. Mikor a tèszta kezd morzsàs lenni ontunk hozzà annyi hideg vizet amitol teljesen osszeàll ès tèszta labda lesz belole.
  4. Fòliàba tekerjuk ès berakjuk a hutobe egy òràra.
  5. A szilvàt megmossuk, kimagozzuk ès cikkelyekre vàgjuk.
  6. Beszòrjuk egy -kèt kanàl cukorral ès meglocsoljuk egy fèl citrom levèvel.
  7. A tèsztàt felezzuk, az egyik felèt kinyujtuk ès egy sutopapirral kibèlelt tepsire rakjuk.
  8. Beszòrjuk a leszurt szilva darabokkal. Kinyujtjuk a megmaradt tèsztàt ès a gyumolcs tetejère rakjuk. Villàval megszurkàljuk.
  9. 180°C-ra elomelegitett sutoben 45 percig sutjuk.
  10. Hagyjuk kihulni, beszòrjuk porcukorral ès tàlaljuk.
Notes
  1. *Hasznàlhattok finomlisztet is.Az eredeti recept kevert lisztet ir; 150 g finomliszt ès 150 g BL-112.
  2. ** Ha nem talàltok citromlèvel izesitett oliva olajat otthon is elkèszithetitek. Az a lènyeg hogy az olaj jò minosègu legyen, lehet hozzà friss citromlevet keverni.
Adapted from The Tarte Maison
Adapted from The Tarte Maison
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/