Pesche al forno con more

Adesso vi dico come sta andando il mio estate … ho una bella frattura multipla delle caviglia, sono e sarò  incatenata al letto per almeno un mese !! E’ una sofferenza indicibile e non mi riferisco ai dolori… dalla mia finestra vedo la piscina, il mare, il sole, sento le cicale, il profumo del barbecue del vicino, vedo il mio trepiedi appoggiato al muro in attesa di nuove e belle foto… 

Dopo i primi giorni di rabbia adesso sto cercando di dare un senso a quest’immobilità forzata:   sul comò ho tutti i libri comprati ma non letti, che vanno dai manuali per come avviare uno studio fotografico di Terry Campbell alla Grande storia del tempo di Stephen Hawking  passando alla storia di Lorenzo il Magnifico. Ho tirato fuori l’archivio delle mie foto con l’intenzione di fare un po’ di pulizia e classificazione; fino adesso archiviavo le foto in modo compulsivo ed il risultato infatti è un caos totale.

Poi ho pensato: ma è mai possibile che tra le centinaia di foto nel mio archivio fotografico non ho qualcosa di bello e pronto mai postato? Alla fine ho trovato qualcosina che mi aiuterà a tenere in vita il blog e la pagina Facebook per qualche settimane. Questa ricetta in realtà è già stata postata ma a causa di un attacco Spam ho dovuto cancellarlo dal blog.

Visto che siamo in piena stagione  direi che queste pesche al forno saranno perfetti come dessert domenicale! Ci vediamo presto con un’altra ricettina estiva!!

Pesche al forno con more
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 4 pesche gialle
  2. 2 confezione di Robiola
  3. Un lime o un limone verde
  4. 16 more
  5. 2 cucchiai di zucchero semolato
  6. 50 g di burro
  7. 2 cucchiai di zucchero di canna
  8. Foglioline di menta
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 160° C in modalità grill.
  2. Tagliate le pesche a metà. Eliminate il nocciolo, sistematele in una teglia con la parte tagliata in su.
  3. Cospargetele con lo zucchero di canna e sistemate un pezzettino di burro su ognuno. Infornatele per una ventina di minuti.
  4. Nel frattempo mescolate la robiola con lo zucchero, la buccia grattugiata del limone.
  5. Sfornate le pesche, riempite ognuna con un cucchiaio di formaggio. Decoratele con una-due more e rimettetele nel forno per 5 minuti.
  6. Servite le pesche con altre more e foglioline di menta fresca.
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/
Oven roasted peaches with fresh cheese and blackberries
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 4 large peaches, halved and pitted
  2. 200 g fresh cheese (ricotta o philadelphia)
  3. 1 lime
  4. 16 blackberries
  5. 2 tbsp caster sugar
  6. 50 g butter
  7. 2 tbsp brown sugar
  8. fresh mint
Instructions
  1. Preheat the oven (grill) at 160° C
  2. Arrange the peaches on the baking sheet with the cut-side top.
  3. Sprinkle with brown sugar and put a little piece of butter on each and put in the oven for 20 minues.
  4. Mix the cheese with caster sugar and the grated lime zest.
  5. Remove peaches from the oven top each with a tbsp of cheese and some blackberries.
  6. Return to the oven for 5 minutes.
  7. Serve peaches with more blackberries and fresh mint.
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/
Sutoben sult toltott oszibarack
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 4 nagy oszibarack
  2. 200 g friss kenheto sajt ( philadelphia, ricotta, turò)
  3. Egy lime
  4. 16 feketeszeder
  5. 2 kanàl kristàlycukor
  6. 50 g vaj
  7. 2 kanàl barnacukor
  8. friss mentalevelek
Instructions
  1. A sutot ( grillt) 160° C-ra elomelegitjuk.
  2. A barackot megfelezzuk, kimagozzuk ès a vàgott felèvel felfelè a tepsire rakjuk.
  3. Beszòrjuk barna cukorral ès teszunk egy kis darab vajat mindegyik tetejère.
  4. 20 percig sutjuk.
  5. Kozben a sajtot a cukorral ès a lime reszelt hèjjàval osszekeverjuk.
  6. Kivesszuk a sutobol a barackot, mindegyikre egy kanàl sajtot ès 2-3 szedret teszunk.
  7. Visszatesszuk a sutobe mèg 5 percre.
  8. Szederrel ès friss mentalevelekkel tàlaljuk.
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

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