Visto l’andazzo credo sia il caso che io inizi a postare ricette super confortanti: siete d’accordo che pasticci, parmigiane, lasagne, creme cotte e dolci morbidi possono farci dimenticare, almeno per il tempo del pranzo o della cena, il pazzo mondo fuori dalle nostre case ?
Definire questo piatto come comfort food è limitante. Io definirei goduria pura: Patate, zucca e prosciutto cotto avvolto in una cremina di formaggio e besciamella super consolante. Facilissimo da fare, vi serve solo un oretta di tempo per la cottura in forno. Servite il pasticcio accompagnato da un insalatina fresca ed un buon bicchiere di vino rosso.
Pasticcio di patate, zucca e prosciutto cotto
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 1 hour
- Total Time: 1 hour 20 mins
- Yield: 4 1x
Ingredients
Scale
- 300 g di patate
- 400 g di zucca gialla
- 120 g di prosciutto cotto a dadini
- 120 g di formaggio per raclette
- 80 g di grana padano gratuggiato
- 250 m l di besciamella già pronta
- olio d’oliva extravergine
- noce moscata
- sale
Instructions
- Pulite e tagliate a cubetti la zucca e le patate.
- Fate bollire le patate in acqua bollente salata per circa 15 minuti.
- Scaldate la besciamella, insaporitela con un pizzico di noce moscata e sale.
- Scolate le patate.
- Grattugiate il formaggio per raclette con la grattugia a fori grossi.
- In un recipiente mescolate la besciamella con le patate, la zucca tagliata a cubetti piccoli, il prosciutto cotto, grana padano e metà del formaggio fondente.
- Oliate una teglia, distribuite il composto e cospargetelo con il resto del formaggio filante grattugiato.
- Coprite la teglia con la carta da forno ed infornate il pasticcio a 190°C per 30 minuti.
- Dopo mezz’ora togliete la carta da forno e continuate la cottura per altri 30 minuti.
