Pizzoccheri con broccoli e formaggio di capra

Vi dico subito che quest’idea  è stata copiata allegramente dal profilo facebook di Marco Bianchi.Non sono andata a cercare la ricetta originale  sul suo blog ma l’idea però, come diceva Mark  Darcy a Bridget Jones,  mi è piaciuto cosi com’è quindi ho deciso di provare a prepararla senza le istruzioni.(Infatti le quantità nella ricetta qui sotto sono indicative) Conoscete Marco Bianchi vero? Questo ragazzo bello e bravo è il  nuovo paladino della dieta mediterranea e di una vita sana: è il divulgatore scientifico per la fondazione Veronesi , cuoco e autore di numerosi libri. Mi piace molto il suo approccio allegro e dinamico e per niente dittatoriale . Le sue ricette oltre ad essere sane e semplici fanno venire l’acquolina in bocca!

 

Pizzoccheri con broccoli e formaggio di capra
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 300 g di Pizzoccheri
  2. 500 g circa di Broccoli
  3. 200 g di formaggio di capra fresco o mezzo stagionato
  4. Olio d'oliva
  5. Sale
Instructions
  1. Lavate il broccolo e dividete a cimette eliminando la parte più dura del gambo.
  2. Portate ad ebollizione l'acqua salata, fate cuocere i pizzoccheri insieme con le cimette dei broccoli.
  3. Nel frattempo preriscaldate il forno a 200 °C.
  4. Affettate o tagliate a pezzetti il formaggio di capra.
  5. Scolate la pasta ancora al dente e i broccoli, versateli in una teglia, conditeli con un filo di olio d'oliva e i pezzetti di formaggio, regolate il sale ed infornateli per 7-8 minuti , il tempo per far sciogliere il formaggio.
  6. Serviteli subito.
Adapted from Marco Bianchi
Adapted from Marco Bianchi
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/
Buckwheat Pasta with broccoli and goat cheese
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 300 g Buckwheat pasta ( called pizzoccheri)
  2. 500 g Broccoli
  3. 200 g fresh goat cheese
  4. Olive oil
  5. Salt
Instructions
  1. Clean and divide broccoli into florets.
  2. In a large pot, bring plenty of water to a boil over high heat drop broccoli florets and the pasta into the boiling water and cook until the pasta is 'al dente'.
  3. Preheat the oven at 200 °C.
  4. Cut the goat cheese into cubes.
  5. When the pasta is al dente drain it together with broccoli, pour into a baking pan, season with olive oil , add the diced cheese , mix well and bake it for 7-8 minutes ,until the cheese is melted.
  6. Serve it immediately.
Adapted from Marco Bianchi
Adapted from Marco Bianchi
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/
Brokkolis, kecskesajtos hajdina tèszta
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 300 g hajdina tèszta (Pizzoccheri)
  2. 500 g friss brokkoli
  3. 200 g friss kecskesajt
  4. Oliva olaj
Instructions
  1. Megmossuk a brokkolit, darabkra vàgjuk, csak a viràgjait hasznàljuk a tèsztàhoz.
  2. A tèsztàt a brokkolival egyutt forrò sòs vizben fèlpuhàra fozzuk.
  3. A sutot kozben 200 °C-ra melegitjuk.
  4. A friss kecskejastot darabokra vàgjuk vagy felszeleteljuk.
  5. Leszurjuk a tèsztàt ès a brokkolit, egy sutotàlba ontjuk, pàr kanàl olajjal izesitjuk, hozzàkeverjuk a sajtot, ha kell sòzzuk majd 7-8 percre a sutobe tesszuk ( amig a sajt teljesen fel nem olvad)
  6. Rogton tàlaljuk
Adapted from Marco Bianchi
Adapted from Marco Bianchi
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/