Pappa al pomodoro

 

Non ho mai postato la ricetta della pappa al pomodoro perchè mi sembrava superfluo aggiungere un altra pagina alla migliaia di ricette simili già esistenti.

Ma siccome questo piatto è uno dei miei preferiti ( e non capisco perchè lo preparo cosi poche volte ) non ho resistito alla tentazione di fotografarlo e postarlo.

Se vi piacciono i pomodori e non avete mai mangiato la pappa al pomodoro vi consiglio vivamente di provarla. Oltre ad essere un piatto economico, e dal punto di vista della cuoca di facile esecuzione, è una bontà incredibile.  

 

 

 

Pappa al pomodoro
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • 2 spicchi d'aglio
  • 150 g di porro
  • 200 g di pane toscano raffermo(senza sale)
  • 2 mazzetti di basilico
  • 1 peperoncino
  • 400 g di pomodori pelati
  • Olio extravergine di oliva
  • ½ bicchiere di vin santo
  • 1 l di brodo vegetale
Instructions
  1. Scaldare il brodo con il basilico.
  2. In una pentola capiente soffriggere aglio e porro tritati.
  3. Aggiungere il peperoncino.
  4. Tagliare il pane a fettine sottili, unire al soffritto e mescolare .
  5. Bagnare con il vin santo.Far evaporare. Unire i pelati schiacciati e un mestolo di brodo.
  6. Far cuocere a fiamma bassa per un ora.
  7. Aggiungere altro brodo se è necessario.
  8. Lasciare a riposare prima di servire con foglioline di basilico

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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