Torta di fragole allo yogurt

Fruits & Desserts, Spring | April 13, 2017 | By

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Un’ondata di fragole…. 

Mancano pochi giorni a Pasqua ma io non ho ancora idea cosa preparerò durante le feste. Il pranzo sicuramente sarà vegetariano , molto  verde ed anche molto rosso visto che è tempo di fragole.

Questa torta a prima vista potrà sembrarvi banale, ma ha una cosa in più rispetto le solite torte alle fragole: è stata annaffiata con gelatina di fragole preparata al momento che la rende molto goduriosa.

Attenzione le quantità, la ricetta originale , secondo me ha indicato troppo farina cosi io sono andata un po’ ad occhio e fate attenzione anche ai tempi di cottura, la torta deve rimanere molto soffice! 

Vi auguro una Felice Pasqua,  ed una Pasquetta allegra e solare con questa torta nel cestino del pic-nic!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Torta di fragole allo yogurt
Serves 6
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Prep Time
20 min
Cook Time
25 min
Total Time
45 min
Prep Time
20 min
Cook Time
25 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. 250 g di farina 00 (circa)*
  2. 2 cucchiaini di lievito in polvere per i dolci
  3. 200 g di zucchero
  4. 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
  5. 25 g di burro fuso
  6. 2 uova grandi
  7. Una confezione di yogurt greco ( 200 g)
  8. 500 g di fragole
  9. 2 foglie di colla di pesce per dolci
  10. Zucchero a velo
Instructions
  1. Tenete le uova e lo yogurt a temperatura ambiente prima di mescolarle.
  2. Preriscaldate il forno a 180°C.Imburrate una teglia 20 x 30 cm.
  3. Affettate le fragole precedentemente lavate.
  4. Con circa 200 g di fragole preparate uno sciroppo -gelatina: In un tegame fate cuocere le fragole con un cucchiaio di zucchero fino ad ottenere uno sciroppo. Unite le foglie di gelatina precedentemente ammollate in acqua fredda, mescolate e lasciate intiepidire il composto.
  5. Setacciate la farina con il lievito.
  6. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso.
  7. Fate sciogliere il burro, lasciatelo intiepidire ed unite alle uova insieme allo yogurt.
  8. Unite tutti gli ingredienti e mescolate facendo attenzione di mantenere l'impasto molto spumoso.
  9. Versate l'impasto nella teglia ed infornate la torta per circa 15 minuti. Verso metà cottura cospargete la torta con le fragole rimaste. Continuate a cuocerla ancora per 10-15 minuti.
  10. Verificate la cottura con uno stecchino.
  11. Sfornate la torta, decorate le fragole con abbondante gelatina.
  12. Lasciate raffreddare prima di servire.
Notes
  1. * la ricetta originale prevedeva 300 g di farina ma l'impasto risultava troppo sodo con questa quantità. Ho eliminato un po' di farina, secondo me meglio usare almeno 50 g in meno.
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Strawberry cake with yogurt and strawberry jelly
Serves 5
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Prep Time
20 min
Cook Time
25 min
Total Time
45 min
Prep Time
20 min
Cook Time
25 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. 250 g flour
  2. 2 teaspoon baking powder
  3. 200 g sugar
  4. 2 teaspoon vanilla flavoured
  5. 25 g butter, melted
  6. 2 large eggs
  7. 200 g greek yogurt
  8. 500 g strawberries
  9. fish gelatine or isinglass for dessert
  10. confectioners sugar
Instructions
  1. Leave the eggs and the yogurt at room temperature before to prepare the cake.
  2. Preheat the ovet at 180°C. Greese a baking pan (about 20 x 30 cm )
  3. Cut strawberries into small pieces.
  4. Prepare the jelly ; Place the fruit in a pan with a tablespoon sugar and cook until soft and strawberries loose liquid, continue to boil, stir and continue to cook until mixture thickens.
  5. Add fish gelatine stir and set it aside.
  6. Mix the flour with the baking powder.
  7. Beat eggs with the sugar until fluffy.
  8. Melt the butter, Let it cool and add to the egg mixture together with the yogurt.
  9. Mix all ingredients carefuly, the dough must be fluffy.
  10. Pour the dough into the pan and cook the cake for 15 minutes.
  11. Scatter strawberries over the cake and continue to cook for other 10-15 minutes, Check cooking time with a toothpick.
  12. Pour the jelly over the strawberries and let the cake cool.
  13. Sprinkle with icing sugar before to serve.
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

