Adoro le uova di quaglia. Sono bellissime ! Oh Dio, sbucciarle senza rovinarle è un impresa ma quanto sono fotogeniche??
Dopo aver scattato una serie di foto con tanto di atmosfera pasquale ho usato le uova di quaglia per fare quest’insalata di patate, uova e cipolle marinate. Un piatto di sapore germanico-nordico, un vero classico dei paesi del nord. Ma visto che la temperatura di nuovo si è abbassata e la primavera tentenna ad arrivare direi che un insalata sostanziosa va più che bene per un pranzo o cena veloce.
Insalata di patate ed uova di quaglia
2019-03-10 08:46:00
Serves 4
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Ingredients
- 1 kg di patate novelle piccole
- 12 uova di quaglia
- una grossa cipolla viola
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di zucchero
- 120 g di yogurt o panna acida
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale
- Aneto fresco o erba cipollina
Instructions
- Affettate la cipolla. Mescolate l'aceto di vino e lo zucchero e versate la marinata sopra le cipolle.
- Lasciatele marinare per 15 minuti.
- Fate cuocere le patate intere o tagliate in due per circa 10-12 minuti.
- Fate cuocere le uova di quaglia in acqua bollente per 3-4 minuti.
- Scolate le patate e le uova.Lasciatele raffreddare.
- Pulite le uova e tagliatele a metà.
- Mettete le patate in un insalatiera capiente e conditele con l'olio d'oliva, lo yogurt e l'erba cipollina o aneto sminuzzato.Regolate il sale.
- Unite le uova e le cipolle sgocciolate.Mescolate tutto delicatamente e servite.
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German potato and egg salad
2019-03-10 13:44:15
Serves 4
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Ingredients
- 1 kg baby potatoes
- 12 quail eggs
- a large purple onion
- 2 tbsp of white vine vinegar
- 2 tbsp of caster sugar
- 2 tbsp of olive oil
- 120 ml yogurt not sweetened or fresh sour cream
- Salt
- fresh dill or chives
Instructions
- Slice purple onion, place the sugar and vinegars in a bowl, whisk to dissolve sugar.Add the onion and set aside for 15 minutes.
- Cook quail eggs for 3-4 minutes.
- Cook baby potatoes for 10-12 min, drain and set aside to cool.
- Cut potatoes in half and place in a large bowl.
- Add olive oil, yogurt and gently toss to combine. Cut in half eggs, darin onions and add to the potatoes. Season with fresh dill and chives before to serve.
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Nèmet burgonyasalàta furjtojàssal
2019-03-10 14:07:32
Serves 4
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Ingredients
- 1 kg baby burgonya
- 12-14 furj tojàs
- egy nagy lila hagyma
- 2 evokanàl fehèrbor ecet
- 2 kevokanàl cukor
- 120 g joghurt vagy tejfol
- 1 kanàl olivaolaj
- Sò
- Friss kapor ès snidlinghagyma
Instructions
- A hagymàt vèkonyan felszeleteljuk.
- A cukrot meg az ecetet jòl osszekeverjuk ès a hagymàra ontjuk.
- Hagyjuk 15 percet àllni.
- A baby burgonyàt egèszben kifozzuk,( 10-12 perc) leszurjuk hagyjuk kihulni majd kettèvàgjuk.
- A furjtojàsokat 3-4 percig fozzuk, leszurjuk, hagyjuk hulni, megpucoljuk majd fèlbevàgjuk.
- A burgonyàt egy nagy salàtàstàlba tesszuk,olajjal ès a joghurttal izesitjuk, ovatosan osszekeverjuk.
- Hozzàadjuk a tojàst, a leszurt hagymàt, friss kaporral vagy snidlinghagymàval izesitjuk.
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