Pasta e ceci con gamberi profumato al rosmarino

 

Mi è tornata la voglia di fotografare in Dark Mood e questa zuppetta autunnale sembrava un soggetto perfetto per iniziare. Adoro i ceci che oltre essere buoni e sani hanno quella forma rotondetta cosi fotogenica! Con l’arrivo del brutto tempo ho deciso di usare la stanza di mio figlio come studio fotografico cosi mi tocca smontare le luci solo ogni due settimane quando decide di tornare a casa. E’ curioso che con l’arrivo dell’autunno mi  ritrovo, da sempre, pieno di idee ed energia per creare.Se fossi un animaletto molto probabilmente andrei in letargo in  primavera  e mi risveglierei solo fine settembre con le prime foglie colorate. Abbiamo terminato anche i lavori al cottage, la casa è pronta per accogliere gli ospiti ! Spero tanto di poter passare il Natale nella casetta  nuova anche se questo vorrà dire niente albero di Natale , almeno, non li. Ma so già che troverò tantissime pigne e pini  nei boschi intorno alla casa quindi riuscirò a  creare qualche coroncina natalizia.

Passiamo alla ricetta: come al solito ho scelto una ricetta facilissima e veloce quindi non potete tirare fuori nessuna scusa per non provarla!   

 

 

Pasta e ceci con gamberi profumato al rosmarino
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Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 g ceci lessati
  • 80 g porro
  • 200 g scucuzun (pastina ligure ) o altra pasta corta
  • 400 g mazzancolle
  • brodo vegetale
  • rosmarino
  • una foglia d'alloro
  • Olio extravergine d'oliva
Instructions
  1. Affettate il porro, poi rosolatelo in casseruola con un 2 cucchiai di olio e una foglia di alloro per 3 minuti.
  2. Unite i ceci lessati, bagnate con 8 mestoli di brodo vegetale caldo e fate cuocere per 5 minuti. Salate ed aggiungete la pasta (lo scucuzun ha 15 minuti di cottura , contate la cottura della pasta + i minuti per arrivare a 20 minuti) circa.
  3. Sgusciate le mazzancolle e unitele alla pasta e continuate la cottura per un paio di minuti.
  4. Scaldate 5-6 cucchiai di olio con un paio di rametti di rosmarino, poi filtrate.
  5. Distribuite la pasta e ceci nei piatti e completate con l’olio al rosmarino caldo e una macinata di pepe.
  6. Decorate a piacere con ciuffetti di rosmarino.

 

 

 

Pasta & chickpeas with prawns
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Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 g boiled chickpeas
  • 80 g leek
  • 200 g scucuzun (ligurian pastina) or other small pasta
  • 400 g prawns, cleaned
  • vegetable stock
  • fresh rosemary twig
  • a bay leaf
  • Olive oil, extravirgin
Instructions
  1. Finely slice leek and saute for 3 minutes in a pan with 2 tbsp olive oil.
  2. Add bay leaf, chickpeas, saute another minute. Add the vegetable stock.and cook for 5 minutes.
  3. Salt and add pastina ( or other small pasta) Calcolate 20 minutes cooking time in toto ( pasta cooking time plus minutes needed to arrive to 20 minutes)
  4. Clean prawns and add to the soup, cook for another 2 minutes.
  5. In the meantime in a little pan heat 5-6 tbsp olive oil with the rosemary twig.
  6. Filter and season the soup with rosemary scented oil and freshly grounded pepper.

 

 

 

Csicseriborsòs tèszta ràkocskàkkal ès rozmaringos olajjal
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Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 g dobozos csicseriborsò
  • 80 g pòrèhagyma
  • 200 g scucuzun (liguriai levestèszta ) vagy màs hasonlò levestèszta
  • 400 g friss tengeri ràkok, tisztitva (fagyasztott is jò)
  • zoldsègleves
  • egy àg friss rozmaring
  • egy babèrlevèl
  • esztraszuz oliva olaj
  • feketebors
Instructions
  1. A pòrèhagymàt vèkonyra felszeleteljuk majd egy làbasban 2 kanàl olajon megdinszteljuk.
  2. Hozzàadjuk a leszurt csicseriborsòt, felontjuk a zoldsèglevessel ès 5 percig forraljuk. Sòzzuk ès hozzàadjuk a levestèsztàt. A levest 20 percig fozzuk : a 20 percbe beleszàmoljuk a levestèszta fozèsi idejèt is ( tehàt 5 per + 15 perc az èn levestèsztàm fozèsi ideje.)
  3. Kozben megtpucoljuk a ràkocskàkat. Mikor letelt a 20 perc a levesbe dobjuk ès mèg 2 percig fozzuk a levest.
  4. Egy kislàbasban felemelegitunk 5-6 kanàl olivaolajat egy szàl rozmaringal.
  5. Eltàvolitjuk a rozmaringot, a levest ezzel az olajjal ès frissen orolt feketeborssal izesitjuk.

 

 

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