Joghurtos, zselès epertorta
Serves 6
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Prep Time
20 min
Cook Time
25 min
Total Time
45 min
Prep Time
20 min
Cook Time
25 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. 250 g liszt*
  2. 2 kiskanàl sutopor
  3. 200 g cukor
  4. 2 kiskanàl vaniliacukor
  5. 25 g vaj, olvasztott
  6. 2 nagy tojàs
  7. 200 ml natur gorog joghurt
  8. 500 g friss eper
  9. 2 zselatin lap
  10. porcukor
Instructions
  1. A tojàst ès a joghurtot legalàbb fèl oràrval a torta kèszitèse elott szobahomèrsèkleten tartjuk.
  2. A sutot 180°C-ra elomelegitjuk. Kivajazunk egy 20 x 30 cm -es sutotàlat.
  3. A jòl megmosott epret darabokra vàgjuk.
  4. Korulbelul 200 g eperbol finom zselatint kèszitunk : egy kislàbasban egy kanàl cukorral addig fozzuk amig suru levet ereszt majd belekevrjuk a zselatint. Hagyjuk kihulni.
  5. A lisztet a sutoporral osszekeverjuk.
  6. A tojàst a cukorral habosra kikeverjuk.
  7. A vajat felolvasztjuk, hagyjuk kicsit hulni majd a joghurttal egyutt a tojàsokhoz keverjuk.
  8. A lisztet ès a tojàsokat osszekeverjuk csak òvatosan hogy a keverèk elèg habos maradjon
  9. A keverèket a sutotàlba ontjuk ès 15 percig sutjuk. Beszòrjuk a maradèk eperrel ès visszatesszuk a sutobe mèg 10-15 percre. Fogpiszkàlòval ellenorizzuk mennyire sult meg a tèszta.
  10. Mikor kèsz meglocsoljuk a zselatinnal ès hagyjuk kihulni. Tàlalàs elott beszòrjuk porcukorral.
Notes
  1. Az eredeti recept 300 g lisztet irt de nekem igy nagyon kemèny lett a tèszta, szerintem 250 g bosègesen elèg.
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

Torta soffice con le fragole

Fruits & Desserts, Spring | April 12, 2016 | By

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E’ vero, posto poche ricette di dolci, di torte poi molto raramente. Non e che non mi piacciono: e che una volta sfornata la torta ci tocca mangiarla. Bel sacrificio direte voi..
Appena sfornata la torta il mio  primo pensiero è: ma io dovrei essere a dieta…e poi mio marito non mangia i dolci: che me ne faccio di una torta intera??
Il caso di questa torta è diversa, trovo sempre un’ottima scusa per poter prepararla: “c è il pargolo che ha voglia di dolci”…”i dolci fatti in casa sono più sani”… “ci sono le fragole che sono da finire”…
Questa torta deliziosa è meraviglosamente soffice, letteralmente si scioglie in bocca..è impossibile resistere alla tentazione di mangiarne una fetta …( o due …o tre..;-)E poi vogliamo parlare delle fragole intere che possiamo trovare immerse in una fetta? E’ pura goduria! Non c è pericolo, entro breve questa torta scomparirà dalla credenza!

Io vi invito a provarla, sono sicura che la adorerete!

