Pancakes alle patate con frutti di bosco e sciroppo di agave

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Immagino che avete capito oramai che mi piace più il salato che non il dolce. Però ogni tanto ci vuole un dolce sfizioso tanto per mantenere un certo equilibrio 😉 

Devo dire che questi pancake mi hanno letteralmente lasciato senza parola. Li ho provati per il mio  libro Patate , dall’antipasto al dolce, e quando li ho assaggiati sono rimasta folgorata. Sono di una bontà incredibile, molto più morbidi dei pancake normali e hanno un sapore strepitoso. Tanto per dire visto che ne ho fatti un bel po’ per fare le fotografie ho deciso di mangiarli oltre a colazione anche a pranzo perchè erano talmente buoni da non riuscire a buttare neanche un pezzettino. 

Provate magari a prepararli la Domenica per colazione, ci metterete qualche minuto in più a farli ( rispetto ai classici pancakes) ma vi assicuro che non ve ne pentirete!

Pancakes alle patate con frutti di bosco e sciroppo di agave
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Ingredients
  1. 1 patata
  2. 40 g di fiocchi d’avena
  3. 4 albumi più un uovo intero
  4. 70 g di yogurt greco
  5. Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
  6. Burro o olio per friggere
Instructions
  1. Lavate la patata, bucate la buccia in più punti con una forchetta e fate cuocere al microonde per sette minuti.
  2. Raffreddatela, sbucciatela e schiacciatela.
  3. Frullate i fiocchi d’avena nel frullatore fino ad ottenere una specie di farina fine.
  4. Aggiungete le uova, la patata, lo yogurt greco, il lievito e frullate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  5. Versate in una padella antiaderente mezzo mestolo di impasto e fate cuocere i pancake da entrambi i lati per un minuto e mezzo circa.
  6. Servite con lo sciroppo di agave(o miele), frutti di bosco e zucchero a velo.
Fugassa & Caffe http://anikoszabo.eu/
Delicious Potato Pancakes
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Ingredients
  1. 1 potato
  2. 40 g oat flakes
  3. 4 egg whites plus one egg
  4. 70 g greek yogurt
  5. 1/2 teaspoon of baking powder
  6. butter or oil to cook
Instructions
  1. Wash the potato, poke holes in the potato using a fork then put in the microvawe for 7 minutes
  2. Let it cool, peel and mash it.
  3. Place the oats into the bowl of your food processor. Pulse the oats until they are ground into a powder-like consistency.
  4. Add eggs, mashed potato, greek yogurt, baking powder and blend until smooth.
  5. Heat a large non-stick frying pan over a medium heat.
  6. Add a dot of butter. When the fat is hot, start to cook the pancakes.
  7. Add 1 tbsp of batter for each pancake .
  8. Cook for about 1 min and half until the underside is golden brown and small bubbles appear.
  9. Serve with berries, icing sugar and agave syrup.
Fugassa & Caffe http://anikoszabo.eu/
Amerikai burgonyàs palacsinta
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Ingredients
  1. 1 kozepes burgonya
  2. 40 g zabpehely
  3. 4 tojàsfehèrje plusz egy egèsz tojàs
  4. 70 g gorog joghurt
  5. Fèl kiskanàl sutopor
  6. Vaj vagy olaj a sutèshez
Instructions
  1. A krumplit megmossuk, villàval jòl megszurkàljuk majd a mikrosutoben 7 percig sutjuk.
  2. Hagyjuk kihulni, meghàmozzuk ès villàval szètnyomkodjuk.
  3. A zabpelyhet a mixerben lisztè daraàljuk.
  4. Hozzàadjuk a tojàsokat, a burgonyàt, a joghurtot, a sutoport ès addig turmixoljuk amig sima krèmes palacsintatèszta lesz belole.
  5. Egy kis merokanàl tèsztàt teszunk a forrò vajas serpenyobe, màsfèl percig sutjuk mind a kèt oldalàn.
  6. Beszòrjuk porcukorral. fekete szederrel, ribizlivel, màlnàval ès agàvè sziruppal tàlaljuk.
Fugassa & Caffe http://anikoszabo.eu/

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