Il polpo , secondo me, è uno dei molluschi più buoni, si presta a tutte le portate dall’antipasto al secondo, è ottimo in sugo, in insalata. Unica sua pecca è il tempo di cottura ma l’attesa vale la pena!
Sono a dieta come sempre quindi ultimamente prediligo il pesce al posto della carne e credetemi se togliete i crostini di focaccia dalla ricetta questo piatto può entrare benissimo nella dieta! Si i capperi sono fritti ma visto il volume di un cappero…beh non credo che incidono più di tanto.
So già che questo piatto unico (?) o insalata (?) lo preparerò più volte quest’estate. Basta avere qualche confezione di polpo surgelato in freezer, pomodorini e capperi e la cena è salva! Buon Appetito!
Insalata di polpo, pomodori e capperi fritti
Author: Sale & Pepe
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
- 1,8 kg di polpo pulito ( o surgelato)
- 800 g di pomodorini
- 100 g di capperi sottosale
- 2 limoni non trattati
- peperoncino
- olio extravergine d'oliva
- timo, basilico
- sale
Instructions
- Sciacquate i capperi e lasciate in ammollo almeno per un ora.
- Fate cuocere il polpo in acqua bollente per circa un 'ora.
- Lasciatelo raffreddare nell'acqua di cottura, sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi non troppo piccoli.
- Mettete il polpo in una insalatiera, conditelo con olio extravergine d'oliva, il succo di un limone, timo, un pizzico di peperoncino, la scorza grattugiata del limone e poco sale.
- Lasciatelo marinare per 30 minuti.
- Sgocciolatelo e cuocetelo su una piastra caldissima fino che diventa croccante.
- Lavate i pomodorini e tagliateli a fettine.
- Strizzate ed asciugate i capperi poi friggeteli per qualche secondo nell'olio caldo.
- Tostate la focaccia per qualche minuto e tagliatela a strisce.
- Unite il polpo con i pomodorini, capperi e limone, condite con altro olio e peperoncino, foglioline di basilico e servite subito.
Polip Salàta sult Kapribogyòval
Author: Sale & Pepe
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
- 1,8 kg tisztitott polip (jò a fagyasztott is)
- 800 g cseresznyeparadicsom
- 100 g sòzott kapribogyò
- 2 bio citrom
- Erospaprika(Chili)
- Oliva olaj ( extraszuz)
- Kakukkfu
- Bazsalikom
- Sò
Instructions
- A kapribogyokat leoblitjuk majd hidegvizben 60 percig àztatjuk.
- A polipot forrò vizben megfozzuk ( kb 1 òra )
- A fozovizben hagyjuk kihulni, leszurjuk ès darabokra vàgjuk.
- Beletesszuk egy salàtàstàlba, olajjal, citromlèvel, egy csipet chilivel, a citrom reszelt hèjàval ,egy csipet sòval ès kakukkfu levelekkel izesitjuk..
- Kb 30 percig pàcoljuk, lecsopogtetjuk majd forrò serpenyoben vagy rostèlyon ropogòsra sutjuk.
- A cseresznyeparadicsomot felszeleteljuk.
- Leszurjuk a kapribogyòkat mad forrò olajban pàr màsodpercig sutjuk.
- A focaccia-t sutoben megpiritjuk, felszeleteljuk.
- A polipot a paradicsommal, a sult kapribogyòkkal osszekeverjuk, a pàclèvel izesitjuk.
- Beszòrjuk bazsalikom levelekkel , citromszeletekkel, focacciàval tàlaljuk.
