Quest’anno la nostra Pasqua sarà diversa. Intanto a Pasquetta ci sarà bel tempo che già in se è una notizia. Per fortuna abbiamo un piccolo giardino quindi potrò fare un picnic all’aperto in compagnia delle mie piantine di basilico ed insalata. Sabato e Domenica invece passerò imbiancando le camere da letto. Come vedete non mi annoierò. Devo finire l’ultimo maglione che sto realizzando e forse se mi rimane un po’ di tempo metterò in ordine il mio cassetto delle ricette e altri tesori nascosti di valore inestimabile 😉
Da tempo che non prendo in mano la macchina fotografica e mi sa che dovrà passare ancora del tempo prima che io ricominci a fotografare di nuovo.
Questa ricetta è una ricetta dal mio archivio, dalla mia ultima raccolta che troverete in vendita su Amazon Kindle.
Vi auguro una bellissima Pasqua da passare tra buon cibo, buone letture, giochi e pensieri positivi!
Spaghetti con pesto di asparagi
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 10 mins
- Total Time: 20 mins
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 350 g Spaghetti
- 500 g Asparagi
- 30 g Pinoli
- Uno spicchio d’Aglio
- 2 cucchiai di Muddica Atturata*(mollica di pane abbrustolita)
- 2 Acciughe sott’olio
- 2 rametti Timo fresco
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Instructions
- Mondare gli asparagi, tagliarli a rondelle e farli saltare in padella con olio d’oliva, uno spicchio d’aglio, un rametto di timo e con 2 acciughe sott’olio.
- Aggiungere un mestolino d’acqua se è necessario.
- Nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, mettere da parte una tazza di acqua di cottura.
- Frullare gli asparagi con i pinoli, quattro cucchiai d’olio, l’acqua di cottura della pasta quanto basta per ottenere una crema omogenea.
- Condire la pasta con il pesto di asparagi e pinoli e la muddica atturata.
