Sono più di venti anni che cucino , che raccolgo ricette e sono quasi dieci anni che faccio la blogger. Nonostante tutto questo tempo mi sorprendo ancora di trovare delle ricette che nelle loro semplicità riescono a stupirmi. Come questo piatto di pasta fatta con ingredienti semplicissimi. Sono sicura che una volta assaggiata non potrete non inserire nel vostro menu e vi dico di più piacerà anche ai vostri bambini!
Spaghetti in rosso con cavolfiore
2018-10-04 07:41:30
Serves 4
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
- 380 g di spaghetti
- 250 g di passata di pomodoro
- 230 g di cavolfiori puliti
- zucchero
- scalogno
- aglio
- prezzemolo
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Instructions
- Tagliate dal cavolfiore un ciuffo di circa 60 g
- Dividete il resto in cimette e cuocetele in acqua salata bollente per 5-6 minuti.
- Affettate il cavolfiore rimasto molto sottilmente.
- In una padella rosolate uno scalogno tagliato a fettine con uno spicchio d'aglio intero con un filo d'olio. Eliminate l'aglio.
- Aggiungete la passata, salate, pepate.
- Se serve correggete l'acidità del pomodoro con un pizzico di zucchero
- Cuocete per 5-8 minuti poi aggiungete le cimette lessate il prezzemolo tritato.
- Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli e saltateli in padella con il sugo.
- Completate il piatto con le lamette di cavolfiore e altro prezzemolo
Notes
- Per trasformare questa ricetta in un piatto da gourmet aggiungete delle scaglie di tartufo nero.
Adapted from La Cucina Italiana
Adapted from La Cucina Italiana
Fugassa & Caffè http://fugassaecaffe.com/
Spaghetti with tomato and cauliflower sauce
2018-10-04 08:05:43
Serves 4
Ingredients
- 380 g spaghetti
- 250 g tomato sauce
- 230 g cauliflower
- sugar
- shallot
- a clove of garlic
- parsley
- olive oil extravirgin
- salt
- pepper
Instructions
- Cut out a piece of floret ( 60 g) and set aside.
- Cut the rest of the cauliflower floret in little pieces and cook them in salted boiling water for 5 minutes.
- Finely slice the raw floret.
- Finely chop the shallot and sautè in a pan with 2 tablespoon of oil and a clove of garlic.
- Add the tomato sauce and simmer for 5-8 minutes.
- Salt, pepper and adjust acidity with a little pinch of sugar
- Cook spaghetti in salted boiling water, drain and put in the pan with tomato sauce.
- Mix well, season with finely chopped parsley and sliced raw cauliflower
Notes
- You can transform this simple spaghetti in gourmet food adding some black truffle's flakes.
Adapted from La Cucina Italiana
Adapted from La Cucina Italiana
Fugassa & Caffè http://fugassaecaffe.com/
Paradicsomos, karfiolos spaghetti
2018-10-04 08:25:12
Serves 4
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
- 380 g spaghetti
- 250 g paradicsomszòsz
- 230 g friss karfiol
- egy csipet cukor
- mogyoròhagyma
- egy gerezd fokhagyma
- petrezselyem
- oliva olaj
- sò
- bors
Instructions
- A karfiolbòl levàgunk egy 60 g-os ròzsàt ès fèlretesszuk.
- Ami maradt azt aprò viràgokra bontjuk ès forrò sòs vizben 5 percig fozzuk.Leszurjuk, fèlretesszuk.
- A nyers karfiolròzsàt nagyon vèkonyan felszeleteljuk.
- Egy serpenyoben kèt kanàl olajban megpiritjuk az apròra vàgott hagymàt èa a fokhagymàt.
- Hozzàontjuk a paradicsom szòszt, sòzzuk, borsozzuk, ha kicsit savanyù teszunk bele egy csipet cukrot.
- 5-8 percig fozzuk, beleteszuk az aprò ròzsàkat, ès a petrezselymet.
- A tèsztàt forrò sòs vizben kifozzuk, leszurjuk a paradicsomszòszhoz keverjuk.
- A spaghettit a nyers vèkonyra szeletelt karfiollal, friss petrezselyemmel tàlaljuk.
Notes
- Ezt a tèsztàt inyenc vacsoràvà varàzsolhatjuk ha szòrunk rà egy pàr vèkony szelet szarvasgombàt
Adapted from La Cucina Italiana
Adapted from La Cucina Italiana
Fugassa & Caffè http://fugassaecaffe.com/
