Lemon Curd

 

 

 

Ma sono solo io che ho sempre voglia di dolci? Con questa storia della quarantena ho riempito il frigo fino a scoppiare, non so con quanti  chili in più uscirò da questa storia. Questa cremina sfiziosa fa parte di un dolce altrettanto sfizioso. Appena posso condividerò anche la ricetta della torta, per oggi accontentatevi con il ripieno 😉 

 

 

 

Lemon Curd
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • 4 limoni bio
  • 25 g di burro
  • 1 cucchiaio di panna
  • 2 grosse uova
  • 1 albume
  • 75 g di zucchero
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata
Instructions
  1. In una casseruola medio-piccola portate ad ebollizione il succo di limone con il burro e un cucchiaio di panna.
  2. Nel frattempo montate le uova e l'albume con lo zucchero.
  3. Togliete dal fuoco il succo di limone, lasciate intiepidire ed unite lentamente al composto di uova.
  4. Rimettete tutto sul fuoco e fate addensare il composto mescolando continuamente.Ci vogliono più o meno 6 minuti.
  5. Aggiungete un pizzico di sale e la buccia grattugiata di un limone.
  6. Versate la crema in un vasetto di vetro sterilizzato, conservatelo in frigorifero.

 

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