Pancakes alle patate con frutti di bosco e sciroppo di agave

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Immagino che avete capito oramai che mi piace più il salato che non il dolce. Però ogni tanto ci vuole un dolce sfizioso tanto per mantenere un certo equilibrio 😉 

Devo dire che questi pancake mi hanno letteralmente lasciato senza parola. Li ho provati per il mio  libro Patate , dall’antipasto al dolce, e quando li ho assaggiati sono rimasta folgorata. Sono di una bontà incredibile, molto più morbidi dei pancake normali e hanno un sapore strepitoso. Tanto per dire visto che ne ho fatti un bel po’ per fare le fotografie ho deciso di mangiarli oltre a colazione anche a pranzo perchè erano talmente buoni da non riuscire a buttare neanche un pezzettino. 

Provate magari a prepararli la Domenica per colazione, ci metterete qualche minuto in più a farli ( rispetto ai classici pancakes) ma vi assicuro che non ve ne pentirete!

Pancakes alle patate con frutti di bosco e sciroppo di agave
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Ingredients
  1. 1 patata
  2. 40 g di fiocchi d’avena
  3. 4 albumi più un uovo intero
  4. 70 g di yogurt greco
  5. Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
  6. Burro o olio per friggere
Instructions
  1. Lavate la patata, bucate la buccia in più punti con una forchetta e fate cuocere al microonde per sette minuti.
  2. Raffreddatela, sbucciatela e schiacciatela.
  3. Frullate i fiocchi d’avena nel frullatore fino ad ottenere una specie di farina fine.
  4. Aggiungete le uova, la patata, lo yogurt greco, il lievito e frullate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  5. Versate in una padella antiaderente mezzo mestolo di impasto e fate cuocere i pancake da entrambi i lati per un minuto e mezzo circa.
  6. Servite con lo sciroppo di agave(o miele), frutti di bosco e zucchero a velo.
Fugassa & Caffe http://anikoszabo.eu/
Delicious Potato Pancakes
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Ingredients
  1. 1 potato
  2. 40 g oat flakes
  3. 4 egg whites plus one egg
  4. 70 g greek yogurt
  5. 1/2 teaspoon of baking powder
  6. butter or oil to cook
Instructions
  1. Wash the potato, poke holes in the potato using a fork then put in the microvawe for 7 minutes
  2. Let it cool, peel and mash it.
  3. Place the oats into the bowl of your food processor. Pulse the oats until they are ground into a powder-like consistency.
  4. Add eggs, mashed potato, greek yogurt, baking powder and blend until smooth.
  5. Heat a large non-stick frying pan over a medium heat.
  6. Add a dot of butter. When the fat is hot, start to cook the pancakes.
  7. Add 1 tbsp of batter for each pancake .
  8. Cook for about 1 min and half until the underside is golden brown and small bubbles appear.
  9. Serve with berries, icing sugar and agave syrup.
Fugassa & Caffe http://anikoszabo.eu/
Amerikai burgonyàs palacsinta
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Ingredients
  1. 1 kozepes burgonya
  2. 40 g zabpehely
  3. 4 tojàsfehèrje plusz egy egèsz tojàs
  4. 70 g gorog joghurt
  5. Fèl kiskanàl sutopor
  6. Vaj vagy olaj a sutèshez
Instructions
  1. A krumplit megmossuk, villàval jòl megszurkàljuk majd a mikrosutoben 7 percig sutjuk.
  2. Hagyjuk kihulni, meghàmozzuk ès villàval szètnyomkodjuk.
  3. A zabpelyhet a mixerben lisztè daraàljuk.
  4. Hozzàadjuk a tojàsokat, a burgonyàt, a joghurtot, a sutoport ès addig turmixoljuk amig sima krèmes palacsintatèszta lesz belole.
  5. Egy kis merokanàl tèsztàt teszunk a forrò vajas serpenyobe, màsfèl percig sutjuk mind a kèt oldalàn.
  6. Beszòrjuk porcukorral. fekete szederrel, ribizlivel, màlnàval ès agàvè sziruppal tàlaljuk.
Fugassa & Caffe http://anikoszabo.eu/

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