 

Torta verticale 7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Torta soffice con le fragole
Serves 6
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Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 5 min
Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 5 min
Ingredients
  1. 250 g di farina 0
  2. 180 g di zucchero semolato
  3. 130 g di burro
  4. 60 g di fragole
  5. 60 g di zucchero a velo
  6. 4 uova ( tuorli & albumi)
  7. 1 bustina di lievito (16g)
  8. 1 dl di latte ( o yogurt)
Instructions
  1. Lavate e mondate le fragole, cospargetele con 1 cucchiaio di zucchero a velo.
  2. Mescolate la farina, il lievito.
  3. Lavorate 120 g di burro con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto cremoso.
  4. Unitevi 1 tuorlo e mescolate , aggiungete il secondo mescolate e cosi via aggiungete tutti i tuorli.
  5. Raccogliete gli albumi in una ciotola separata.
  6. Versate il latte o lo yogurt e mescolate.
  7. Mescolate la farina setacciata e il lievito con il composto delle uova e burro.Dovete ottenere una pasta senza grumi.
  8. Montate a neve gli albumi, aggiungeteli alla pasta mescolando molto delicatamente.
  9. Ungete con il burro rimasto una tortiera con la cerniera.
  10. Versate la preparazione nella tortiera , disponete sopra le fragole intere ed infornate a 180 °C per circa 45 minuti.
  11. Sfornate e lasciate raffreddare.Cospargete la torta con lo zucchero a velo rimasto prima di servirla.
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 Torta verticale 81082

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Egyszeru epres piskòta torta
Serves 6
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Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 5 min
Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 5 min
Ingredients
  1. 250 g liszt
  2. 180 g kristàlycukor
  3. 130 g vaj
  4. 60 g eper
  5. 60 g porcukor
  6. 4 tojàs
  7. 1 csomag sutopor ( 16g)
  8. 1 dl tej vagy jogurt
Instructions
  1. Megmossuk az epret ès beszòrjuk egy evokanàl porcukorral.
  2. A lisztet osszekeverjuk a sutoporral.
  3. A vajat a kristàlycukorral habosra kikeverjuk.
  4. Hozzàadjuk az elso tojàssàrgàt , jòl osszekeverjuk, majd egyenkènt hozzàkeverjuk a tobbit is.
  5. Beleontjuk a tejet vagy a jughurtot.
  6. A lisztet osszedolgozzuk a tojàsos-vajas keverèkkel, csomòmentesre keverjuk ki.
  7. A tojàsfehèrjèt kemèny habbà verjuk ès òvatosan osszekeverjuk a tèsztàval.
  8. Kivajazzuk a csatos tortaformàt, beleontjuk a tèsztàt, beszòrjuk az eperrel ès 180°C-ra melegitett sutoben (kàbè)45 percig sutjuk.
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Fluffy strawberry cake
Serves 6
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Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 5 min
Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 5 min
Ingredients
  1. 250 g flour
  2. 180 g caster sugar
  3. 130 g unsalted butter,softened
  4. 60 g strawberries
  5. 60 g powdered sugar
  6. 4 eggs (yolks & egg whites)
  7. baking powder ( 16 g)
  8. 100 g milk or yogurt
Instructions
  1. Rinse strawberries, drain and sprinkle them with 1 tablespoon powdered sugar.
  2. Mix the flour with the baking powder.
  3. Beat the softened butter with sugar until fluffy.
  4. Add egg yolks to the butter mixture, one at a time.(Collect egg whites in a separate bowl)
  5. Add milk or the yogurt and stir. Beat well egg whites until they are stiff.
  6. Mix the sifted flour and baking powder with the butter-egg mixture.
  7. Add the stiffed egg whites, stirring very gently.
  8. Grease a pan with the remaining butter. Pour the mixture into the cake pan, sprinkle with strawberries and bake at 180 ° C for about 45 minutes. Let it cool.
  9. Sprinkle the cake with with remaining icing sugar before serving.
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