Insalata di pasta con mozzarella di bufala e filetti di sgombro

 

 

Mentre scrivo questo post fuori sta passando una nuvola gigantesca con il suo carico misto di nebbia e  di pioggia. Ho i piedi ghiacciati e mi sono messa il pail perchè fa fredddo. Lo so è troppo scontato lamentarsi delle condizioni meteorologiche ma  non è possibile essere ridotti cosi a fine Maggio. Ho anche voluto sfidare il tempo e per la cena  ho preparato un insalata di pasta fredda.Per fortuna la ricetta prevede una quantità generosa di peperoncino quindi alla fine mi sono scaldata con i colori e con il peperoncino. Quest’ insalata è buonissima, oltre ad essere bella, ed è pronta in pochi minuti visto che l’unica cosa che dovete cuocere è la pasta. Ottima per la schiscetta da portare in ufficio o per un picnic sulla spiaggia ( sempre che ci andiate con questo tempo..) 

 

 

 

 

 

Insalata di pasta con mozzarella di bufala e filetti di sgombro
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Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 350 g di fusilli giganti
  • 300 g di mozzarella di buffala
  • 200 g di pomodorini
  • 50 g di pane secco
  • uno spicchio d'aglio schiacciato
  • 1 scatola di filetti di sgombro sott'olio
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 2 cucchiai di crema di peperoncino
  • un pizzico di sale
  • origano secco
  • pepe
Instructions
  1. Preparate la salsa piccante mescolando 4 cucchiai di olio, l'aceto di balsamico, la salsa di soja, la crema di peperoncino, l'aglio sbucciato.Unite i pomodorini tagliate a metà.Lasciate riposare 15 minuti.Eliminate l'aglio.
  2. Fate dorare in padella il pane grattugiato con un cucchiaio di olio, aggiungete un pizzico di sale, pepe macinato al momento e abbondante origano secco.
  3. Cuocete i fusilli giganti in abbondante acqua bollente salata, scolateli e raffreddateli sotto l'acqua corrente.
  4. Tagliate a dadini la mozzarelle.
  5. Sgocciolate gli sgombri.
  6. Condite la pasta con la salsa piccante e pomodorini, gli sgombri, la mozzarella ed il pane grattugiato. Aggiungete qualche foglis di basilico e servite subito.

 

 

Pasta salad with mozzarella and mackerel
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 350 g giant fusilli
  • 300 g buffalo mozzarella
  • 200 g cherry tomatoes
  • 50 g bread (stale)
  • a glove of garlic, crushed
  • 1 pkg of canned mackarel ( with olive oil)
  • 1tbsp of soia sauce
  • 1 tbsp of balsamic vinegar
  • 2 teaspoon of chilli pepper cream
  • salt
  • dried oregano
  • pepper
Instructions
  1. Prepare the spicy seasoning:
  2. Mix 4 tbsp olve oil, balsamic vinegar, soia sauce, the chilli pepper cream, a clove of garlic.
  3. Add halved cherry tomatoes and let soak for 15 minutes.Remove the garlic.
  4. In a large pan roast the grated bread with a tbsp of olive oil, salt, pepper and dried oregano
  5. Cook the giant fusilli in boiling salted water, drain and let it cool under cold waterflow
  6. Cut mozzarella into cubes.
  7. Drain the mackarel.
  8. Season the pasta with spicy sauce, cherry tomatoes, mackarel, mozzarella and the grated bread. Add some basil leaves and serve immediatelly.

 
Mozzarellàs, makrèlàs tèszta salàta
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 350 g òriàs fusilli tèszta
  • 300 g bivaly mozzarella
  • 200 g csresznyeparadicsom
  • 50 g szàraz kenyèr
  • egy gerezd fokhagyma
  • 1 doboz olajos makrèla
  • 1 kanàl szòjaszòsz
  • 1 kanàl balzsamos ecet
  • 2 kiskanàl erospaprika krèm
  • egy csipet sò
  • szàraz oregànò
  • bors
Instructions
  1. Elkèszitjuk a csipos szòszt:
  2. Osszekeverunk 4 kanàl oliva olajat a balzsamos ecettel, a szòja szòsszal, a csipos paprikàs krèmmel, a fokhagymàval. A cseresznyeparadicsomokat kettèvàguk ès a csipos szòszban hagyjuk 15 percig àllni. A fokhagymàt eltàvolitjuk.
  3. Egy serpenyoben, egy kanàl olajban megpiritjuk a reszelt szàraz kenyeret, sòzzuk, borsozzuk, a szàraz oregànòval osszekeverjuk.
  4. A tèsztàt forrò sòs vizben kifozzuk, leszurjuk ès hideg folyòviz alatt lehutjuk
  5. A mozzarellàt feldaraboljuk, a makrèlàt lecsopogtetjuk
  6. A tèsztàt a csipos paradicsomos szòsszal izesitjuk, hozzàkeverjuk a mozzarellàt, a makrèlàt, a piritott kenyèrmorzsàt, bazsalikom levelekkel diszitjuk ès rogton tàlaljuk.

 

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