State già facendo la spesa per Natale? Io, come al solito, non ho ancora idea cosa cucinerò. Al momento cerco di stare a stecchetto, non dico per dimagrire ma almeno per non ingrassare. Quest’anno ho deciso di prendere qualche giorno di vacanza prima di Natale ma non mi metterò ai fornelli. Ho intenzione di spassarmela addobbando il mio cottage al lago, facendo qualche gita in montagna ed, in Svizzera e cucinando solo cose semplici e genuine per le feste. Ho messo via anche la macchina fotografica, basta foto food fino a Gennaio! Infatti la ricetta ( la foto ) di queste patate l’ ho tirata fuori dal mio libro Patate, dall’antipasto al dolce. Andranno benissimo per una cena frugale, accompagnate da un insalatona, affettati o formaggi ma potrebbero fare una bella figura anche come contorno natalizio..
Patate Hasselback
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 60 mins
- Total Time: 1 hour 10 mins
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 4 –5 di patate
- 30 g di burro
- foglioline di timo
- 3 cucchiai di grana padano o parmigiano grattugiato
- fleur de sel
- pepe
Instructions
- Lavare le patate e strofinarle con cura in modo da pulire accuratamente la buccia.
- Con un coltello affilato tagliarle a fettine sottili e regolari evitando di tagliarle completamente e lasciandole unite per un centimetro alla base.
- Lavare poi le patate sotto l’acqua corrente per eliminare l’amido che altrimenti manterrà le fettine incollate tra loro.
- Mescolare il Parmigiano con le foglioline di timo. In un pentolino far fondereil burro.
- Spennellare le patate con il burro entrando bene nelle fessure, poi distribuire il formaggio grattugiato con il timo all’interno delle stesse.
- Disporre le patate condite in una pirofila rivestita di carta forno, spennellarne la superficie ancora con poco burro ed infornarle a 200°C per 60-70 minuti.
- Verificare la cottura delle patate Hasselback utilizzando il metodo dello stuzzicadenti.
Hasselback Potatoes
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 60 mins
- Total Time: 1 hour 10 mins
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 4 –5 medium potatoes
- 30 g butter
- fresh thyme
- 3 tbsp grated parmigiano cheese
- fleur de sel
- pepper
Instructions
- Preheat the oven at 200 °C.
- Clean and wash potatoes.
- Place a potato in the groove of a wooden spoon. Using a sharp knife, cut down until the knife rests on the outer edges of the spoon. It should cut almost all the way through the potato, leaving the bottom intact to hold the slices together.
- Melt the butter. Mix thyme leaves with grated cheese,
- Place the potatoes in a baking tray and drizzle over the butter.
- Season with grated cheese and more butter.
- Bake for 60-70 minutes.
Hasselback burgonya
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 60 mins
- Total Time: 1 hour 10 mins
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 4–5 kozepes burgonya
- 30 g vaj
- friss kakukkfu
- 3 kanàl reszelt parmezàn sajt
- sò
- bors
Instructions
- A krumplikat jòl megmossuk.
- A burgonyàt vèkonyan 3 mm vastagsàgù szeletekre bevagdossuk: nem hasitjuk fel teljesen a burgonyànak az alja egyben kell hogy maradjon.
- Felolvasztjuk a vajat. A reszelt sajtot a friiss kakukkfu levelekkel osszekeverjuk.
- A krumplikat tepsibe helyezzük, megkenjuk vajjal, a kakukkfuves reszelt sajttal, sóval, borssal meghintjük, és megint meglocsoljuk a felolvasztott vajjal.
- Forró, 200°C-ra elomelegitett sütőben körűlbelül egy órán át sütjük,
