Fugassa & Caffè

BREAKFAST & BRUNCH

Torta di mele ungherese
Pancakes alle patate con frutti di bosco e sciroppo di agave
Pane alla curcuma ed il mio nuovo gioco
Ricette classiche: i Brownies
Deliziosi biscotti con avena e uvetta
Padellata di asparagi, cipollotti ed ovette di quaglia
Muffins di patate dolci con gocce di cioccolato e sciroppo d’agave
Apple Brownies
Pancakes al limone e semi di papavero

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PASTA & GRAINS

Insalata di pasta con mozzarella di bufala e filetti di sgombro
Tortiglioni al pesto di finocchietto selvatico e zucchine
Spaghetti fave e salame
Spaghetti con pesto di nocciole
Couscous autunnale
Fusilli al pesto di barbabietole
Pasta alla zucca
Spaghetti in rosso con cavolfiore
Spaghetti alla crema di cipolla, olive e rosmarino

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SOUPS & COMFORT FOOD

Vellutata di finocchio con tartare di pesce spada
Zuppa di ceci, pomodori e pane
Vellutata di patate e porro con finferli
Minestra di verdure con le taccole
Ancora una zuppa ….di carota e zucca piccante con ceci croccanti e ricotta
Zuppa di zucca e lenticchie rosse
Bistrot Parisien: la zuppa di cipolle francese
Zuppa di tuberi con lenticchie, curry e lime
Lablabi…stufato di ceci tunisino

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VEGAN

Cavolfiore arrostito con salsa di yogurt e nocciole
Couscous autunnale
Insalata di carote marocchina
Zuppa di ceci, pomodori e pane
Fusilli al pesto di barbabietole
Couscous di caviolfiore viola con mandorle croccanti
Pasta alla zucca
Insalata di spinaci e cavolfiore abbrustolito con zenzero e mirtilli rossi
Spaghetti in rosso con cavolfiore

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SAVORY TARTS

Tarte tatin di cavoletti di bruxelles
Torta di patate con pesto e noci
Sfogliata con gorgonzola, zucchine e noci
Sfogliata di peperoni e mozzarella
Tartine di pasta sfoglia con pomodorini e pesto
Sfogliata con cipolla di tropea e cucunci
Tarte tatin ai peperoni rossi e tapenade
Sfogliata di feta, zucchine e piselli e il mio nuovo libro
Treccia di pane integrale al pesto

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MAIN COURSES

Vitello tonnato…a cubetti
Tajine di pollo con zucca
Barchette ripiene di tacchino e cipollotti con polpa di pomodoro, paprika e provolone
Parmigiana di patate
Il peccato originale del vegetariano : Tartara di manzo con melanzane fritte, peperoncini e cioccolato amaro

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SALADS & SPREADS

Insalata di avocado e salmone con dressing di agrumi
Vitello tonnato…a cubetti
Insalata di pasta con mozzarella di bufala e filetti di sgombro
Insalata germanica …di patate ed uova di quaglia
Insalata di carote marocchina
Couscous di caviolfiore viola con mandorle croccanti
Insalata di zucca melograno e feta
Insalata di spinaci e cavolfiore abbrustolito con zenzero e mirtilli rossi
Hummus di barbabietola

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FRUITS & DESSERTS

Cheesecake giapponese (cotton cake)
Tavoletta di cioccolato fondente con Frutta & Noci
Torta di mele con mirtilli blu e rossi
Biscotti 100% cioccolato
Torta al latte caldo
Madeleines al cioccolato fondente
Torta di mele ungherese
Crostata alle mele e mirtilli
Pesche al forno con more

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