Insalata di fregola sarda con asparagi, pomodorini e cucunci fritti

Come al solito l’uomo pianifica, Dio ride. Credo si dice cosi in italiano (  in ungherese l’uomo pianifica Dio decide )Poi tanto per continuare con proverbi o se preferite con i  luoghi comuni : o tutto o niente. 

Insomma : ho fatto una bella pianifica di tutte le attività da fare, ricette da postare, foto da consegnare ..

Un programmino bello impegnativo …e baaammmm mi capitano  tra capo e collo 2-3 cose, per amor di Dio molto piacevoli ma inaspettati  che mi scombussolano tutti i miei piani! Per fortuna mi sento in forma, almeno intellettualmente ( hahahah) quindi cercherò di accontentare tutti …

Speriamo solo di non avere troppa carne al fuoco visto che sono pure vegetariana ( mamma mia, non riesco  a smettere di dire cavolate 😉  , vi prego perdonatemi)Per adesso non posso dirvi altro, vedremo quest’autunno se ho lavorato bene …

Dunque..passiamo alla ricetta di oggi :

Anche se non si direbbe è comunque primavera ,  siamo tutte già a dieta vero? 😉 Io ho trovato la dieta perfetta per una Food Blogger : avete mai sentito parlare di Fast Diet?

Pare che sia una delle diete più efficaci  e salutari, approvata anche da professoroni notoriamente contro le diete come  Dr. Berrino o Prof.Veronesi.

Vi permette di cucinare mangiare e postare tutto quello che volete e dimagrirete!!

Incredibile vero? Non dovete fare altro che scegliere due giorni alla settimana e in quei due giorni fare un simil digiuno  assumendo non più di 500 kcal al giorno se siete una donna. Per il resto della settimana potete mangiare quello che volete ( ovviamente con moderazione) 

Non è una dieta da fuori di testa, ci sono numerose ricerche scientifiche che ritengono efficace e salutare i mini digiuni da praticare settimanalmente o 2-3 volte all’anno. ( Non è un idea nuova, insomma avrete sicuramente sentito di parlare del  venerdi magro…..) Pare che ridurre in questo modo le calorie  sia una vera toccasana per l’organismo, ringiovanisce, allunga la vita e fa dimagrire…davvero non saprei chiedere di più!

Quindi io ho cominciato si , oltre la pozione magica ho deciso di provare questa dieta almeno fino fine giugno, inizio delle vacanze!

Dicevo; la ricetta di oggi ( non c’entra niente con la dieta anche se mi sembra molto salutare) molto moltooo buona…l’ho provata per caso e da allora non riesco a farne meno, ho fatto la scorta di fregola sarda e adesso mi sbizzarrisco con i condimenti vari, cotti o crudi, tradizionali o innovativi.

In più è ottimo sia caldo sia freddo, anche da portare in ufficio.

 

Insalata di fregola sarda con asparagi, pomodorini e cucunci fritti
Serves 4
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Prep Time
30 min
Cook Time
10 min
Total Time
40 min
Prep Time
30 min
Cook Time
10 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. 300 g di fregola sarda
  2. 200 g di asparagi
  3. 200 g di pomodorini ciliegio
  4. un bella manciata di cucunci
  5. Uno spicchi d'aglio
  6. Limone Bio
  7. Timo fresco
  8. Oliio d'oliva
Instructions
  1. Pulite gli asparagi, eliminate la parte più dura, lavateli e affettateli.
  2. Metteteli in una ciotola con 4 cucchiai di olio, uno spicchio d'aglio, le foglioline di timo,la scorza grattugiata del limone.Unite i pomodorini tagliati a metà. Salate e lasciate marinare le verdure per una mezz'oretta.
  3. Fate cuocere la fregola per 10 minuti in abbondante acqua salata.
  4. Scolatela, conditela con le verdure e la marinata, se è necessario aggiungete 2 cucchiai di olio d'oliva e una spruzzata di succo di limone.
  5. Scolate i cucunci, asciugateli, tagliateli a metà, friggeteli in olio caldo per pochi secondi.
  6. Condite la fregola con i cucunci.
Notes
  1. Potete servire l'insalata sia calda(tiepida ) sia a temperatura ambiente.
Adapted from Sale & Pepe
Adapted from Sale & Pepe
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/
Fregola Salad with raw vegetables and pickled flower buds
Serves 4
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Prep Time
30 min
Cook Time
10 min
Total Time
40 min
Prep Time
30 min
Cook Time
10 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. 300 g fregola sarda (Fregola is a type of pasta from Sardinia)
  2. 200 g green asparagus
  3. 200 g cherry tomatoes
  4. 12 cucunci ( pickled flower buds, cappers)
  5. A clove of garlic
  6. 1 organic lemon
  7. Fresh thyme
  8. Olive oil
Instructions
  1. Clean the asparagus: cut off the woody ends.
  2. Finely slice asparagus, place in a bowl with 4 tbsp olive oil, a clove of garlic, fresh thyme leaves, grated lemon zest. Add halved cherry tomatoes.
  3. Salt and let vegetables marinate for 30 minutes.
  4. Cook the fregola for ten minutes in abundant salted water
  5. Drain the pasta and season with marinated vegetables. You can add more olive oil or lemon juice if you want.
  6. Drain the pickled flower buds, and fry them in hot olive oil for few seconds.
  7. Season the pasta with fried flowers.
Notes
  1. This salad can be served hot or also at room temperature.
Adapted from Sale & Pepe Magazine
Adapted from Sale & Pepe Magazine
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

Spàrgàs-paradicsomos Fregola Salàta
Serves 4
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Prep Time
30 min
Cook Time
10 min
Total Time
40 min
Prep Time
30 min
Cook Time
10 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. 300 g fregola sarda (Tèszta Szardinia szigetèròl: http://www.gock.hu/content/Fregola-Sarda-t%C3%A9szta)
  2. 200 g zold spàrga
  3. 200 g cseresznye paradicsom
  4. 12 kaprigyumolcs *
  5. Egy gerezd fokhagyma
  6. egy citrom, bio
  7. friss kakukkfu
  8. Oliva olaj
Instructions
  1. A spàrgàt megmossuk, megpucoljuk, eltàvolitjuk a fàs vègèt ès vèkonyra felszeleteljuk.
  2. Egy nagy tàlba tesszunk 4 kanàl oliva olajat, egy gerezd fokhagymàt, friss kakukkfuvet ès egy citrom reszelt hèjjàt.Hozzàadjuk a spàrgàt ès megfelezett cseresznye paradicsomokat, sòzzuk ès 30 percig marinàljuk.
  3. Kozben forrò sòs vizben kifozzuk a fregola tèsztàt. Kàbè 10 perc alatt kèsz a tèszta.
  4. Leszurjuk a tèsztàt ès osszekeverjuk a marinàlt zoldsègekkel. Ha kell izesitjuk mèg 2 kanàl oliva olajjal ès egy kis citromlèvel.
  5. A kaprigyumolcsoket leszurjuk, kettèvàgjuk majd forrò olajban pàr pillanatig sutjuk.
  6. A fregola salàtàt beszòrjuk a sult kaprigyumolcsokkel ès rogton tàlaljuk.
Notes
  1. A kaprigyumolcsok helyett lehet egyszeru sòzott vagy ecetes kapribogyòt is hasznàlni. Ha sòzott kaprobogyòt hasznàlunk alaposan leoblitjuk ès megszàritjuk a sutès elott.
Adapted from Sale & Pepe Magazin
Adapted from Sale & Pepe Magazin
Fugassa & Caffè http://anikoszabo.eu/

 

 

 

 

 

 

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