Scordiamoci le tentazioni, eccomi qui oggi con un’insalata primaverile, particolare ma molto gustosa. La dieta prosegue , sono a quota -6 , adoro la mia dietologa, sono anni che non riuscivo a perdere cosi tanti chili! In ogni caso mancano ancora altri 4-5 quindi aspettatevi altre insalate almeno fino a fine giugno!
Quest’insalata può sostituire tranquillamente un pranzo o la cena magari accompagnata con qualche fetta di pane integrale , formaggio o prosciutto , se non siete a dieta.
Potete anche prepararla in anticipo e portarla con voi in ufficio!
I fiori li ho trovati davanti il portone di casa, in questo periodo la campagna ligure è piena di fiori selvatici, tarassaco , margheritine e ginestre dappertutto!
Ho persino preparato un hummus con i fiori di tarassaco! La ricetta ve la porterò nelle prossime settimane , intanto accontentavi dell’insalata ! 🙂 🙂
Recipe Card
- 250 g di piselli
- 150 g di sedano
- 100 g di baby spinaci
- 6 uova
- 4 cucchiai di aceto di mela
- 2 cucchiaini di senape
- 4 cucchiai di olio di mais
- un cucchiaino di sciroppo di agave ( o zucchero)
- pepe
- sale
- Lavate il sedano ed eliminate i filamenti duri.Riducetelo a rondelle. Sbucciate i piselli.
- In un pentolino portate ad ebollizione d'acqua e sbollentate sedano e piselli per tre minuti.
- Scolatele e mettetele da parte. Lavate ed asciugate gli spinaci.
- Fate cuocere tutte le uova per 8-10 minuti.Lasciatele raffreddare e sbucciatele.
- Prendete due uova e mettetele nel mixer insieme con l'olio di mais, l'aceto di mele, lo sciroppo d'agave ,senape, sale e pepe. Frullate tutto fino ad ottenere una cremina liscia.
- Tagliate il resto delle uova a fettine.
- Sistemate le verdure sui piatti individuali, conditele con la salsa e le fettine di uova.
- 50 g pea
- 150 g celery stalk
- 100 g baby spinach
- 6 eggs
- 4 tbsp of apple vinegar
- 2 teaspoon of mustard
- 4 tbsp of corn oil
- 1 teaspoon of agave syrup ( or sugar)
- pepper
- salt
- Wash celery and remove filaments. Cut into little pieces, Shell peas.
- In a little pan bring to boil salted water and blanch peas and celery for 3 minutes.
- Drain and set them aside.
- Wash and dry baby spinach
- Cook eggs in boiling water for 8-10 minutes. Let them cool and peel.
- Take 2 of them and put into the mixer with corn oil, apple vinegar, agave syrup,mustard, salt and pepper.Blend until smooth and silky.
- Slice the other eggs
- Distribute vegetables on the individual plates, season with egg dressing and serve with sliced eggs.
- 250 g borsò ( fagyasztott is jò)
- 150 g zold zellerszàr
- 100 g baby spenòt
- 6 tojàs
- 4 evokanàl almaecet
- 2 teàskanàl mustàr ( nem tùl csipos)
- 4 evokanàl kukorica olaj
- egy kiskanàl agave szirup ( vagy cukor)
- bors
- sò
- A zeller szàrat megmossuk, eltàvolitjuk a kulso szàlait majd felszeleteljuk. Megpucoljuk a borsòt.
- Forrò, sòs vizben 3 percig forraljuk a zellert meg a borsòt. Leszurjuk, fèlretesszuk.
- Megmossuk ès megszàritjuk a spenòt leveleket.
- A 6 tojàst 8-10 percig fozzuk. Hagyjuk kihulni ès megpucoljuk.
- Kèt tojàst az ecettel, kukorica olajjal, mustàrral, agave sziruppal a mixerbe rakjuk, sòzzuk borsozzuk ès selymes krèmet turmixolunk ki belole.
- A maradèk tojàsokat felszeleteljuk.
- A zoldsègeket a tojàsos ontettel izesitjuk ès a felszeletelt tojàsokkal tàlaljuk.
