Mentre scrivo questo post fuori sta passando una nuvola gigantesca con il suo carico misto di nebbia e di pioggia. Ho i piedi ghiacciati e mi sono messa il pail perchè fa fredddo. Lo so è troppo scontato lamentarsi delle condizioni meteorologiche ma non è possibile essere ridotti cosi a fine Maggio. Ho anche voluto sfidare il tempo e per la cena ho preparato un insalata di pasta fredda.Per fortuna la ricetta prevede una quantità generosa di peperoncino quindi alla fine mi sono scaldata con i colori e con il peperoncino. Quest’ insalata è buonissima, oltre ad essere bella, ed è pronta in pochi minuti visto che l’unica cosa che dovete cuocere è la pasta. Ottima per la schiscetta da portare in ufficio o per un picnic sulla spiaggia ( sempre che ci andiate con questo tempo..)
Insalata di pasta con mozzarella di bufala e filetti di sgombro
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 12 mins
- Total Time: 32 mins
- Yield: 4 1x
Ingredients
Scale
- 350 g di fusilli giganti
- 300 g di mozzarella di buffala
- 200 g di pomodorini
- 50 g di pane secco
- uno spicchio d’aglio schiacciato
- 1 scatola di filetti di sgombro sott’olio
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 2 cucchiai di crema di peperoncino
- un pizzico di sale
- origano secco
- pepe
Instructions
- Preparate la salsa piccante mescolando 4 cucchiai di olio, l’aceto di balsamico, la salsa di soja, la crema di peperoncino, l’aglio sbucciato.Unite i pomodorini tagliate a metà.Lasciate riposare 15 minuti.Eliminate l’aglio.
- Fate dorare in padella il pane grattugiato con un cucchiaio di olio, aggiungete un pizzico di sale, pepe macinato al momento e abbondante origano secco.
- Cuocete i fusilli giganti in abbondante acqua bollente salata, scolateli e raffreddateli sotto l’acqua corrente.
- Tagliate a dadini la mozzarelle.
- Sgocciolate gli sgombri.
- Condite la pasta con la salsa piccante e pomodorini, gli sgombri, la mozzarella ed il pane grattugiato. Aggiungete qualche foglis di basilico e servite subito.
Pasta salad with mozzarella and mackerel
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 12 mins
- Total Time: 32 mins
- Yield: 4 1x
Ingredients
Scale
- 350 g giant fusilli
- 300 g buffalo mozzarella
- 200 g cherry tomatoes
- 50 g bread (stale)
- a glove of garlic, crushed
- 1 pkg of canned mackarel ( with olive oil)
- 1tbsp of soia sauce
- 1 tbsp of balsamic vinegar
- 2 teaspoon of chilli pepper cream
- salt
- dried oregano
- pepper
Instructions
- Prepare the spicy seasoning:
- Mix 4 tbsp olve oil, balsamic vinegar, soia sauce, the chilli pepper cream, a clove of garlic.
- Add halved cherry tomatoes and let soak for 15 minutes.Remove the garlic.
- In a large pan roast the grated bread with a tbsp of olive oil, salt, pepper and dried oregano
- Cook the giant fusilli in boiling salted water, drain and let it cool under cold waterflow
- Cut mozzarella into cubes.
- Drain the mackarel.
- Season the pasta with spicy sauce, cherry tomatoes, mackarel, mozzarella and the grated bread. Add some basil leaves and serve immediatelly.
Mozzarellàs, makrèlàs tèszta salàta
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 12 mins
- Total Time: 32 mins
- Yield: 4 1x
Ingredients
Scale
- 350 g òriàs fusilli tèszta
- 300 g bivaly mozzarella
- 200 g csresznyeparadicsom
- 50 g szàraz kenyèr
- egy gerezd fokhagyma
- 1 doboz olajos makrèla
- 1 kanàl szòjaszòsz
- 1 kanàl balzsamos ecet
- 2 kiskanàl erospaprika krèm
- egy csipet sò
- szàraz oregànò
- bors
Instructions
- Elkèszitjuk a csipos szòszt:
- Osszekeverunk 4 kanàl oliva olajat a balzsamos ecettel, a szòja szòsszal, a csipos paprikàs krèmmel, a fokhagymàval. A cseresznyeparadicsomokat kettèvàguk ès a csipos szòszban hagyjuk 15 percig àllni. A fokhagymàt eltàvolitjuk.
- Egy serpenyoben, egy kanàl olajban megpiritjuk a reszelt szàraz kenyeret, sòzzuk, borsozzuk, a szàraz oregànòval osszekeverjuk.
- A tèsztàt forrò sòs vizben kifozzuk, leszurjuk ès hideg folyòviz alatt lehutjuk
- A mozzarellàt feldaraboljuk, a makrèlàt lecsopogtetjuk
- A tèsztàt a csipos paradicsomos szòsszal izesitjuk, hozzàkeverjuk a mozzarellàt, a makrèlàt, a piritott kenyèrmorzsàt, bazsalikom levelekkel diszitjuk ès rogton tàlaljuk.
