Spaghetti in rosso con cavolfiore

 

 

Sono più di venti anni che cucino , che raccolgo ricette e sono quasi dieci anni che faccio la blogger. Nonostante tutto questo tempo mi sorprendo ancora di trovare delle ricette che nelle loro semplicità riescono a stupirmi. Come questo piatto di pasta fatta con ingredienti semplicissimi.  Sono sicura che una volta assaggiata  non potrete non inserire nel vostro menu e vi dico di più piacerà anche ai vostri bambini!

 

Spaghetti in rosso con cavolfiore
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 380 g di spaghetti
  2. 250 g di passata di pomodoro
  3. 230 g di cavolfiori puliti
  4. zucchero
  5. scalogno
  6. aglio
  7. prezzemolo
  8. olio extravergine d'oliva
  9. sale
  10. pepe
Instructions
  1. Tagliate dal cavolfiore un ciuffo di circa 60 g
  2. Dividete il resto in cimette e cuocetele in acqua salata bollente per 5-6 minuti.
  3. Affettate il cavolfiore rimasto molto sottilmente.
  4. In una padella rosolate uno scalogno tagliato a fettine con uno spicchio d'aglio intero con un filo d'olio. Eliminate l'aglio.
  5. Aggiungete la passata, salate, pepate.
  6. Se serve correggete l'acidità del pomodoro con un pizzico di zucchero
  7. Cuocete per 5-8 minuti poi aggiungete le cimette lessate il prezzemolo tritato.
  8. Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli e saltateli in padella con il sugo.
  9. Completate il piatto con le lamette di cavolfiore e altro prezzemolo
Notes
  1. Per trasformare questa ricetta in un piatto da gourmet aggiungete delle scaglie di tartufo nero.
Adapted from La Cucina Italiana
Adapted from La Cucina Italiana
Fugassa & Caffe http://anikoszabo.eu/
Spaghetti with tomato and cauliflower sauce
Serves 4
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Ingredients
  1. 380 g spaghetti
  2. 250 g tomato sauce
  3. 230 g cauliflower
  4. sugar
  5. shallot
  6. a clove of garlic
  7. parsley
  8. olive oil extravirgin
  9. salt
  10. pepper
Instructions
  1. Cut out a piece of floret ( 60 g) and set aside.
  2. Cut the rest of the cauliflower floret in little pieces and cook them in salted boiling water for 5 minutes.
  3. Finely slice the raw floret.
  4. Finely chop the shallot and sautè in a pan with 2 tablespoon of oil and a clove of garlic.
  5. Add the tomato sauce and simmer for 5-8 minutes.
  6. Salt, pepper and adjust acidity with a little pinch of sugar
  7. Cook spaghetti in salted boiling water, drain and put in the pan with tomato sauce.
  8. Mix well, season with finely chopped parsley and sliced raw cauliflower
Notes
  1. You can transform this simple spaghetti in gourmet food adding some black truffle's flakes.
Adapted from La Cucina Italiana
Adapted from La Cucina Italiana
Fugassa & Caffe http://anikoszabo.eu/
Paradicsomos, karfiolos spaghetti
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 380 g spaghetti
  2. 250 g paradicsomszòsz
  3. 230 g friss karfiol
  4. egy csipet cukor
  5. mogyoròhagyma
  6. egy gerezd fokhagyma
  7. petrezselyem
  8. oliva olaj
  9. bors
Instructions
  1. A karfiolbòl levàgunk egy 60 g-os ròzsàt ès fèlretesszuk.
  2. Ami maradt azt aprò viràgokra bontjuk ès forrò sòs vizben 5 percig fozzuk.Leszurjuk, fèlretesszuk.
  3. A nyers karfiolròzsàt nagyon vèkonyan felszeleteljuk.
  4. Egy serpenyoben kèt kanàl olajban megpiritjuk az apròra vàgott hagymàt èa a fokhagymàt.
  5. Hozzàontjuk a paradicsom szòszt, sòzzuk, borsozzuk, ha kicsit savanyù teszunk bele egy csipet cukrot.
  6. 5-8 percig fozzuk, beleteszuk az aprò ròzsàkat, ès a petrezselymet.
  7. A tèsztàt forrò sòs vizben kifozzuk, leszurjuk a paradicsomszòszhoz keverjuk.
  8. A spaghettit a nyers vèkonyra szeletelt karfiollal, friss petrezselyemmel tàlaljuk.
Notes
  1. Ezt a tèsztàt inyenc vacsoràvà varàzsolhatjuk ha szòrunk rà egy pàr vèkony szelet szarvasgombàt
Adapted from La Cucina Italiana
Adapted from La Cucina Italiana
Fugassa & Caffe http://anikoszabo.eu/

 

 

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