Di solito non vedo l’ora che arrivi il weekend per poter mettermi ai fornelli e cucinare qualcosa di buono. Purtroppo ho dovuto arrivare alla veneranda età degli ‘anta’ per capire quale sarebbe stato il lavoro dei miei sogni quindi forse è troppo tardi per pensare di cambiare vita. Ma per fortuna nessuno mi vieta di cucinare manicaretti e fotografarli nel mio tempo libero.
Questo è un mese impegnativo per noi , il mio ‘ragazzo’ è alle prese con la maturità, noi con tanti lavori extra della casa quindi una ricetta semplice e veloce è indispensabile per affrontare la giornata di Sabato densa di impegni.
Questa sfogliatina con le cipolle di tropea e capperi è la mia torta salata preferita. L’ho inclusa anche tra le ricette del mio penultimo libro: Torte Salate.
Credetemi, una volta assaggiata non potrete farne a meno! Le cipolle marinate in aceto balsamico e i capperi sono deliziose e fanno un bel contrasto abbinate con la croccantezza della pasta sfoglia!
- 250 g di pasta sfoglia rettangolare
- due cipolle di tropea
- una manciata di cucunci sott’aceto
- 2 cucchiai di sciroppo di aceto balsamico
- olio extravergine d’oliva
- sale
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Tagliate la cipolla a fettine sottili ed insieme ai cucunci disponetele a marinare per un paio d’ore in una terrina larga con un abbondante olio extravergine d’oliva, sciroppo di aceto balsamico ed un pizzico di sale.
- Trascorse le due ore, scolate le cipolle e i fiori di capperi.
- Stendete la pasta sfoglia su una teglia foderata di carta da forno, disponete le cipolle sulla sfoglia pressandole leggermente e distribuite tutto intorno i cucunci.
- Infornate a 180°C e fate cuocere per 20 minuti.
- 250 g puff pastry
- 2 large purple onion
- a dozens of pickled caper buds
- 2 tbps of balsamic vinegar
- olive oil
- salt
- Preheat the oven at 180°C
- Finely Slice onions and place them into a bowl. Add caper buds the balsamic vinegar, olive oil and salt.
- Marinate for two hours.
- Roll out the puff pastry and place on a baking sheet lined with parchment paper.
- Arrange and slightly press onion slices and caper buds on the pastry
- Bake for 20 minutes.
- 250 g kèsz leveles tèszta
- 2 nagy lilahagyma
- egy tucat kapribogyò
- 2 kanàl balzsamos ecet
- oliva olaj
- sò
- A sutot 180°C-ra elomelegitjuk.
- A hagymàt nem tùl vèkony szeletekre vàgjuk ès a kapribogyòval egyutt egy tàlba rakjuk.
- 2 kanàl balzsamos ecettel, oliva olajjal ès sòval izesitjuk majd hagyjuk 2 òràt àllni.
- A tepsit kibèleljuk sutopapirral, rànyùjtjuk a leveles tèsztàt.
- A hagymaszeleteket a tetejère tesszuk, kicsit a tèsztàba nyomkodjuk. Beszòrjuk a kapribogyòkkal.
- Hùsz percig sutjuk.
