Lunch box: Insalata di Farro con peperoni arrostiti e primosale

 

 

 

Nuova rubrica in arrivo sul blog! Questa Pandemia ha cercato di scombussolare tutte le nostre abitudini compreso quelle alimentari. E noi mica possiamo a stare a guardare senza far niente! Adesso , superata la fase del lievito fresco e il pane fatto in casa dobbiamo a pensare come organizzare i pasti fuori casa. Mi sa tanto che tornerà in voga la squiscetta (come si dice a Milano)

Si, parlo del Lunch Box. Ma non un lunch box qualsiasi: niente insalata di riso o pasta scotta per favore. Facciamo qualcosa di gourmet, gustoso e bello da mangiare anche con gli occhi. Cibi che non diventeranno una sbobba durante il tragitto verso l’ufficio e manterranno il gusto e la loro bellezza come se fossi stati appena impiattati.

Un altra caratteristica indispensabile delle ricette del  lunch box è la semplicità:  ricette che richiedono 4 ore di preparazione saranno inevitabilmente scartate..va bene cercare di mangiare bene ma cucinare per ore anche no.

Tutto questo per dirvi che da partire da oggi ogni Martedi posterò 1-2 ricette veloci ma perfette per un lunch box !

Iniziamo con quest’insalata di farro che sembra tanto minimal ma è davvero deliziosa ! 

 

 

 

 

 

Lunch Box : Insalata di Farro con peperoni arrostiti e primosale
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 g farro
  • 3 peperoni rossi
  • Due manciate di olive taggiasche denocciolate
  • 1 mazzetto di maggiorana fresco
  • 2 confezioni di formaggio Primo Sale
  • Succo di un limone
  • Olio di oliva q.b.
  • ½ spicchio di aglio, schiacciato
  • ½ cucchiaino di sale marino fine
Instructions
  1. Fate cuocere il farro in abbondante acqua salata.
  2. Scolatelo e mettetelo a parte.
  3. Accendete il forno in modalità grill ed arrostite i peperoni interi.
  4. Girateli ogni tanto per far cuocere entrambi i lati. ( 30 minuti circa)
  5. Una volta pronti toglieteli dal forno, copriteli ermeticamente con la carta stagnola e lasciateli intiepidire.
  6. Eliminate la pelle e dei semi e affettateli.
  7. Preparate il condimento: mescolate il succo di limone con l’olio, l'aglio schiacciato e il sale. Mettete il farro in una ciotola capiente, unite i peperoni affettati, il formaggio tagliato a cubetti, le olive e il condimento.
  8. Servite l'insalata di farro con foglioline di maggiorana fresca.

 

 

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