Non ho mai postato la ricetta della pappa al pomodoro perchè mi sembrava superfluo aggiungere un altra pagina alla migliaia di ricette simili già esistenti.
Ma siccome questo piatto è uno dei miei preferiti ( e non capisco perchè lo preparo cosi poche volte ) non ho resistito alla tentazione di fotografarlo e postarlo.
Se vi piacciono i pomodori e non avete mai mangiato la pappa al pomodoro vi consiglio vivamente di provarla. Oltre ad essere un piatto economico, e dal punto di vista della cuoca di facile esecuzione, è una bontà incredibile.
Pappa al pomodoro
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 1 hour
- Total Time: 1 hour 15 mins
Ingredients
Scale
- 2 spicchi d’aglio
- 150 g di porro
- 200 g di pane toscano raffermo(senza sale)
- 2 mazzetti di basilico
- 1 peperoncino
- 400 g di pomodori pelati
- Olio extravergine di oliva
- 1/2 bicchiere di vin santo
- 1 l di brodo vegetale
Instructions
- Scaldare il brodo con il basilico.
- In una pentola capiente soffriggere aglio e porro tritati.
- Aggiungere il peperoncino.
- Tagliare il pane a fettine sottili, unire al soffritto e mescolare .
- Bagnare con il vin santo.Far evaporare. Unire i pelati schiacciati e un mestolo di brodo.
- Far cuocere a fiamma bassa per un ora.
- Aggiungere altro brodo se è necessario.
- Lasciare a riposare prima di servire con foglioline di basilico
