Cavolfiore arrostito con salsa di yogurt alla soia

Da un sacco di tempo che volevo fare il cavolfiore in questo modo: arrostito intero nel forno.
La ricetta è più che semplice ed il risultato è spettacolare ( è un contorno che fa una bella figura anche nel menu delle grandi feste.)
La salsa che ricoprire il cavolfiore può essere personalizzato a vostro piacere :
la paprika in polvere serve a dare un bel colore all’ortaggio ma per il resto scegliete voi, io ho messo l’aglio, il cumino sale e pepe ma ripeto potete aggiungere o sostituire le spezie elencate nella ricetta.
Se non siete vegani potete sostituire lo yogurt di soia con lo yogurt normale o greco.

 

Cavolfiore arrostito al forno con salsa di yogurt
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 15 min
Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 15 min
Ingredients
  1. 1 cavolfiore non troppo grosso
  2. un barattolo di yogurt di Soia
  3. 1 cucchiaio di paprika in polvere (non piccante, rossissimo possibilmente ungherese ;-))
  4. un cucchiaino di aglio in polvere oppure uno spicchio d'aglio finemente tritato
  5. un cucchiaino di cumino
  6. un cucchiaino di curry
  7. un lime
  8. Sale, pepe
  9. Un cucchiaio di Olio d'oliva
Instructions
  1. Lavate il cavolfiore , eliminate il gambo ma state attenti a non disfare la testa, il cavolfiore dovrà essere arrostito intero.
  2. Versate lo yogurt in un barattolo, aggiungete le spezie, l'aglio, il succo e la buccia grattugiata del lime ed un cucchiaio di olio.
  3. Spalmate la salsa sul cavolfiore, magari con l'aiuto di un pennello da cucina.
  4. Riscaldate a forno a 200°C ed infornate il cavolfiore per 45 minuti e/o circa fino che non diventa bello dorato.
  5. Servitelo con una bella insalata verde.
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 cavolfiore x fugassa 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Whole roasted cauliflower
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 15 min
Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 15 min
Ingredients
  1. 1 cauliflower head
  2. 125 ml of soy yogurt
  3. 1 tablespoon of paprika powder (not spicy, if possible hungarian ;-))
  4. a teaspoon of garlic powder or a finaly chopped clove of garlic
  5. a teaspoon of cumin
  6. a teaspoon of curry
  7. 1 lime
  8. Salt, Pepper
  9. a tablespoon of olive oil
Instructions
  1. Preheat oven at 200°C. Remove cauliflower's woody stem.
  2. In a bowl combine soy yogurt with spices, add lime zest , a tablespoon of olive oil, garlic, salt and pepper.
  3. Brush the yogurt sauce over the cauliflower covering the whole surface.
  4. Roast the cauliflower for 45 min or until the surface crispy and golden brown.
  5. Serve it with fresh green salads.
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

 

Egèszben kisutott joghurtos karfiol
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 15 min
Prep Time
15 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 15 min
Ingredients
  1. 1 egèsz karfiol
  2. egy doboz szòja joghurt
  3. 1 kanàl piros paprika
  4. egy kàvèskanàl komèny
  5. egy kàvèskanàl fokhagymapor vagy egy gerezd fokhagyma apròra vàgva
  6. 1 lime citrom
  7. Sò, bors
  8. egy evokanàl oliva olaj
Instructions
  1. Megmossuk a karfiolt, òvatosan levàgjuk a szàràt : a karfiolfej egèszben kell hogy maradjon. A joghurtot osszekeverjuk a fuszerekkel, a lime reszelt hèjjàval majd fokhagymàt ès egy kanàl olajat is adunk hozzà.. Egy konyhai ecset segitsègèvel alaposan bekenjuk a karfiolfejet a joghurtos szòsszal.
  2. 200 °C-ra elomelegitett sutoben 45 percig, illetve addig sutjuk amig szèp aranybarna nem lesz,
  3. Friss zold salàtàval tàlaljuk.
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/